青春燃动 “辣” 产业！湘大学子黄荆坪村振兴实践记_风闻

7月7日，湘潭大学化工学院赴湘潭市湘潭县暑期社会实践团以“舌尖上的湘潭县”为主题，深入湘潭县排头乡黄荆坪村，以辣椒为媒开展“三下乡”实践活动。团队成员躬身田间地头，穿梭农家院落，走访乡村集市，在劳作中体悟农耕文明的深厚智慧，于交流间凝聚乡村振兴的思想共识，为当地特色辣椒产业发展注入澎湃的青春动能。

实践团首站来到黄荆坪辣椒种植示范基地，基地管护负责人肖建平早已在田间等候。作为当地资深椒农，她对“黄荆坪竹根辣椒”这一特色品种了如指掌：“咱这辣椒是几百年传下来的老品种，长在含天然磷土的地里，形修长似竹根，皮薄肉厚还带点甜！”她从选种育苗、科学施肥到病虫害防治，细致讲解了竹根辣椒的独特栽培技艺，让队员们对这一承载着湖湘农耕文化的作物有了系统认知。

（图为肖建平讲解辣椒种植 张艺萌摄）

理论讲解后，肖建平现场示范采摘技巧：“捏住柄轻轻一掰，既不伤苗又保完整。”队员们挎着竹筐穿梭在翠绿椒丛中，弯腰采摘的身影与枝头鲜红的辣椒相映成趣。汗水浸湿衣衫，却挡不住收获的喜悦，不一会儿便摘满数筐，田间回荡着欢笑声与劳作的声响。

临近中午，肖建平邀队员们到家做客。在农家小院，井水冰镇西瓜解暑，家人笑脸亲切。队员们分工洗菜生火，与肖家一起做饭。厨房里，辣椒香气弥漫，队员们学做辣椒炒肉等菜，肖建平指点火候：“火大点才够香！”欢声笑语中，佳肴上桌。餐桌上，大家聊辣椒种植、乡村变迁、大学生活；肖建平分享“合作社+农户”模式故事，队员们谈实践感悟，交流温情。

（图为成员与农户共同做菜 周欣如摄）

下午，在排头乡团委支持下，实践团兵分三路开展调研。队员们带着精心设计的问卷，深入村庄农户与集镇集市，围绕辣椒产业发展现状、食品安全认知及膳食营养状况展开走访。

“您知道竹根辣椒的特色优势吗？”、“发霉的食物会怎么处理？”一个个问题引发村民热烈讨论。调研发现，当地居民对竹根辣椒的品质优势认可度高，但在食品安全风险防范与膳食搭配方面仍有提升空间。队员们结合专业知识，现场普及“食品安全五要点”等知识，用通俗易懂的语言化解认知误区。

（图为实践团入户调研 刘静宜摄）

返程途中，队员们交流声此起彼伏。从田间种植到餐桌美味，从产业模式到健康理念，大家深切体会到：黄荆坪辣椒不仅是特色农产品，更是联结生态、文化与经济的蓬勃纽带。目前，当地已完成“黄荆坪竹根椒”商标注册和绿色认证初审，正加紧规划建设辣椒制品加工厂以提升附加值。此次实践，队员们不仅亲历了农耕辛劳，更真切触摸到乡村振兴的强劲脉动。大家表示，必将调研所得付诸实践，倾力以专业知识助力辣椒产业标准化、品牌化发展，让青春力量深深扎根乡土，与这片孕育出竹根辣椒的热土共同成长。

（图为团队走访排头乡合照 张艺萌摄）

文字：刘宇祥、廖文彬

图片：刘静宜、周欣如、张艺萌