我是作为餐饮业过来人，餐饮业是流动性很高的行业，高学历就一定好么？_风闻

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看这个招聘启示，脑子里作为第一反应是不是店家故事哗众取宠用来打广告的。作为餐饮业的过来人，也来说说自己的经历和看法，其实以前我也发表过类似的帖子。餐饮业是一个流动性很高的行业，招高学历的员工，那么是不是同步要高一点的薪水呢？并且，高学历就一定好么？

回想一下自己过去的工作经历。那年我在星级酒店做日料时，当时我是日料厨师中除大厨外最高学历的。个人虽然从小学习成绩一直不错。但因为从小农活干得少，加上性子也较为慢热，所以刚开始在手上反应速度上，我是比其它师兄弟慢一丢丢的。当时还被厨房里的同事嘲笑我读书读多了读笨了，学历低的师父们还会经常甩上一句：读书有什么用还不是做厨房佬？！

后来随着时间增长，我的速度也跟上来了。后来还在酒店中拿了最佳员工和连锁酒店最佳员工建议奖后，说这些话的厨师们都闭嘴不说了。

原来骂我骂的最凶的头厨上位厨师长（原厨师长升级为餐饮总监）后，由于学历低不会写报告和出品计划，最后我就成了他的代笔秘书。到这时算是剧情大反转了。高学历在餐饮上也是有必要的，不过也不是没有反作用的。

当年工作过的酒店也意识到高学历的人员的作用，后来在招人时，也从社会招人改了大部份到中高院校招酒店管理专业的学生来当服务人员。

不过，高素质的人员也需要高收入来支撑的。如果一但薪酬支撑不起就会有一个后果：沦为行业内的培训机构。我当年工作的酒店在深圳曾经盛极一时，但后来餐饮部却直接解体了。原因我个人认为就是薪酬支持不起造成的（并非酒店没实力，而是老板不舍得）。

作为老牌有名气酒店。当招来的高素质人员工作到了一定年限时，由于薪水上不去，这些人员就会纷纷跳槽到别的酒店去工作。这一样来，酒店方面就相当于给自己培养了大批竟争对手。而当时正好不断有一些新的酒店落成，在后来很长的一段时间内，周边同等级的酒店居然有大量的本酒店出去员工，其中不乏一些人当上了高层管理人员。

而同行竟争之下，对手之中还有最熟悉自己的人，自然可以针对性的出具一些方案来竟争。而老东家就慢慢处于下风了。最后我所在的酒店的餐饮部就是这样因为慢慢缺少竟争力而解体了。现在酒店虽然还在，但已泯然众人矣。

所以，对费大厨，我很好奇它是真心的么？还有，这对管理来说可不是一件容易的事。长远来说它会不会步我以前酒店的后尘呢？同样的事情，这些年我还在服装行业看到过，那是一家老牌的服装企业，而它也正是内子的前公司。费大厨会怎样呢？我等着看结果。