7600+门店已布局！古茗咖啡再提速，店均增收10%_风闻

价格鏖战两年的咖啡市场，被扔下一枚深水炸弹——

古茗正式官宣，现磨咖啡门店已覆盖7600+家，规模跻身全国咖啡前五，并邀请吴彦祖为咖啡品质合伙人，同步启动“全场咖啡8.9元”限时活动。

声势浩大的咖啡商战再迎强势玩家，古茗会对咖啡行业产生哪些影响？又给茶饮行业传递了哪些信号？

鲜豆周期压至30天****古茗在7600+门店布局咖啡就在昨天，咖啡行业“大地震”。

古茗披露，截至2025年6月，其现磨咖啡产品已覆盖全国超过7600家门店，强势进入国内现磨咖啡门店规模Top5行列。

与此同时，古茗还宣布了4个关于咖啡的重要战略：

1、官宣吴彦祖为咖啡品质合伙人

此举旨在依托IP的知名度快速提升古茗咖啡知名度，加深“古茗有好咖啡”的消费心智。

2、“全场咖啡8.9元”

6月23日-7月4日，7600+门店同步开启“全场咖啡8.9元”活动，在小程序上通过“猜口令”玩法，累计发放100万张免单券（具体规则详见古茗官方小程序）。

3、将咖啡豆期控制在30天

做咖啡，古茗延续了茶饮的“新鲜策略”。据古茗咖啡研发人员介绍，每一颗咖啡豆从烘焙到出杯严格控制在30天内，远超行业普遍水平，保障产品新鲜好喝。

4、全线配置顶级咖啡机，使用鲜奶、HPP果汁

7600+门店，全线配备瑞士进口顶级商用咖啡机；在原料上复用茶饮供应链优势，乳制品使用冷藏鲜牛乳、定制化生椰乳（精选泰国香水椰、东南亚椰子，双道鲜榨）、HPP冷榨果汁（1L橘汁≈24个鲜果），极速冷冻锁鲜，实时温度监控，全程冷链运输，保证鲜爽品质。

平价咖啡随处可见，但集齐“顶流明星代言、顶配咖啡机出品、30天新鲜烘焙咖啡豆、短保鲜牛奶、HPP冷榨果汁”的一杯咖啡，就像一声惊雷，在整个行业炸响。

茶饮做咖啡善始者众，成功者却寥寥无几，不少品牌都曾交过学费，古茗这杯极力靠近“精品元素”的咖啡，到底怎么样？

限时8.9元/杯

古茗的咖啡到底怎么样？

看门店，“咖啡浓度”空前高

昨天，我专程到古茗的门店，远远就看到吧台上方醒目的“现磨咖啡”标识。

门店的“咖啡浓度”格外高：吧台上摆满了等待取餐的咖啡产品、菜单C位是咖啡产品、电子屏画面是咖啡介绍、桌面立牌是咖啡新品，还有吴彦祖的海报、人型立牌等。

可以看出，古茗呈现出一种“不计成本做好咖啡”的笃定。

尝口感：闭着眼睛点，款款不踩雷

一口气尝遍古茗的11款咖啡产品，口感上，“咖啡味小甜水”的调饮痕迹不重，不逊于一些咖啡连锁品牌的出品。

其中有几款产品，还有IIAC金奖豆和铂金豆两个选项，既不会让咖啡的资深用户感到“没有咖啡味”，也不会因为苦涩劝退初尝消费者。

此外，香草籽拿铁和香草奶砖拿铁奶香浓郁，轻椰拿铁、苹果流沙美式果香清爽，鲜奶拿铁和普通美式口感干净，消费者评“可以永远相信古茗”“闭着眼睛点，款款不踩雷”。

看菜单：一颗柠檬、一块奶砖，每一款都有记忆点

古茗咖啡的菜单，看完后会有一种感觉“每一款产品都有一个非点不可的理由”。

最普通的美式，有深烘焙的金奖豆和中烘焙花果韵的铂金豆可选；最常见的拿铁，使用的是短保冷藏的鲜牛奶。

而特调咖啡则更有吸引力。在行业大爆款生椰拿铁基础上，做出了有自身印记的good轻椰拿铁，用奶油枪把打发的椰浆直接喷在顶部，清爽不腻；

香草奶砖拿铁，一整块冰淇淋漂浮顶部，淋上热浓缩，既有阿芙佳朵的既视感，又有Dirty的口感体验；冰柠小黄咖，一杯使用一整颗柠檬。

总之，在咖啡产品上，古茗没有废动作，每一款产品都承载着一部分消费需求。

**“好喝不贵”：**新鲜策略的压倒性投入

吃鲜，是刻在中国人味蕾深处的DNA。今年3月份，古茗升级“鲜活”新定位，依托强大的供应链体系，以“科学家、理工男”思维，把一杯产品的新鲜感做到了极致。

如今，古茗把这一能力迁移到了咖啡产品线，通过供应链和门店原料的复用，既降低了运营成本，也进一步提升了平价咖啡的品质。

“好喝不贵”背后是对“新鲜”的压倒性投入。

比如覆盖全球的生豆采购、专业化烘焙工厂、冷链物流直达门店的全链条品控体系。

甄选全球四大黄金产区咖啡豆，通过无数次拼配方案、烘焙曲线测试，最终选择慢火烘焙，让咖啡豆呈现出焦糖与可可的香气。

每一颗咖啡豆从烘焙到出杯严格控制在30天内，确保风味巅峰期。同时，搭配蛋白含量≥3.6g/100ml的优质牧场鲜牛乳，全程冷链锁鲜。

在特调咖啡的研发上，古茗创新使用鲜感更足的HPP冷榨果汁（1L橘汁≈24个鲜果），极速冷冻锁鲜、实时温度监控、全程冷链运输、保证鲜爽品质。

同时，升级门店设备，配备瑞士进口顶级商用咖啡机，保障出品稳定与高峰期效率。

一定程度上，古茗把新鲜与性价比都做到了极致，进一步丰富了下沉市场咖啡的“新鲜内核”。

茶饮品牌做咖啡，古茗属于后来者，这次强势加码，传递了哪些信号？

茶饮咖啡跨界商战正式打响

去年12月份，“古茗在2000家门店布局咖啡机”的消息曾在行业引发关注。公开报道显示，古茗引入咖啡后，门店销售额平均增长10%，咖啡品类占比达15%。

如今半年过去，咖啡产品已经覆盖7600+门店， 相当于1个月布局1000+店。

速度背后，绝非简单的品类扩充，折射出一场茶饮行业“外求增长、内求破局”的战略升级，茶饮品牌争夺“第二增长曲线”的战役已全面打响。

古茗的成功与否，将验证一个命题：在饮品行业，真正的护城河不是品类，而是对消费者需求的敏捷响应与供应链的高效整合。两年前，茶饮行业曾经有过一波咖啡潮，多个品牌通过孵化、投资、增设产品线等方式做咖啡，但最终跑出成绩的寥寥无几。如今，古茗的咖啡布局并非跟风，而是基于其成熟的供应链和门店网络。公开资料显示：古茗97%的门店可实现“两日一配”冷链配送，6万立方米冷库容量及362辆自有物流车辆，覆盖短保质期的鲜果、鲜奶等原料，这一能力直接支撑咖啡产品中HPP果汁、低温牛乳等高品质原料的稳定供应。加上庞大的终端网络，不仅降低了咖啡品类的边际成本，还通过茶饮和咖啡双品类售卖，提升单店坪效。

在各大品牌都在争抢的下沉市场，古茗的核心优势，一方面是供应链效率与成本优势。成熟的冷链基础设施和地域加密的门店策略，也显著降低了物流成本并提升了配送效率，这是实现“30天新鲜周期”和规模化运营的基础。

另一方面，规模化的新鲜原料配送能力。古茗财报显示，其依托覆盖全国的22个仓库及高效物流网络（仓到店的配送成本仅占GMV总额的约1%），成为极少数能向低线城市门店高频、稳定配送短保期鲜果、鲜奶及咖啡豆的品牌。

这使得古茗在下沉市场具备规模化供应新鲜现磨咖啡的独特能力，也成为古茗区别于其他咖啡品牌（尤其在下沉市场）的关键壁垒，使其能真正实现“好豆、好奶、好机器”的产品承诺。

《2025中国城市咖啡发展报告》显示：2024年，全国咖啡产业规模同比增长18.1%，人均咖啡消费进一步提升至22.4杯，根据全美咖啡协会最新估算，美国咖啡人均饮用量729.2杯，我国本土咖啡消费市场仍有巨大潜力尚待发掘。

饮品的战场，没有边界。同样是提供咖啡因，从产品上，现磨咖啡和现制茶饮并没有本质区别，在存量市场，拓宽产品边界是每一个品牌都要考虑的事情，古茗的探索启迪行业，品牌增设品类前必须回答：我的现有资源能否支撑？没有供应链支撑的跨界，无意义沙上建塔，爬的越高摔得越重。

依托覆盖全球的生豆采购、专业化烘焙工厂，以及多年积累的鲜果鲜奶冷链配送、产地直达门店的供应链体系，古茗正在将其在茶饮领域积累多年的核心优势复制到现磨咖啡赛道。

新鲜原料、好喝不贵，正是古茗做好现磨咖啡的最大底气。