李善德，最早的水果供应链发明人？_风闻

电商已经成为一种新的“荔枝使者”，在今天的岭南等地上演了一场现代版的《长安的荔枝》。

作者|杨知潮

《长安的荔枝》终于被搬上荧幕。一部电视剧、一部电影，都在今年夏天上映。这部作品的精彩，在于它写的是荔枝，但却从荔枝延伸出了大唐的官场风气，上演了精彩的权力博弈。

不过比起权斗，“略大参考”更关注运荔枝这件事本身。

“一骑绝尘妃子笑”不止是一个讨好领导的献媚活动，更是一个系统化的商业工程。李善德的成功没有神仙助力，也没有“编剧发挂”，从头到尾，李善德都是在用资源、技术、工程的方法构建一条大唐水果供应链。

和今天的荔枝销售相比，虽然整体更加落后，但其中也有相当多的现代供应链的影子——不过这也不奇怪，原著小说本来就是现代人写的。

（文内部分情节，采用了原著小说的剧情。）

01 资源是基础

为了6月1日的杨贵妃诞辰，皇帝（剧中称圣人）摊派了一个差事：鲜荔枝运送到长安。荔枝产自岭南，距离长安城五千里，李善德走了接近一个月才到达。而荔枝“一日色变，两日香变，三日味变”，送到长安城早就烂透了。

圣人的荔枝烂了，负责押送荔枝的人就可能面临死罪。

别说唐朝，就是在有高速公路，有火车的今天，广东荔枝产业带销售半径也主要集中在省内和周边地区。技术上不是不能运送到北方地区，但有数据显示，我国荔枝采后在流通过程中损失18%-30%，年损失约40亿元。现代技术也没法将这种运送能力转化为具备竞争优势的产业能力。

而在一个胶皮车轱辘都没有的时代，这是一个必死无疑的差事。大唐的各个部门都不愿意接手。推三阻四，阴差阳错，这门差事落到了平日不合群、又恰好外出买房的长安绿化部门官员李善德头上。

当李善德接下差事时，他已经预感自己活不到6月的贵妃诞辰。剧中的常侍直接用“你已经是死人了”来形容李善德的处境。

好友也不认为李善德有成功的可能性，由于荔枝使是圣人的直属官僚，具备一定调配资金的权力，并且不需要和任何部门对账。朋友甚至都出起主意，不如利用自己的权力先把买房子的房贷还上——反正人都要死了，何不在临死前搞点钱？

必死的不是不可能完成的任务，而是失去了信心。作为剧中的好友，杜甫点醒了李善德：你去过岭南吗？你都没去过岭南，你怎么知道一定送不到。

战场上尚且有士兵向死而生，即便失败，李善德也想知道自己会倒在距离终点线多远的地方。由此，故事进入了主线。

要建设大唐版的荔枝供应链，必须有足够的资源。

而李善德手里最值钱的资源，是他自己的身份——圣人使者。靠着圣人的威名，他拿到了一路免费住在驿站的凭证——相当于无限额度的万豪白金卡。又以使者的身份强行从自己直属领导那里争取到了部分现金，买完行李和马匹甚至还有富余，富余的部分他直接还了房贷。

李善德拿到了它的天使轮。但这笔天使轮只够李善德前往岭南的路费，真正要建设“荔枝供应链”，还需要更多的投资。

那时候没有风投机构，来到岭南之后，李善德决定去岭南刺史那里拉这笔A轮投资。大使的名头还是好用的，岭南刺史给了李善德一张通行文牒，有了这个古代版的“羊城通”，李善德可以畅行岭南。但刺史毕竟不是投资人，岭南官府也不是LP，他仍然提供不了李善德当下最需要的东西——钱。

没钱，就没法买荔枝、没法买马匹，没法招揽人手，等待李善德的仍然是死路一条。绝望的李善德来到酒馆，准备一醉方休后投进珠江一死了之，如果是因公殉职，便不会连累家人。

但在这里，李善德遇见了一位大投资人——胡商苏老。

对李善德来说，通行文牒只是刺史打发他的小恩小惠，但对商人来说，有了这张古代版的“羊城通”，生意的往来都要方便太多。苏老以接近1千贯铜钱的价格买下了这张通行文牒，为李善德提供了初始的实验经费。

此后，苏老又提供了B轮、C轮融资。来到剧情后期，李善德甚至直接拿到了卫国公杨国忠的支持，资源更是直接拉满。

今天的荔枝果农找资源并没有这么麻烦，比如拼多多就拿出一千亿扶持商家，仅在一季度就比去年多花了100亿帮助商家经营，现代版的“李善德”或者荔枝果农虽然没有荔枝使的头衔，但只要货源够好，资金、流量和技术的支持不比圣人的荔枝使差。

02 唐朝黑科技

如果荔枝真的是“一日色变，两日香变，三日味变”，那就算给李善德一列绿皮火车，他也很难把新鲜的荔枝从果园送到宫内。毕竟装货卸货也都得用马车，也得耗费时间。

他首先要解决的是荔枝的保鲜问题。

从胡商苏老那里拿到“A轮融资”的李善德，开始寻找自己的货源。在苏老的指引下，他找到了当地的果农阿僮——两人的初遇在电视剧中被改编为阿僮遭到流氓调戏，李善德出面英雄救美。

阿僮的果园从父母那里继承，是真正的资深荔枝果农。自此，李善德有了自己的优质供给渠道——当然，杨贵妃也没见过新鲜荔枝，优质不优质她也不一定吃得出来。

也是在阿僮这里，李善德知道了书本上没有的荔枝保鲜知识：正常来讲，荔枝确实只能保存三天。但如果泡在水里，就可以保存四天。如果用盐水清洗，再放在瓮中保存，则可以保存五天。

五天对李善德来说仍然不够，但多了一丝希望。

胡商又为李善德提供了一种黑科技：双层瓮。这种瓦罐分为内外两层，外层可以加水，保持低温。盐水洗过的荔枝放在内层，这样荔枝既可以借用水来降温，又不会被水泡烂。

此后，果农的带枝法采摘又启示了李善德，他选择整棵搬运荔枝树，再在中途采摘放入双层瓮。

故事后期，李善德临时找不到双层瓮，他又想了替代方法：取牛胃放入单层瓮，这样就形成了一个双层结构。虽然牛胃会腐烂，但可以用生石灰处理保鲜，延缓牛胃腐烂的速度，再在途中不断替换新的牛胃。

为了提高保鲜效率，李善德后期还把水换成了冰块。牛胃瓦罐组成的双层瓮，加上外部的冰块，李善德拥有了一个可移动，且不耗电的冰箱。当然，代价就是得一路加冰，一路换牛胃——不费电，但是有点费牛。

图源：《长安的荔枝》剧照

一系列在唐朝堪比“黑科技”的手段用下来，李善德终于把保鲜时间从3天，延长到了11天。

事实上，今天荔枝的保鲜方法，和李善德的方法也有一些类似，也是先处理，再进入冷链运输。比如妃子笑需要泡冰水预冷。有的品种不能直接接触水，如桂味，则需在恒温库中预冷，再进入冷链。

当然，今天的技术已经先进了太多，有了许多新的处理方法。比如液氮速冻技术，能让冻肉的口感接近鲜果，国内水果品牌“中果农茂”就在应用这种方法。“双层瓮”也被更先进的保鲜盒替代，有的包装能够通过呼吸孔来创造低氧环境，减缓荔枝的呼吸速度，从而提升保存时长。

如果李善德有这些技术，他就不需要快马加鞭或者砍荔枝树，只需要给处理好的荔枝一路加冰块，就能慢慢悠悠地把荔枝送到长安。

相比李善德和阿僮，今天果农更大的优势是不用自己研发各种技术，甚至一分钱不用花，拼多多“多多好特产”专项甚至还会到产地组织培训会。今年荔枝上市之前，“多多好特产”专项小组到访广东茂名。

今天的果农也不必自己搭建运输体系，市场上到处都是成熟的供应链服务。拼多多的“产地直发专线”，还会对使用指定冷链服务的商家给予运费补贴，既保证了物流质量，又减少了商家的物流成本。

电商已经成为一种新的“荔枝使者”，在今天的岭南等地上演了一场现代版的《长安的荔枝》。

03 长安工程师

资源和技术的本质，都是努力问题。对于李善德这样带着圣上命令的使者来说，都不难解决。

真正的难题，是方法。

所谓方法，就是整个系统的设计。在实验阶段，为了研究出荔枝腐烂前的极限运输距离，李善德组织马队，分别从四条路出发，用按距离奖励的方式鼓励骑马者全速奔跑——这个制度设计在现在看来也极其精妙。

根据“骑手”实测回来的数据，李善德从四条道路里筛选出了两条优质路线，又在这两条路线里进行了一次测试，最终选出了一条最优解。

图源：《长安的荔枝》剧照

在保鲜方法上，李善德也展现了系统构建思维。唐朝没有冰箱，冰块全要靠各地供应，车队一路上都必须像汽车加油一样补充冰块。为了避免耽误时间和速度，李善德直接让各地带着冰块来找车队，从“人找冰”变成“冰找人”。把时间损耗集中在冰块供应上，而不是荔枝运输上，以空间换时间。

整个运输过程中，李善德没有求神拜佛，始终在用智慧和实践，构建一套合理的荔枝运输系统。非常有苹果、富士康这样的现代供应链管理思维的影子。也正因如此，很多读者认为他更像是一个工程师或者科学家。

在原著小说的后半段，李善德还有一个难题：如何解决复杂的权斗问题，让各方不要给自己使绊子。这虽然不是科学问题，但也是系统设计的重要一环——他的方法是利益捆绑，通过效忠卫国公杨国忠，李善德有了一个大靠山，也扫清了各种障碍。

在解决了一系列权斗难题后，李善德已经拥有了一手好牌：卫国公给的超额资源、阿僮这一“源头好货”供应商、“唐代小冰箱”、带枝带干保鲜法。

可以说，整个大唐最好的“冷链”，就在李善德手中。在小说结尾，历时七天，岭南荔枝终于被送到了杨贵妃的生日宴会上。一次交易的成功不是签收，而是复购——李善德也赢得了贵妃的认可，其弟弟杨国忠安排以后每年都由李善德运送荔枝，“李善德严选牌”荔枝的复购率达到100%。

不过李善德的荔枝供应仍然有个遗憾：品质有点差。

小说中，杨国忠透露，李善德运到长安的荔枝新鲜度很一般，吃起来一般。牛胃做的冰箱毕竟还是简陋，并且由于运输难题，李善德也没有办法在品种，水果大小上过分挑剔。

而现代的荔枝市场对品质的要求比杨贵妃还要高得多。

保鲜只是最基础的要求。眼下，单果重量低于18克的妃子笑，已经无法在拼多多百亿补贴专区销售，只会被贴上“次级果”的标签。再辅以严格的分拣，避免藏在泡沫箱深处的以次充好。

这种规则层对销量的重视，直接改变了整个产业链的导向。有的商家砍掉30%的次级果产量，也有商家砸下200万建分拣实验室。整个链条变成了品质导向，而不是销量导向——这最终会带来更高的复购，成为商家、果农、平台三方的共同护城河。

除了荔枝不够新鲜，李善德身上的另一大遗憾是，整个成功过程里，只有他自己获益——由于李善德没能在卫国公面前为胡商讨到好处，投资人苏老与其决裂，甚至最终被当地官员抄家。苏老与李善德的反目，也成为了许多读者心中最大的遗憾。

此外，李善德的“独家供应商”阿僮也损失惨重。由于当时的荔枝运输损耗过大，源头上只能采用饱和式的供给。虽然杨贵妃只吃到了两罐荔枝，但阿僮从父母那里继承来的果园被砍伐了一半。

但今天市场化的线上荔枝生意，已是一个多方获益的行为。

在盛产荔枝的广东高州，2024年，高州荔枝电商销售额突破10亿元，线上渗透率达到30%，带动农户增收超2亿元。

在另一个荔枝产地海南，拼多多平台的一位头部荔枝商家赖启春透露，眼下商家店铺的销量增速也达到了30%。平台对品质的苛刻要求，非但没有降低商家的利润，反倒让他们更容易赚钱，数据显示，在拼多多平台上，复购率超过40%的商家，其利润水平比依赖低价冲量的商家高50%以上。

这种红利又会外溢给果农——为了满足拼多多对单果重量的要求，赖启春给果农的收购价每斤都提升了5元。

这些故事没有《长安的荔枝》那样跌宕起伏，却实在地改变着很多农户的命运。同为“荔枝使”，电商带给果农的好处，显然比李善德更多。