35个帅哥一起卷咖啡，这新综艺谁还没看？_风闻

作者|  探长

来源|  影探

探长最近发现一个下饭神综，点开播放键之后根本停不下来。

甚至有当年看豆瓣9分多的真人秀《种地吧》的感觉。

节目里有国家一级游泳运动员，有退伍军人，有牛津大学数学系的毕业生，还有戴眼罩的普通大二学生。

还有……等等，这是飘过了一只什么生物？

哦，他是个rapper（说唱歌手）。

35位有志青年集体卸下过往的光环，换上朴素的围裙。

目标极其硬核：在短短21天内，从咖啡小白蜕变成能独立运营咖啡店的合格店长！ 

「微笑一号店」​

节目组显然没打算让他们轻松过关，第一晚就来了个下马威。

刚刚分好宿舍，公告就通知晚上21:30开始上课，不知道的还以为进了考研速成班。

课程实打实的全是硬货，但一晚上接连四节课，直接上到凌晨1点多，给原本神采奕奕的年轻人都上出了班味儿。

开学第一晚，就有学员还没碰到宿舍的床就已经快崩溃。

然后节目从硬核到搞笑无缝切换。

你以为这群大老爷们儿回去就累瘫了？天真！

他拉起了二胡：

他、他还有他做起了俯卧撑。

因为他们想比一下谁能做得更多（男人该死的胜负欲）：

他在自我介绍的时候跳了一段即兴的奶龙舞，当时很多人大脑被尬到畸形。

结果回到宿舍，他们就一起组成了尬舞天团：

除了硬核、搞笑，它还抽象。

烘焙课老师雷明霭，曾在2019年西点世界杯中夺冠，并被世界美食协会认定为“世界顶级糕点大师”。

人看着专业朴实，上课第一天就向同学介绍他的伙伴，是一个叫“微微”的鸡蛋。

因为“我看它时，他可能微微地对我微笑了一下”。

这时候我有点想报警

他说作为甜点师，需要好好对待你手中的鸡蛋。

然后，他就念起了结婚誓词，学员们在他的祝福中和各自的鸡蛋“原地结婚”。

同学们不理解但尊重，从此和鸡蛋成为伙伴和爱人。

然而，硬核、搞笑、抽象也只是节目的外表。

当其他综艺还在靠剧本冲突和话题炒作博眼球时，它就像一股泥石流，直接把“真实”和“硬核”端到观众面前！

本探长手里的电子榨菜顿时索然无味，火速点开下一集——

****行业大佬VS群魔乱舞

《微笑一号店》的规则就透着一股“不成功便成仁”的狠劲：

35位“天选打工人”分成小组，必须通过严苛考核，集齐代表服务、咖啡制作、烘焙和管理四种核心技能的不同颜色围裙，才能赢得最终在全国四座城市开设实体咖啡店的宝贵资格。

这份“狠”，从师资就能看出，用四个字总结的话那就是“师资强大”。

除了雷明霭老师，另有四大王牌：

烘焙导师凌琳：

法国蓝带客座讲师，曾为多部大型影视剧担任点心美学顾问。

饮品导师杜嘉宁：

三届世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军，中国大陆首位世界冲煮冠军。

服务导师许嘉怡：

资深企业服务美学与客户关系策划专家，形象管理培训师。

管理导师谭力：

连续创业者、跨界营销人，鹿角巷联合创始人兼品牌总经理，入选福布斯U30精英。

再看生源。

有不打游戏的前电竞冠军，有rapper，有在游乐园工作的NPC（非玩家角色），还有在小区楼下卖过西瓜，创过业的个体经济者。

自我介绍现场更是“群魔乱舞”，有拉二胡的，有弹吉他的，有表演如何倒红酒的。

还有勇猛豪迈的学员现场给老师们发商业计划书，拉起了投资。

虽然履历不同，但他们有个共同点，就是都朝气蓬勃，怀揣着创业的梦想。

除了两个从事过咖啡行业的学员，其他人做咖啡的水平，跟探长差不多。

不管他们之前做过什么，来这里都得从0开始。

“全是干货”的课程内容也真不是吹的。

服务更重要的是心意的传递，你不仅要关注顾客的需求，更要关注顾客的情绪。

就连你习以为常的微笑都分三种：

饮品制作课更加烧脑：

从“咖啡是水果种子”、“茶分六类”等硬核知识——咖啡杯测粉水比1:18.18、咖啡机萃取、泡茶茶水比1:15等。

第一天上课，就能闻到学员大脑的糊味儿。

管理课教学员们看清市场，切忌跟风创业，不要盲目投资。

甜品课则注重细节，上来重申食品健康的红线：

禁止佩戴首饰，禁止披头散发，禁止暴漏胡须。

雷明霭老师再次震惊同学。

他不仅会给鸡蛋起名字，还会回收咖啡坊丢掉的果皮，把它打成汁制成甜品，既废物利用，也保护了环境。

学员们也终于明白老师藏在“鸡蛋婚礼”中的良苦用心。

这一看似无厘头的举动，是把对食材的敬畏、对职业的承诺，用一种极具冲击力的方式，刻进这群年轻人的骨子里。

同学们刚开始还觉得不屑和荒谬，此时都对学习颇为上心，用实际行动诠释了什么叫“小白卷起来就没别人什么事了”。

食堂成了兵家必争之地，教室抢座占位堪比春运火车站，宿舍床位反而成了摆设，所有人都在为即将到来的首次围裙考核玩命。

结果呢？

现实给了这群热血小白们当头一棒——首轮考核，超过一半的人铩羽而归！

****围裙修罗场，服务是门“玄学”

用一个词来形容第一场考核的话，是“鸡飞狗跳”。

考核依据经典的“服务质量五维模型”（出餐专业度、速度、关照度、应变措施、记忆点），瞬间将课堂理论拉入实战修罗场。

**“接单”即炸脑，**订单绝非“一杯咖啡”般简单，而是充斥着“西湖龙井配提拉米苏加菠萝撒抹茶粉”“7块冰的哥伦比亚冷萃”等刁钻细节。

什么金拉花？金渐层拉花？黄金圈拉花？

有的学员语言系统错乱，嘴里蹦非人类乱码。

有的学员甚至跑回去听了7遍。

“送餐”即炼狱，一段长长的上坡路，考验的不仅是体力，更是对服务细节的极致把控。

忘拿餐盘、漏餐具、甚至想端走煮茶台的慌乱，像极了那个高考交完卷不知道背面还有大题的同学。

更致命的是，为防止咖啡溢出或拉花消散，学员必须“视餐如珍宝”，在体力透支、大汗淋漓下保持极度平稳。

“上餐”即战场，此环节方显真章。送错餐、仪容不整、拉花散形——任何基础疏漏都足以“阵亡”。

考官模拟顾客的“刁难”更是火上浇油，一个意外问题就可能引发“五杀”。

这残酷揭示了服务行业的真相：顾客的“满意”是结果导向的，前期所有努力可能因一个细节而瞬间归零。

当失误无可避免地发生时，优秀的应对展现了核心的“服务补救智慧”：

有时单纯道歉就可以，有时就需要照顾顾客的情绪，主动补偿。

比如顾客提出拉花完全看不出来了，学员一边道歉，一边送上小礼物。

拿到手链后，顾客开心到完全不在意之前提出的问题。

从始至终，学员们眼神里那份锁定顾客桌面的专注、服务完毕时标准的90度鞠躬，无不透露出对职业的敬畏与发自内心的真诚投入。

也许你会嘲笑他们的慌乱，但想一想，换做是你，你能比他们做得更好吗？

考官严格苛刻，学员认真负责，没有人把这当成一场秀，而是把它当成一次真正的考试。

第一场考试的结果，是残酷的，报名的学员中，超过一半的人都没有通过。

学员们深刻地明白，微笑学院是认真的，这里不是嬉皮笑脸就能60分飘过的大学，而是课程更密集，考试更严格。

而在黄黑围裙的联考中，真正让学员崩溃的不再是体力的消耗，而是细节至上的行业铁律。

何林珅在制作过程中手指被刀刃划破，他展现了令人侧目的“坚韧”——贴上创口贴便欲继续投入。

这份“一切以考试为重”的专注，看似值得赞赏，却恰恰暴露了致命的认知盲区：

他忽略了食品安全是不可逾越的红线，流血很可能污染食材。

无独有偶，被看好的“种子选手”沈家豪在奶油制作失败后试图违规修补而折戟；

更令人震撼的是，职业咖啡师钟牧川，这位公认最有实力冲击黑围裙的学员，竟也因一个看似微小的疏忽——穿着围裙进入洗手间——而黯然落选。

在餐饮行业，天赋、创意、经验、甚至坚韧的意志，在食品安全与厨房安全的基本规范面前，都不具备豁免权，对细节的绝对遵从，是比才华更重要的立身之本。

它迫使学员（以及观众）重新审视“专业”的定义——顶尖的服务与产品，必须建立在牢不可破的安全基石之上。

人生才是更大的考场

两场**考核，也让探长****懂得，**原来你付出努力和汗水并不一定会成功，如果只要出汗，只要努力就能成功的话，那现实中成功的人多了去了。

服务员的工作也并不简单，他们不仅要掩盖自己长时间工作的疲惫，还要把最好的状态奉献给顾客。

看着这群大男孩们在挫折中挣扎、学习、成长，探长心中有股莫名的感动。

明明只是上个餐就可以，他们还要体察顾客的情绪。

一个简单的微笑，鞠躬的动作，他们都反复练习，只为把服务做得更贴心。

考核中既有鸡飞狗跳，手忙脚乱，也有不辞劳苦，热心真挚。

但这也只是考场，你以为现实会更简单吗？

**不，**离开微笑学院后，他们将面临更严峻的市场竞争与更复杂的服务内容，所以必须提前做好准备。

《微笑一号店》不是作秀，不是博眼球**、**博流量，也没有抢占C位的搔首弄姿和勾心斗角。

只有认真负责的学员，一起努力，学习知识，共同经营。

以及满满的干货，严肃专业的老师，和实用的创业知识。

老师们的专精，学员的诚恳与努力，都狠狠打了内娱的脸。

本周节目中黄子韬将将成为学员们的甲方，带来一个超大的生日会订单，作为管理课的考核。

预告中他品尝了学员的甜品后直接放出狠话，也是很让人期待了。

你以为考核结束就没了？格局打开！学员们用21天“魔鬼训练”换来的咖啡品牌 uSweet，已经在哈尔滨、重庆、横店、深圳开！店！啦！

这可不是什么“综艺限定周边”，是实打实的青年创业项目！

真·综艺照进现实！

最后，探长想说。

《微笑一号店》考场很逼真，考官也够严格，都是为了学员能够在未来能够快速适应学院外的真实社会。

因为，人生才是更大的考场，生活作为考官只会更加严酷苛刻。

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