茅台冰激凌，最终被消费者抛弃！_风闻

在《百度百科》上，对于茅台冰淇淋，是这样介绍的。它由茅台集团和茅台大酒店联合推出，是茅台集团与蒙牛集团战略合作的产品。先期共推出了两款口味的产品：原味茅台冰淇淋、香草茅台冰淇淋，价格为39元/份，最高价格为60元/份。

三年前的2022年5月，由蒙牛集团旗下的马鞍山工厂生产，共三款茅台冰淇淋，在贵州省贵阳市首先上市销售。据悉，茅台冰淇淋上市后，迅速出圈。公开的数据显示，2023年一季度，茅台冰淇淋旗舰店开了24家，到2024年一季度，增加到35家，该季度，茅台集团冰淇淋事业部的营业收入，同比增长的幅度高达239.62%。但进入2024年的夏季，也就是在冰激凌市场的旺季，茅台冰淇淋的热度，逐渐降低。2024年6月，在茅台冰淇淋的小程序上，已经显示，多家茅台冰淇淋旗舰店，已经暂停营业。

到了2025年的1月，全国多地的茅台冰淇淋店，也开始陆续倒闭。其中，广州大区的茅台冰淇淋团队已解散，工作人员也被辞退。2025年1月10日，茅台集团宣布，茅台冰淇淋将停止生产，并陆续关闭店铺。2025年3月28日，官方媒体《经济观察报》从茅台某个经销商处得到独家消息，茅台集团的茅台冰淇淋事业部，已经在2025年2月底解散。

茅台冰淇淋，这个顶着"白酒之王"光环的跨界产品，以单杯39元至60元的高价，曾经掀起现象级的讨论，却没有料到，它在短短三年内，就从高光到失败，出现了戏剧性的转折。茅台冰激凌的兴衰轨迹，不仅折射出传统品牌年轻化转型的困境，更暴露出高端消费品在非核心赛道扩张时的战略迷思。茅台冰激凌的市场表现，堪称近年来消费市场最耐人寻味的商业案例之一。

茅台冰激凌的昙花一现，首先是定价体系出现了问题。相比哈根达斯单杯35元的常规价格，相比蜜雪冰城只卖几块钱的价格，添加了2%茅台酒的冰淇淋定价最高为60元，高得离谱。有观点认为，茅台冰激凌这种近乎奢侈品的定价策略，本质上是对茅台品牌溢价的极致榨取。虽然在2023年，茅台冰淇淋事业部营收暴涨239.62%，但在茅台集团年营收过千亿的情况下，这项业务占比还不到0.3%，无足轻重。据调查，茅台冰激凌的复购率，在半年后就降到了不足8%，而行业基准是30%。

其次是茅台冰激凌的产品质量不稳定。茅台集团对外宣布的冰激凌含有"2%的酒精度"，既不能带来饮酒的微醺体验，还因为酒精的挥发，导致口味不稳定。不少消费者指出，茅台冰激凌同一口味产品，在不同批次上，口味存在着明显差异。据中国乳制品工业协会的报告，含酒精的冰淇淋，需要在-25℃以下保存，但茅台冰激凌的多数店铺的冰柜，只能达到-18℃，这直接影响了产品口感。

茅台冰激凌的市场定位不准，导致核心消费者的缺失：商务宴请嫌其不够正式，年轻聚会又觉其价格过高，最终陷入"两头不靠"的定位困境。而且，从其产品的本质来看，酒精与冰淇淋的结合存在天然的矛盾。此外，单店装修成本超过百万，也是亏损的重要原因。

因此，可以这样说，茅台冰淇淋被消费者抛弃，有可能是市场理性回归的必然结果。