靠“乳品+烘焙”席卷江浙沪 ！一鸣真鲜奶吧开始瞄准北方市场？_风闻

对于不少江浙沪年轻消费者来说，一鸣真鲜奶吧绝对是熟到不能再熟的早餐品牌了，一鸣真鲜奶吧陪伴了不少江浙沪消费者从学生时代到步入职场，可以说一鸣真鲜奶吧就是江浙沪年轻消费者的心头白月光般的存在。而这个自2002年创立以来就以“家门口的营养早餐”为核心定位的品牌，持续深耕江浙沪及福建等华东地区，如今的门店规模已增至2000多家，成为覆盖浙江、江苏、上海、安徽、江西、福建以及北京全国30多个城市的早餐大连锁。

根据一鸣真鲜奶吧的创始人表示，一鸣真鲜奶吧的目标是到2026年公司开6600家门店，而这也就意味着一鸣真鲜奶吧需要极速扩张版图，并且将扩张的目光逐步转移到尚且空白的北方市场。在去年四月，一鸣真鲜奶吧也已在北京新街口开出华北首店，一鸣真鲜奶吧的扩张策略也为广大投资者带来了新的机会，毫不夸张的说，如今很多投资者的目光也都聚焦在一鸣真鲜奶吧身上，力求从中谋取新的发展机遇。

01.

“乳业+烘焙”为核心卖点

一鸣真鲜奶吧最鲜明的特点就是“乳业+烘焙”的融合玩法，像传统乳制品企业往往以鲜奶、酸奶等单品为主，而烘焙行业则聚焦面包、糕点等高毛利产品。而一鸣真鲜奶吧的突破在于将两者结合形成“乳品+烘焙”的复合模式，不仅满足消费者对新鲜乳制品的即时需求，又通过烘焙产品提升客单价与复购率。比如经典产品组合“鲜奶+面包”不仅符合早餐场景，而且还有便捷、营养丰富等特点，所以格外受消费者欢迎。  

尤其是一鸣真鲜奶吧的核心用户群体是以家庭为单位的消费群体，所以他们的产品设计始终围绕家庭成员的多元化需求展开。从儿童到老年人，从早餐到夜宵，品牌通过“场景化产品矩阵”来覆盖全时段、全人群的消费场景。而从一鸣真鲜奶吧的选址更是不难看出品牌的侧重点，为了能够更好地针对家庭客群，一鸣真鲜奶吧会优先选择靠近幼儿园、中小学的区域，便于家长顺道消费并拓展儿童营养产品线‌，还会推出鲜奶+全麦面包+鸡蛋的套餐，满足儿童成长需求，满足不同消费群体的不同需求。

当然随着江浙市场的逐渐饱和，一鸣食品也将目光投向更具增长潜力的北方市场。毕竟北方地区有着人口基数大、早餐文化独特的特点，但高端乳制品与烘焙产品的渗透率仍较低，而一鸣真鲜奶吧的北扩战略，不仅是门店数量的扩张，更是对供应链、产品线的不断探索与发展。不过可以看得出来，一鸣真鲜奶对于自己向北方扩展的策略还是很有信心的，能够做到根据不同地域特色来调整产品。像在温州就有煎鸡蛋+米汉堡+枣奶/蛋奶、宁波也有澳瑞鲜牛奶+饭团、杭州则有澳瑞鲜牛奶+早餐鸡排三明治的组合，一鸣真鲜奶对于自身产品的调整也是更受当地消费者欢迎的重要因素。  

02.

轻资产加盟模式

而伴随着一鸣真鲜奶吧近些年的不断扩张发展，也有越来越多的投资者关注到了这个品牌，尤其是在当下大力扩展北方市场的当口，一鸣真鲜奶吧更是吸引到了无数投资者的注意。一鸣真鲜奶吧的加盟模式以“轻资产+区域覆盖”为核心，加盟费在5万至10万元不等，具体金额根据城市级别来调整，像一线城市需要10万元，而二三线城市5万元等。而且目前一鸣真鲜奶吧只开放单店加盟，像自主经营门店预估22万起、托管经营门店预估25.6万起，包含加盟费、保证金、设计费、品牌使用费、培训费、设备及装修费用。

当然，针对于北方市场，一鸣真鲜奶吧也有一定的保障策略，这北扩战略首先依赖于供应链的进一步优化。目前一鸣真鲜奶吧在华东地区的供应链已具备成熟的“工厂-云仓-门店”三级体系，以生产基地半径600公里内，除了江浙沪外，一鸣的产品可以到达山东、安徽、河北，并计划与物流公司合作在河北廊坊建立云仓，从而覆盖华北地区。

可以看到的是，一鸣真鲜奶吧的回本周期还是很快的，一线城市核心商圈门店需12-18个月回本，二三线城市需18-24个月，具体取决于客单价、日客流量及运营效率。相对较低的加盟费用、回本较快的周期再加上广阔的北方市场，这些都成为了一鸣真鲜奶吧吸引投资者的亮点，而未来一鸣真鲜奶也会优先选择山东、河北等人口密集且早餐文化活跃的省份，通过“直营店+城市合伙人”模式降低风险，或许投资者也可以跟随品牌的发展步调需找到新的机遇。

03.

积极扩展潜在市场

如今的一鸣真鲜奶吧在江浙沪现有门店基础上，探索“社区店+商业综合体”双轨模式，比如在杭州西湖商圈开设旗舰店，同时在周边小区增设小型社区店，这种差异化竞争布局能够有效避免同质化竞争‌。而在产品方面 ，一鸣真鲜奶吧也会积极进行创新，根据不同消费场景推出不同具有特色的产品，比如随着消费者对“健康饮食”的关注度提升，一鸣食品开始拓展“健康接力餐”的概念，推出厚比披萨、低温咖啡、燕麦奶、低脂三明治等。

而对更大潜在市场的探索扩张也离不开数字化手段的支持，2024年一鸣真鲜奶吧的线上业务占比已达15%，未来将进一步开发抖音直播、社区团购等渠道覆盖下沉市场，同时通过微信小程序、社群营销等方式提升用户粘性。像曾经在抖音直播间，一鸣真鲜奶吧的奶中贵族“小奶砖”瓶型的娟姗牛乳就创下了单日销量6万瓶的佳绩，荣登抖音牛奶超值人气榜榜首。

只是对于投资者来说，想要加盟一鸣真鲜奶吧还是需要考虑全方位的因素，首先重中之重就是评估选址可行性、本地消费习惯及竞品分布，在品牌标准化与本地化需求间找到平衡点，避免盲目投资带来的风险。

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