康师傅长期主义答卷：流量退潮后，品质终将为王_风闻

当市场沉迷于流量追逐、猎奇口味比拼与营销噱头时，头部玩家们早已开启低调布局，以沉稳姿态应对行业变革。

数据显示，近两年来，中国方便面市场增速放缓，部分企业陷入短期业绩波动，但作为行业头部康师傅却展现出强大的抗风险能力。

在大盘波动的情况下，康师傅方便面业务在过去一年不仅利润结构有所改善，更在成本控制、产品创新与渠道深耕上走出一条独特的“长期主义”之路。

产业协同，运营效率显著提升

强者从来不抱怨环境，因为懂得审时度势。

客观而言，中国方便面市场已经进入微创新阶段，市场体量或将触碰到天花板。从第三方数据上来看，目前牛肉作为经典口味目前仍占据了约60%的市场，而其中最为经典的便是康师傅红烧牛肉方便面。虽然目前各家纷纷推出猎奇的口味来博取流量，但这类新品目前尚未成为保持业绩稳定的支柱，它们的市场份额在10%左右。因此，在这样的存量市场竞争中，想要保持稳定的现金流并获得盈利，比拼的或许不是新品口味多么奇特，而是运营效率何等极致。

从产业链条上看，这家公司先于行业开启了数字化变革，并渗透到产业链上下游之中。康师傅已经能够通过数据集成和各功能模块的数据打通，让数据参与管理决策，从而能够更敏锐地结合市场变化调节产能，并提升各个部门间及上下游协作效率，从而实现降本增效。

更为重要的是，康师傅方便面如今已经形成了强大的规模效应，它的生产线上制作出一碗方便面，边际成本都在递减。这种规模化对于成本效率的提升，是其他品牌可望而不可及的竞争优势。

此外，在上游，康师傅方便面还在填补产业链条的短板。它在河北康保县康巴诺尔地区、陕西神木、新疆喀什等地，建立了多个“环境友好蔬菜基地”。这些基地采用“企业 + 基地 + 农户”的模式，提升了上游采购的效率。不仅能够进一步获得更优成本，也能够通过大规模采购给当地农户带来经济效益，推动乡村振兴。

在下游，康师傅加大区域管控、增加直营零售商，整合仓储资源提高周转效率，减少了12.5%的经销商，进一步降低营运成本。对此，中国产业分析师朱丹蓬认为:“和现在很多企业一样，康师傅是针对经销商做减法。换而言之，就是让一些更优质的经销商去做大、做强、做精、做透整个市场，而不会因为经销商太多从而引发整体价格体系的混乱”。

如今各个品牌都喜欢用“长期主义”这个词来表现自己在经济周期变化中临危不乱，而真正的长期主义，是通过长期经营与洞察，以敏捷适配消费者需求的变化、用韧性来应对市场的挑战，从而可以始终服务消费者的一种经营模式。

精细化产品矩阵，全面拥抱用户需求

除此外，康师傅方便面还极其理性地构建起了多元化的盈利模型。

据尼尔森发布的《2024年中国快消零售市场发展趋势展望报告》显示，2024年中国消费者对自身消费增长预期相对谨慎，预期增长率仅为2.2%-2.4%。此外，该机构发布《2024中国零售业发展报告》显示，中国零售市场正在从消费升级模式逐步过渡到“质价比”导向的新时代。

为此，康师傅方便面对它经典的桶袋产品进行品质升级。从新品的外包装上可以看到，此次升级面饼和菜包，采用鸡蛋和面，吃起来更爽滑Q弹，蔬菜包也加倍加量，对比同价格带产品极具竞争力，将“质价比”拉满。

不同于行业内卷“高端化”的趋势，康师傅方便面将产品矩阵布局到不同价格带、不同规格、不同地域风味喜好以及消费场景里，例如它推出的mini桶就填补了非正餐时段方便速食的消费需求。而这种基于深根市场和长期主义思路才能获取的洞察，不仅让它的产品结构进一步优化，同时也能够从空白市场中获得了利润空间。华泰证券在研报中也指出，从中长期来看，方便面业务将继续由人均消费量提升带动，因此康师傅以全价格带及多种包装规格的产品组合能满足各细分场景下的消费者需求。

创新引领行业进步，航天品质赋能基业长青

回溯过去那些历经周期变化与跌宕浮沉的百年企业，也都是这样不断从上游到下游的每一个环节，打磨自己的利润模型，从而提振自身的抗风险能力，基业长青。它们都明白，与其去追逐风口，兴风作浪，不如闭关修炼提升自我。

聚焦到方便速食领域，康师傅方便面也是如此，它通过极致的成本控制和降本增效能力，保证业务板块稳定的现金流及处于盈利轨道后，再次将利润反哺业务链条中，反复磨炼内功。

其中，最为核心也是最关键的功夫便是打磨产品。康师傅方便面在中国市场的30多年，不仅仅打造了红烧牛肉面这一举世单品，更是基于消费者导向不断开拓了方便面品类的创新边界。2024年里，它关注到各种细分需求的场景以及消费者诉求，并非盲目投入高端化升级，而是对产品悉心打磨。康师傅推出的新品“鲜Q面”便是通过技术创新，向消费者提供“宛如现煮”的口感体验，并且解决了方便面不入味的痛点，精准抓住非油炸方便面赛道机会的同时，也迎合人们对健康生活方式的消费需求。

这些新品仅仅是康师傅方便面修炼内功的一部分，它的精益求精已经到了工科生般的极致。许多消费者可能还不知道，康师傅是全国首个应用航天专利的方便面企业。康师傅方便面把航天高精尖的科技运用到老百姓也能使用的场景，并非小题大做，而是为消费者的食品安全保驾护航。它引进了源自航天的FD冻干技术和RP技术用于食品生产，还投入了5亿元打造创新研发与食品安全研究中心。

康师傅方便面还在做的一件事，就是持续下沉渠道，通过精细化的渠道运作，铺开市场。基于长期主义的发展思路，康师傅让不同价格带方便面能够迅速铺货到各个销售终端，尤其是在小城镇和农村地区，这种广泛的覆盖使得康师傅具有“质价比”的产品能够迅速触达更多消费者‌。它低门槛、高品质的美味产品，具有普适性和规模化，也是一个头部品牌社会责任的体现。

近日，康师傅也凭借多年来在ESG领域的贡献，在国际三大信用评级机构之一的标普全球（S&P Global Inc.）发布的《可持续发展年鉴（中国版）2025》名单中，成为参评食品行业中唯一荣获“行业最佳进步企业”称号的公司。

行业的短期喧嚣终将退去，康师傅的实践印证了一个道理：在消费理性回归、质价比为王的时代，与其追逐风口，不如扎根土地。当我们掀开行业的流量泡沫，那些在供应链、研发、渠道等底层建筑上持续投入的企业，正用“长期主义”的定力，重新定义方便面行业的竞争维度。