单店一天卖60万、7年持续火爆，揭秘全球最火饮品店_风闻

“日均营收20万+”“开业7年火爆依旧”“排队超过6小时”……

昨天“景点式门店”发出后受到众多读者关注。

不少经营者发问：“怎么把门店做成景点”“小品牌可以跟吗？”“做文化的关键点是什么”？

今天，咱们接着聊。

一家店带火一个街区

“景点式门店”全国走红

昨天，第N次去蜜雪全球总部旗舰店的我，再次被这家店强大的引流能力震惊了。

早上八点还没开始营业，店门口就已经聚集大批顾客，有刚下高铁拖着行李的旅人、有精心装扮的cosplay爱好者、有专程带孩子来打卡的年轻父母……

八点半一开门，限定饮品区就开始排队，刚到九点，每一条点单动线都被人流占满。

到了高峰期，店员甚至会拿着大喇叭“好言相劝”，希望排队的顾客改天再来。

清明节假期3天，这家店营收突破了100万，目前日均营收能做到20万+。进入5月，这家店再创新高，单日业绩突破了60万，被网友喻为“河南6A级景点”。

而同样成为“上海地标景点”的星巴克烘焙工坊，2017年一面市就直接拉高咖啡圈审美，而且一火就是7年，成为饮品业难以被超越的“现象级地标”。

从星巴克老牌“景点式门店”，到新晋的蜜雪冰城“6A景区店”，再到去茶山、洪都大拇指等区域地标门店的强势出圈。

“景点式门店”，已成为今年品牌出圈的新路径？

把门店做成“景点”

成品牌出圈新路径

饮品店型从标准化连锁到“打卡景点”的转化，背后是消费习惯的变迁。

在新一代游客心中，旅游目的地不再是胜地，而是获取独特体验和情绪资源的途径。

品牌通过绑定在地文化，把门店做成“景点”，本质是“商业空间的文化转译”，其价值不仅在于短期流量，更在于将品牌从“功能提供者”进化为“意义创造者”。

“景点门店”通过空间叙事、文化赋能、体验增值，使消费者专程前往而非顺路消费，从而改变门店传统经营逻辑。

当一家店成为打卡景点后，就成为品牌“可触摸的广告”，因为打卡行为天然带有社交传播属性，如苹果美国旗舰店每年访客量超博物馆（纽约第五大道店年访客2000万），门店本身是品牌图腾，更是城市地标。

事实上，实体零售行业有“商业景观”的理念。

指的是，当品牌发展到一定程度，往往会建立一家规格、理念明显高于普通店的标杆性门店，用来集中展示品牌文化、未来愿景，拉升品牌高度，给消费者带来更深刻的体验。

这样的门店，往往是超前的、概念性的，是一个区域的“制高点”，品牌意义大于盈利意义。

在今天，商业力量和社交平台正在合力创造越来越多“商业景观”，它们正在成为消费者出门的目的地。

一尺花园苏州太平老街店

从空间体验到文化共鸣

“景点式门店”怎么做？

时至今日，简单粗暴用更大面积、更高端装修等金钱堆砌式的门店，已经很难吸引这届消费者。

“景点式门店”真正的生命力在于在地文化。而在地文化，不是简单地做一个城市打卡墙，也不仅是在杯子上印当地图腾或方言。

在地文化怎么做？我想讲一个关于“松赞酒店”的小故事。

松赞是一家定位于小众野奢的酒店品牌，在西藏、云南等有12家酒店，英国王子、美国财长等都是它的客户。其在人文气质上的经营，被称为“酒店界更高端、更稀缺的阿那亚”。

松赞的CMO曾在一次演讲中表示：松赞酒店选址完成之后，接下来的任务是“区域文化连接”。

按照这个心态，选好目的地之后，松赞自己会先去做三种功课：关心这片土地、关心生活在这里的人、关心当地人的精神世界。

比如松赞在一个地方开了酒店，会观察这个地方最美的风景是什么，雪山在哪个时间段最美，什么时间段可以看到日照金山……

还会关心生活在这里的人，当地人偏好什么口味？热爱何种娱乐？关心当地人的精神世界，去了解当地重大节目表演的歌舞是在传递什么。

搞清楚了本地文化细节，松赞再想办法把它们转化成顾客可以感知的产品和服务。

一个区域的文化发生或者生长，一定是基于一个区域的自然地理环境，演变出当地的生活美学，变成可看到的建筑、纹样、美食等，最后还可能会演变出当地的生活哲学。

松赞的故事告诉我们，要做出一家长红的“景点式门店”，就要用心挖掘当地的文化内涵，去呼应顾客的精神世界。

而这些东西，才是能让顾客“走心”的内容，才是他们愿意一来再来，还要去记录、去传播的东西。

回到饮品圈，那些生命力持久的门店，往往与此相关。

星巴克上海烘焙工坊，是太古汇“船头”位置的独栋建筑，采用“前店后场”设计，呈现咖啡的整个生命周期。

天津坊开在天津百年历史的银行里，保留了大量原貌，每一块砖、每一扇门都有故事，都走进去仿佛来了一场时空穿越。

未来的赢家，属于那些既能读懂城市心跳，又能抚慰人心孤独的品牌。

得到《商业参考》的作者蔡钰曾说：在一座城市开店时，不是只想“怎么从城市获客”，而是去想“怎么帮城市获客”。

策划“第一无二”的标签

是撬动流量的杠杆

如果说打造一家“景点式门店”，文化挖掘是第一步，那么为这家店策划一个“独一无二”的标签，则是撬动流量的杠杆。

比如蜜雪冰城的“全球总部旗舰店”，幸运咖“全球最大的幸运咖门店”，茶百道宽窄巷子店则是“茶百道全球唯一手作店”，去茶山的佛山店是“贵州茶饮之光佛山首店”。

星巴克的上海烘焙工坊，是星巴克全球首家海外咖啡烘焙工坊,也是星巴克在全球最大的旗舰店之一，全球仅6家。

在这些唯一、首家、最大等稀缺性标签之下，再设置一些与之相符的打卡点。

比如蜜雪全球旗舰店，十米高的雪王和雪妹气模、（门头）飞天雪王、“雪王住在雪王屋里”等都是稀缺场景。店内的每一杯产品，每一包零食，每一件玩具，都和雪王IP深度绑定。

只有这样，才会让为之而来的消费者“物质与精神”都满载而归，让顾客从单次打卡变成“长期复购”，从自己消费到社交分享。

一家真正的“景点式门店”才会诞生。

日均营收20万+的“景点式门店”如何打造？跟随“咖门x蜜雪万店实战营”，在蜜雪内部人员讲解下，一次看透蜜雪和幸运咖“景点式门店”的经营逻辑。

第五期6月19-20日仅剩少量名额；第六期7月24-25日，正在报名中，详情咨询（微信/电话）：15093205095

48小时深度参访，蜜雪全球地标门店一次看完，聆听内部实战课程分享，和高管面对面交流，让万店商业奇迹为每个品牌赋能!