“兜底计划”首次曝光！乐乐茶全新小店最高日收2.8万_风闻

一家面积30平左右的小店，单日卖了2.8万元，快速登上大众点评区域饮品热门榜Top1。

这是乐乐茶加盟体系下“羽量模型”的全新门店，在低调试营业期间取得的成绩。

乐乐茶又有新玩法？这家店有什么独特之处？

日营业额2.8****万元

乐乐茶“全新小店”引爆上海

“乐乐茶变了！”

最近，有细心的奶茶爱好者发现，在上海松江印象城负一层，一家全新的乐乐茶小店低调开业了。

没有大范围宣传，仅凭产品与体验，试营业期间单日营业额直冲2.8万元，快速引爆商圈，登上大众点评区域饮品热门榜Top1。

新店有什么独特之处？我仔细打探了一番：

这家店紧邻商场负一层餐饮区，正处拐角位置，往来客流密集。

最直观的是店型变化，布局十分紧凑。整体面积在30平方米左右，但功能划分明确，装修走简约明亮风，实用又耐看。

再来看菜单，产品更聚焦。

烘焙产品线被彻底剥离，饮品大类也大幅精简，目前仅有醇厚奶茶、时令鲜果2大系列，共20余款单品。

“不用纠结选什么，热门款都在”“排队人多，出餐过程却很快！”消费者的真实反馈，也让这家店的特点清晰起来。

原来，这并非普通的门店升级，而是乐乐茶加盟体系下的全新投资模型——“羽量模型20计划”的内测门店，主打轻量化、高效化的小店模式，从产品到运营，全方位革新。

据相关负责人介绍，该合作政策将在今年5月1日正式启动。具体有哪些亮点？

20****万“轻装上阵”

兜底计划开一家成一家

首先是开店投入的资金成本大幅降低。

据了解，30平方米以内店铺的建店投资成本（含装修、设备、logo等）由原来的35万降至20万，加上品牌使用费、开店服务费、培训费等固定支出，首店的实际投资费用可以控制在27万左右（不含保证金和首批物料）。

并且，品牌鼓励多店经营，若开设第2家、第3家店，费用分别降至25.75万、25万。若加盟商选择带店翻牌，算上装修调整与设备更新费用，10万封顶。

值得关注的是，乐乐茶此次推出羽量模型，对加盟商提出了更高期待：“我们希望找到长期合作的事业型合作伙伴，须具备一定专业能力，并全程参与门店运营管理。”

为此，乐乐茶还特别推出“兜底计划”，与加盟商共担风险。

简单来说，在加盟商实际参与门店经营的前提下，新店开业后的12个月内，如单月人力成本、物料成本控制符合总部要求，但仍出现了亏损，总部将承担差额。

这一举措不仅降低了创业者的开店门槛与风险，也展现乐乐茶对新模式的信心。

深度重构运营体系

3****人就能经营一家店

深入探究“羽量模型”的落地路径，发现背后是乐乐茶对门店运营体系的深度重构。

1**、精简菜单，SKU控制在25个左右**

在产品方面，主打鲜果茶、醇厚奶茶和酪酪奶茶，围绕“3款茶底、5种水果”，构建“经典+流行”的产品结构，SKU控制在25个左右。

比如，保留黑糖波霸脏脏茶、大口草莓桃、咸法酪焦糖维也纳等人气产品，保证销售基本盘；同时兼顾流行，杨梅甜酿等当季新品同步上架，持续吸引消费者尝鲜购买。

“经典守盘、新品引流”的策略，基本覆盖消费者的日常饮品需求。更重要的是，通过聚焦核心产品，大幅降低了运营复杂度。

如乐乐茶相关负责人所言：“门店在备货、仓储、培训方面的难度都降低了，现在原料流转速度更快，员工出品也更熟练，有更多精力投入爆款产品中，保证出杯质量。”

2**、管理提效，3****人就能经营一家店**

小店经营的核心是效率，如何在有限的人力下实现高效运转，是管理优化的关键。

为此，乐乐茶从优化员工动线入手，比如精准控制各项物料与操作台的距离，让员工取用各项物料时无需频繁走动，以最短的路径、最少的动作完成一杯饮品的制作。

与此同时，乐乐茶还升级了门店智能系统，在平峰期，仅需3名店员即可满足运营需求。

降低人力成本的同时保证出杯效率。顾客等待时间减少，满意度自然随之提升。

“务实应对市场”

单店盈利成品牌生存根本

乐乐茶的这一转身，正是茶饮竞争现状的真实写照。

近两年，行业增速放缓，各级市场趋于饱和。单店收入承压，是众多品牌正在面对的课题。“大店做品牌，小店跑流量”，成为不少品牌谋发展的主流选择。

如乐乐茶相关负责人所说：“行业爆发期，好点位意味着高业绩；但在理性增长期，租金、人工、原料三大成本压力下，投入产出比、租金成本控制、降本增效成为运营焦点，15万～20万月营收成为常态化目标。”

这意味着，单店盈利能力已然成为品牌生存根本。

“此次推出20万元投资规模的店型，正是以更务实的姿态面对市场变化。小店是当下平衡投资安全与市场渗透的最佳选择，以更低的成本、更高的效率，实现稳健扩张。”

目前，乐乐茶全国门店超400家，其中直营近100家。2025年目标开到700家，而“羽量模型”将成为加盟事业的核心引擎。

伴随门店模型迭代，还有乐乐茶对产品力的重构。

乐乐茶相关负责人坦言：“过去追求爆品数量，如今更看重单品的复购率与口碑沉淀。”

“不以‘低价换量’，而是通过原料升级、出品创新，为消费者提供超预期的产品体验。”

在营销层面，拒绝“为联名而联名”，而将更多资源集中投入产品研发与体验创新。

小店开业即火印证了策略调整的成效，尤其是以咸法酪焦糖维也纳为代表的流行单品，凭借独特造型与浓郁口感收获众多好评，让消费者感叹“熟悉的白月光回来了”。

而这种影响力裂变正在重塑品牌口碑，积累忠实用户的同时，也让部分消费者重新找回了对品牌的热爱。  

从乐乐茶的实践来看，品牌破局不仅需要创新的商业模式，更要回归产品本质、运营能力，用产品力重建消费者信任，用极致效率对抗内卷。

以小见大，这或许也是行业未来的生存法则。