凌晨3点还在抢！这道传统美食凭啥翻红？_风闻
牛刀财经-1小时前
据《孝感县志》（清光绪八年）记载：米酒“成于孝，始于宋。后多效之，而孝感独著。”
宋太祖赵匡胤为孝感米酒题字：“闻香下马”“知味停车”。
2001年，“孝感米酒”被核准注册成为湖北省第一件地理标志商标。2022年，孝感米酒师入选湖北省十大劳务品牌。
千年时光流转，搭乘新电商平台快车，如今，孝感米酒的“古味新风”荡漾开来，这道湖北传统老味道，早已从一隅之地，飘香四海。
从小作坊模式到品牌化经营
孝感，地处北纬30°，雨量充沛、光照充足，出产的糯米以色美、味香见长。虽然同有“酒”字，但与白酒、黄酒等酒类不同，孝感米酒，是一种以孝感历史传承的蜂窝酒曲发酵酿制而成的传统小吃。
4月13日，由极目新闻主办的“智汇湖北·网联世界”全国主流媒体探荆楚活动，走进位于湖北孝感的米婆婆5G智能工厂。
“香甜软糯，好喝！”品尝过正宗的孝感米酒后，来自全国各地的媒体记者们，已经按捺不住拿出手机搜索起了“米婆婆”，忙着“拼一单”。“下单了，等我回到家，米酒也快递到家了。”
现场，有媒体记者表示，自己以前在湖北读大学，那时爱上了喝孝感米酒，后来到了北方工作，有一次梦到了喝米酒，凌晨3点醒来马上在网上下了一单，“就馋这一口！”
从地方特产到走向全国，以米婆婆为代表的孝感米酒产业，做了什么？
孙俊，湖北省第四批十大劳务品牌——孝感米酒师形象代言人、湖北米婆婆生物科技股份有限公司副总经理，同时兼任孝感市麻糖米酒行业协会会长。
孙俊说：“20多年前，孝感米酒已小有名气，但一直没有形成品牌化、规模化、产业化。”当时，消费者对孝感米酒的印象还停留在小作坊时期，市场上也没有叫得响的品牌。
2004年，米婆婆成立，专注于孝感米酒品牌化生产经营，先后拿下“中国驰名商标”“国家高新技术企业”等多项荣誉，产品远销全球20多个国家地区。
进驻电商平台后调整产品思路
从湖北第一件地理标志商标，到如今南北消费者“米酒还数孝感好”的共识，背后是孝感米酒企业十几年的努力。
“我们是最早一批进入电商平台的米酒企业。”米婆婆电商负责人陈江华介绍，2015年，农产品电商发展迅速，米婆婆也成立了电商部门，以各项优惠扶持电商经销商客户，“当时有一个客户是做拼多多的，起量特别快，月销量是线下渠道几个月那么多，碰到大促活动时，我们还专门为他提供仓库、打包发货等服务”。
2016年10月，米婆婆电商部门正式进驻拼多多，开设起了第一家自营旗舰店。
“在拼多多上，我们感受到什么叫几何级增长。”陈江华回忆道，通过专业团队运营，米婆婆成为最早一批拿到平台品牌标的店铺。
同时，拼多多业务人员对米婆婆的产品及营销方式都给予专业指导，多方合力，两年间米婆婆旗舰店销售额便增长了5倍，后来还一举拿下了米酒类目的第一。
在陈江华看来，电商渠道不仅拓宽了米酒市场，更重要的是，让“米婆婆”这个老品牌第一时间知晓最新的市场动向，能够及时调整产品思路。
“以前做线下，都是通过经销商，不知道谁买了，也不知道吃得开不开心。”陈江华说，进驻电商平台后，可以根据平台不断反馈的消费端数据，对产品进行改造，“比如消费者更关注健康，所以米酒已经能降到零蔗糖，实现自然风味与健康的统一”。
去年以来在拼多多新开两家店
为了更加适应食品安全、生产数据追溯等终端市场需求，2021年，米婆婆5G智能工厂正式建成投产。米酒在30℃恒温的发酵室发酵48小时后，经过调配、消毒、罐装……一瓶瓶晶莹透亮的米酒运至包装车间，打包、装车，按线上订单，迅速发往全国各地。
如今，米婆婆建设了5G机器视觉质检、一体化5G无人叉车、5G生产实时监控、5G产线智能监控及工业互联网标识体系等五大系统，大大提高了生产效率。
产品质量过硬赢得消费者青睐，米婆婆同时也在扩大销路上下功夫。
“通过拼多多的用户画像，20-35岁年轻人占比超40%，直接驱动我们投入更多资金开发新品。”陈江华称，目前已改良推出了米酒汁、米酿酱、酒粕面膜等多种新产品，“凭借传统米酒的品质与拼多多平台的流量优势，两年内我们销售额增长了5倍，2024年电商年销售额突破5000万元，占总营收的20%。”
陈江华提到，去年以来，拼多多发布“百亿减免”新质商家扶持计划，将技术服务费从1%下调至0.6%，下调店铺保证金以及提现门槛等，“平台的各种补贴不仅实打实地给我们降低了服务费、物流成本，还有一定的流量注入。”
除了在拼多多的9年老店外，2024年9月，米婆婆在拼多多开出了第二家店，主打差异化路线，同比去年销量及销售额将近翻倍。
2025年4月1日，米婆婆又在拼多多新开了第三家门店，正在拓展新店的销售品类，预计今年能和主店销量持平。
“最近，拼多多发布‘千亿扶持’项目，启动‘多多好特产’行动，利用平台数字化能力帮助我们进一步提升了品牌知名度。”陈江华介绍。
“千亿扶持”首批惠商举措落地
正如米婆婆等众多商家所感受到的，4月3日，拼多多“商家权益保护委员会”（以下简称“商保会”）宣布，平台将推出重磅惠商计划——“千亿扶持”，未来三年内拟投入资金、流量等资源超过1000亿元人民币，加码高质量电商生态建设，助推平台商家新质转型升级，全力构建用户、商家及平台多方共赢的商业生态。
这是继2024年“百亿减免”“电商西进”“新质商家扶持计划”等惠商举措后，拼多多推出的新一项商家扶持战略，资源投入力度空前。
2025年1月，拼多多成立“商保会”，由集团执行董事、联席CEO赵佳臻亲自挂帅任委员会主任。
据了解，此次“千亿扶持”计划正是赵佳臻主导。他介绍，该计划基于公司对高质量发展战略长期坚持取得的成效，也源于公司对当前市场机遇的精心研判，最近几个月，公司总结了前期“百亿减免”等举措的经验，也广泛听取了平台各类目商家代表、行业专家代表等多方建言。
这标志着拼多多高质量发展战略进入新的探索阶段，在此前已实现商家“减负降本”的基础上，平台接下来将启动对商家的全面扶持，助推商家“拓单增收”。
赵佳臻表示：“此次‘千亿扶持”，是真金白银的投入，不喊口号，只动真格。
我们笃定于高质量发展战略，消费者和商家的利益要先于平台利益，平台敢于牺牲，敢于啃硬骨头。公司从我到下面的每个部门、每个员工都要上下一心，力出一孔，这也是未来几年拼多多能否开创新局面的关键所在。”