像拼积木一样，预制装修要火？_风闻

预制化生产，革新传统装修模式。

本文为“餐饮产业名企直播季”期间，以《餐饮万店时代的营建密码》为主题直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。

如今餐饮行业竞争愈发激烈，门店扩张速度不断加快的 “万店时代”，工业化营建早已不是企业可以选择的附加项，而是关乎生死存亡的生存战必选项。通过工业化营建，餐饮企业能够实现营建流程的标准化、高效化，大幅缩短新店开业周期，降低人力、物力成本，从而在激烈的市场竞争中抢占先机。

为此，在本季的第八期直播中，红动食刻就邀请了朗生集团设计中心总经理张波、餐饮供应链指南主理人小白，共同拆解“餐饮万店时代的营建密码”这一话题。

本期嘉宾介绍樊宁 红餐网联合创始人、副总裁北京大学文学学士和经济学双学士，澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮产业研究及品牌营销服务，连续多年参与《中国餐饮发展报告》的编审工作。

张波 朗生集团设计中心总经理哈尔滨工业大学计算机本科、长江商学院工MBA，前麦肯锡资深管理顾问，多年泛家居内装工业化材料/整装、设计营销行业经验。

小白 餐饮供应链指南主理人红餐网旗下MCN合伙人，13年头部餐饮供应链经验，全网垂直粉丝150W+，服务餐饮品牌500+。

餐饮品牌门店营建的趋势张波表示，朗生集团自创立以来，始终围绕商业空间的发展趋势和价值提升需求，为客户提供专业的整装材料定制和整装服务解决方案。通过"加减乘除"方法论赋能餐饮品牌门店营建，通过加法将超级符号融入墙板、家具等空间细节；以预制化方案为减法简化营建流程；以工厂预制为乘法实现效率倍增；除法则是降低综合成本。

如今，餐饮品牌在装修风格上的玩法非常多样，如喜茶的天青色门店、战损风火锅店，都是通过高辨识度的空间设计去打造品牌记忆点。当下，装修人工成本逐年增长，朗生借鉴预制菜的模式，将装修模块化，让门店营建如拼积木一般，从而实现降本提效。

（朗生超级图纸）

小白认为，设计是餐饮品牌最直接的视觉语言，能在30秒内让消费者作出选择。当前流行的战损风等主题设计成本不见得更低，但精准的材质选择和灯光搭配能塑造独特品牌调性。中端餐饮品牌选择朗生的核心在于平衡设计质感与成本效率，既能满足品牌调性又能优化建店速度。

樊宁认为，近年来餐饮行业万店俱乐部成员不断增加，餐饮品牌想要达成万店规模除了要具备品类基因的先天优势，还需追求极致的效率。其中，门店营建效率直接影响品牌扩张效率，是核心要素。

标准化营建赋能餐饮品牌连锁化张波认为，餐饮品牌连锁化推动了餐饮行业发展，从早期的夫妻店模式逐步升级为标准化、以数据驱动的现代连锁体系。朗生基于数万家门店服务经验，通过集中采购、流程优化和数据驱动运营，为餐饮品牌连锁化进程加速。此外，朗生还能平衡好空间设计与成本控制，能将占总投资25%的装修费用转化为餐饮品牌竞争力。

近年，朗生深度参与了连锁餐饮品牌的升级与扩张，针对太二酸菜鱼、费大厨等正餐品牌，朗生通过标准化的解决方案助力其在全国快速拓店，兼顾品牌辨识度与功能性需求，同时控制成本、提升营建效率。

（费大厨门店设计展示图）

在茶饮领域，朗生灵活适配不同策略，既能支持霸王茶姬的极致标准化，也能协助喜茶实现“一店一设计”的个性化创新，在质感与效率之间取得了完美平衡。

小白认为，连锁化发展的核心在于标准化，朗生的QIT快装技术将传统多工种施工模式简化为模块化拼装，大幅提升营建效率。标准化不仅能降低硬装成本，还能让品牌聚焦营销与服务创新。建议中小商家与其纠结单店成本，不如通过规模化的供应链来获得竞争优势。

随着规模扩大，营建环节的精细化管控将成为连锁品牌降本增效的关键杠杆。首先是通过优化装修方案实现降本。其次是为品牌加盟增效赋能，通过标准化视觉系统和高效建店服务，降低品牌加盟商投入成本的同时还可以提升自身利润空间。

樊宁认为，当前，中国餐饮连锁化率逼近24%，虽与发达国家存在差距，但连锁化趋势是不可逆的。餐饮主流门店呈现出“三高一低”的问题，人工、食材、房租成本难有变动空间，而朗生通过优化门店营建成本，为缓解这一痛点提供了有效的途径。

工业化营建的优势张波表示，传统餐饮门店营建时间和经济成本是比较高的，朗生通过工业化解决方案为餐饮品牌实现营建效率革命。以工业化思维重构餐饮门店装修流程，把空间设计分解为可批量生产的"零部件"，再通过预制化生产确保多家门店的落地效果一致。

朗生采用创新技术生产的预制建材，还能够很好地贴合绿色环保的装修新趋势。例如，朗生的室内板材既符合环保指标，又能即装即用，避免营业空窗期。

（朗生板材展示）

小白认为，餐饮连锁化是时代发展的必然趋势。从汉堡披萨到精致餐饮，完整的供应链体系让标准化出品成为可能。朗生的工业化营建模式把传统装修拆解为预制模块，在工厂完成核心工序，现场只需快速组装，这不仅能让超级加盟商灵活地切换品牌，也能为消费者带来更优质的用餐体验。

如何平衡标准化生产与柔性化定制张波表示，朗生独创了"一体两翼"服务模式。一方面专注标准化的批量复制，满足连锁品牌快速拓店需求；另一方面通过柔性化定制服务，支持设计师个性化创意落地，实现"一店一设计"。这些都依托于朗生完善的供应链体系，既能保障标准化生产的高效稳定，又能满足柔性化定制的灵活需求。

小白认为，餐饮品牌的VI设计一般是稳定不变的，但也会针对特定城市或景区门店进行局部的定制化升级。朗生工业化营建模式能够在标准化与个性化之间找到动态平衡，最终实现品牌识别度与空间创新性的统一。

供应链企业的核心价值在于为品牌方提供省事和省钱的解决方案。专业的营建服务商不仅能通过标准化方案规避新手踩坑风险，还能从长期经营角度为餐饮企业优化成本，比如选择易于翻新的材料缩短改造周期，或采用防火环保的耐用材质降低维护成本。

未来门店营建的发展趋势张波介绍，面对餐饮行业变革，朗生布局了两大创新解决方案。一是"整店配"方案，依托于数万家门店的营建数据库，结合AI技术为餐饮门店优化空间规划和运营效率；二是通过“整店装”方案，实现90%预制化生产，彻底革新传统装修模式。以数据驱动的决策体系和工业化预制技术，助力餐饮品牌突破传统装修的效率瓶颈。

小白认为，虽然大环境不如理想，但是餐饮人不要把眼前的悲观看得太重，要有耐心逐步解决问题，不行就换项目或暂停，将有限时间用于开拓视野，保持接受新事物的习惯，从新事物中寻找新机会。

本次直播探讨了餐饮万店时代的营建密码，包括门店营建的发展趋势、标准化营建赋能餐饮品牌连锁化、如何平衡标准化生产与柔性化定制等相关话题，在竞争内卷的当下，对餐饮门店营建的降本增效具有很强的启发性。本文后续将在央广网、红餐网、今日头条等多渠道发布。

餐饮产业名企——朗生集团朗生，总部位于深圳。自创立以来，始终围绕商业空间的发展趋势和价值提升需求，为客户提供专业的整装材料定制和整装服务解决方案，朗生具有个性定制和柔性生产能力，并具备制造资源及强大的供应链管理体系，是一家自建全国销售渠道且拥有系统化整装服务能力的集研发、设计、生产、供应链、销售、交付于一体的创新型、科技化企业。