又是一年开采季！价值52亿元的安吉白茶凭什么成为“绿茶界的爱马仕”？_风闻

春茶一盏，清香四溢。中国是茶的故乡，茶产业不仅是传统文化的载体，更是乡村振兴的重要支柱。而在千姿百态的中国茶版图中，安吉白茶凭借其独特的白化变异特征和鲜爽甘醇的口感，成为绿茶中的珍品，也让浙江安吉这座小城因茶而兴、因茶而名。

又到一年茶香时。3月25日，“纯粹好茶 安吉白茶”2025 安吉白茶开采仪式在湖州安吉溪龙乡如期举行。目前30%茶园进入采摘期，24.32万亩茶园即将全面开采。

回望2024年，安吉白茶交出了一份令人瞩目的成绩单：全年产量2420吨，一产产值突破37亿元大关，全产业链产值更是逼近70亿元。更令人振奋的是，安吉白茶品牌价值攀升至54.86亿元，连续15年稳居中国茶叶区域公用品牌价值前十强。

从山间一叶到富民产业，安吉白茶如何实现从传统种植到三产融合的跨越？让我们循着茶香，探寻这片绿叶背后的发展密码。

01）数字赋能，点“叶”成金

众所周知，茶叶主要是依据加工工艺和发酵程度来进行划分。有趣的是，安吉白茶虽然名称中带有“白茶”二字，实际上却属于绿茶家族，这是怎么回事呢？

事实上，安吉白茶的茶树是一种珍罕的变异。1982年，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。最关键的是，安吉白茶采用了典型的绿茶制作工艺，完全保留了茶叶的天然成分，没有经过发酵过程。

这种特殊的白化现象反而造就了安吉白茶与众不同的品质，使之以“叶白、脉绿、香郁、味醇”闻名。另一方面，安吉白茶的特性也与当地的自然环境有关。

安吉地处北纬30°黄金产茶带，气候温润。“八山一水一分田”的地貌，造就了当地昼夜温差大、云雾缭绕的微气候环境。尤其值得一提的是，安吉土壤中富含硒、锌等微量元素，使安吉白茶氨基酸含量远超普通绿茶。这些与生俱来的自然优势，让安吉成为白茶生长的“天选之地”。

特殊的品种禀赋与独特的气候条件，使安吉白茶在激烈的茶叶市场竞争中构筑起难以复制的核心竞争力。而这些与生俱来的特质将会在安吉茶业以后的发展中，逐渐转变为“市场卖点”及品牌价值的核心支点，为安吉白茶实现从地域特产向高端品牌的跃升提供持续动能。

然而，要想实现这一跃升，光靠天然优势是远远不够的。在消费升级与产业转型的双重挑战下，传统农业的发展模式已难以为继。与传统茶产业不同的是，安吉善藉数字技术发展白茶。

安吉县率先打造全国首个茶叶产业数字化平台——“安吉白茶产业大脑”。这一创新性平台深度融合卫星遥感、物联网、区块链等新一代信息技术，系统性地完成了安吉全县20.06万亩茶园的精准测绘与数字化建档。

该平台不仅实现了茶园管理的机械化、数字化、智能化转型，更深层次地重构了传统茶产业的价值链条。通过区块链不可篡改的技术特性，构建起贯穿种植、加工、流通、消费全环节的品控溯源体系，为每包茶叶赋予唯一的“数字基因”。这种基于技术信任的产业治理新模式，从根本上解决了农产品质量安全和标准统一的痛点问题。

从产业演进维度看，“安吉白茶产业大脑”的实践意义已超越单纯的技术应用。它代表着数字经济时代农业现代化的一种全新范式，正在重构整个产业生态。

科技赋能的最终目的是惠农。通过数字化转型，安吉茶业20多万亩的茶园带动了20多万人口的就业，全县茶农人均增收超万元。

从靠天吃饭到知天而作，安吉白茶的故事生动诠释了科技如何让传统农业焕发新生。然而，安吉白茶的产业升级之路并未止步于生产端的数字化变革，而是将目光继续移向了市场端。

02）融合破题，“三产”增效

在产业经济学视角下，常见的产业增值路径主要呈现两种典型模式：其一是纵向延伸的深加工路径，通过对初级产品进行精深加工和技术升级，实现产品附加值的阶梯式跃升；其二是横向拓展的产业融合路径，依托核心产业优势，向上下游及相关领域延伸，构建多元协同的产业生态。

安吉县白茶产业的发展实践，是这两种增值路径相互协同的生动诠释。

随着消费升级和健康意识的觉醒，现代消费者对绿色、有机、原生态农产品的需求呈现日渐增长。这一消费趋势的转变，为安吉白茶的深加工产品创造了广阔的市场空间。

以安吉白茶集团有限公司（以下简称“安吉白茶集团）为例。安吉白茶集团深知创新对于产业发展的重要性，以安吉白茶为原料，不断通过深加工技术开发的茶叶衍生产品。

从最初级的白茶维C含片，到跨界融合的白茶啤酒，再到契合节令消费的白茶月饼、核桃酥等创新产品，这些差异化产品矩阵的构建，让安吉白茶集团不仅实现了茶叶资源的高值化利用，更精准把握了消费升级背景下健康化、功能化、场景化的市场需求趋势。这种“守正创新”的发展路径，正在重新定义传统茶产业的价值边界。

而深加工与产业融合的协同创新，往往能擦出令人意想不到的火花。

漫步在安吉的茶乡，随处可见“白茶+”的创新实践。白茶+村咖、白茶+民宿、白茶+户外露营……依托茶山造就的秀美风光，茶旅融合成为推动安吉白茶产业提档升级重要路径。

2024年，安吉县农业农村局秉承“全球视野、欧洲标准、安吉特色、高点定位”的理念，打造了一批集旅游观光、文化展示、休闲康养等功能于一体的三茶荟客厅，实现开展茶研学培训1500场次，接待游客量200万人次，营收超5亿元。其中宋茗茶博园还成功入选国家3A级景区。

在这个过程中，安吉白茶产业实现了从单一农产品生产向全产业链发展的华丽转身，这也就意味着安吉白茶将有更多新的“打开方式”。通过“纵向深耕+横向拓展”的双轮驱动，安吉白茶不仅提升了产品附加值，更构建起多元融合的产业生态圈。

这种立体化的发展模式，让安吉白茶产业实现了质的飞跃。2024年，安吉白茶全产业链产值为68.45亿元，品牌估值达到了54.86亿元。

安吉白茶的创新发展实践，生动诠释了传统农业转型升级的可行路径。通过科技赋能与产业融合的双轮驱动，这片神奇的叶子不仅实现了自身价值的倍增，更探索出了一条“绿水青山”转化为“金山银山”的可持续发展之路。

未来，随着消费升级和产业创新的持续推进，为中国茶产业高质量发展探索更多“安吉经验”。这片神奇的叶子，必将在乡村振兴的新征程上绽放更加绚丽的光彩。

来源：区县那点事