上海第二家永辉“胖改”店：商品汰换率70%，果切实行468_风闻

4月2日，永辉超市上海第二家"学习胖东来"自主调改店——浦江万达广场店焕新开业，成为闵行区首家调改门店。该店以"环境焕新+商品升级+服务进阶+员工关怀"的全新面貌亮相，为上海建设国际消费中心城市注入新动能。此次开业使永辉全国调改门店数量达到48家，预计今年年中将达100家，全年达200家。

商品焕新，国际品质与本土风味交融

调改后，商品汰换率达70%，累计下架5762支单品，并新增2665支商品，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%，商品结构接近胖东来标准的80%。

生鲜蔬果，本地鲜味与永辉农场直供。生鲜区主打“从田间到餐桌”的短链模式，崇明时令蔬菜专区上新芦笋、牛心菜、秋葵、小芋头等单品，搭配永辉农场——云南定向种植的上海青，生菜，生菜苗等特色商品。热带水果柜增设猫山王榴莲、智利车厘子等高人气单品，吸引年轻家庭驻足。

熟食烘焙，网红爆款与老上海情怀。熟食区推出“胖东来同款”小红肠，秘制牛肉条、韩式炸鸡、烤鸭，并全新引入了紫燕百味鸡。烘焙区主打“踏青系”春日限定：龙井桑葚大福以糯叽叽外皮包裹龙井茶香奶油与桑葚果粒；四拼瑞士卷融合茉莉、乌龙、抹茶、红茶四重茶韵；海苔酥松拉丝麻薯小贝则凭“酥脆+松软+拉丝”三重口感成为DIY春游便当的热门之选；门店还上新了永辉自有品牌爆款欧包“丰收的喜悦”，果蔬与乳酪打造出多层次的口感，为消费者带来舌尖上的美味与健康。

食百专区，全球尖货与国潮风尚。饮用水区引入依云、巴黎水、斐济水等进口品牌，强调“天然水源与健康理念”；碳酸饮料区集结日韩泰港版可口可乐、百事可乐，打造“环球风味派对”。速食货架新增出前一丁、KOKA等网红品牌，满足年轻人“高颜值+快时尚”需求。美妆区汇聚雅诗兰黛、卡诗等国际大牌，百雀羚、春娟等国货经典，以及素黛、溪木源等新锐网红，覆盖“悦己消费”全场景。

特色专区，自有品牌点亮生活。胖东来自有品牌专区上架DL精酿啤酒、DL洗衣凝珠、DL花生油等口碑单品；永辉优选专区则以橙汁、菜籽油、洁面巾等高性价比商品，成为家庭囤货首选。

服务进阶，精致细节诠释城市温度

调改后，门店取消强制动线，拓宽通道并增设顾客休息区，货架高度降低至1.6米视野更加开阔。便民服务区配备血压仪、饮水机、宠物寄存处及免费使用1小时的充电宝。

细节关怀，彰显上海腔调里的贴心。调味品区增设放大镜方便老年客群，散装糖果标注“每斤约30颗”解决选择焦虑，果切盒按甜度标注食用顺序，海鲜柜台提供清洗、打氧服务，肉禽柜台免费提供切丝、绞肉等服务。店内还设置了试穿拖鞋的专用鞋套、剖鱼间、易碎品打包处以及海鲜打包加冰处。

**新鲜果切严格执行 “468” 原则：超 4 小时八折、6 小时六折、8 小时下架；**草莓等娇嫩品实行 “当日清空”；临期商品按保质期提前7天/ 3 天/ 1天撤柜，部分安全商品转入员工食堂，杜绝浪费。

员工关怀加码，提升服务品质

店长分享道，门店完成调改后，一线员工薪资平均涨幅20%以上，每日工作时长缩短至8小时，一线员工满一年还能享受10天带薪年假，工作餐也由公司免费提供。理货员小李一边整理货架，一边笑着说：“公司专门配备了舒适的休息室，还安排了实用的培训课程，在这里工作，感觉特别有尊严，干起活来劲头十足。”

政企联动，打造品质消费新标杆

开业当日，一大早超市门口就排起了长队。爷叔们围着崇明蔬菜比较新鲜度，阿姨妈妈抢购DL花生油，年轻人将四拼瑞士卷、韩式炸鸡装入露营篮。“以前跑三四家店买的东西，现在一站搞定！”家住附近的周先生拎着紫燕百味鸡和斐济水表示。

上海闵行区商务委员会主任彭哲颖表示：“永辉浦江万达店的调改升级，是政企协同落实上海建设国际消费中心城市战略的重要实践。通过‘商品结构优化+服务场景焕新’双轮驱动，不仅为闵行居民提供了更高品质的‘家门口的幸福体验’，更以创新模式为实体零售转型提供了可复制的样本。”他指出，该店深度融合上海消费特色与胖东来服务精髓，既激活了本地供应链活力，又满足了市民对品质生活的向往。

永辉超市浦江万达店相关负责人透露，浦江万达店紧密贴合上海本地消费特色，未来会始终坚持以“高品质产品+优质服务”为核心，不断夯实品质零售根基。目前，上海地区调改计划正稳步推进，多家门店将陆续迎来蜕变。4月28日，上海第三家自主调改门店——曹路恒越店将焕新开业；5月9日，上海第四家自主调改门店——唐镇阳光城店也将完成调改恢复营业。这场以“学习胖东来”为引领的品质零售变革，正在上海逐渐蔓延开来，让更多市民在家门口体验品质零售的美好。