羽衣甘蓝“入侵”咖啡！如今咖啡也要添加果蔬了？_风闻

前段时间疯狂走红的果蔬汁还没等广大消费者喝够，如今连咖啡里也开始添加果蔬元素，主打一个健康和轻体来吸引年轻消费者的目光了。什么羽衣甘蓝、番茄、甜菜根等果蔬茶里常见的元素，如今也都出现在了咖啡中，而这新出的果蔬咖啡尽管看起来好像各种元素碰撞下来好像有些魔鬼，但不得不承认的是果蔬咖啡还是很受年轻人欢迎的。

而对于这咖啡里得要加点果蔬的操作，还是有很多消费者表示不解，毕竟水果风味的咖啡尚且可以接受，但咖啡与蔬菜的碰撞还是显得多少有些小众了。但要知道的是如今喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茶救星球、树夏等品牌也都不约而同推出了果蔬茶产品，而这些果蔬茶饮品也被消费者戏称是“超级植物茶”，果蔬茶的热度丝毫不容小觑，咖啡赛道想要借鉴果蔬茶经验当然也是无可厚非的。

01.

果蔬咖啡不断走红

其实咖啡行业近些年的创新方向还是能为消费者带来很多惊喜的，像什么酒咖、茶咖等产品的推出都有收获不错的评价，而这次的果蔬咖同样是两种不同元素的奇妙碰撞。尤其是果蔬茶经过之前的市场验证后呈现出了超高的热度，所以咖啡行业自然会就将目光聚焦在果蔬元素上，而常见的羽衣甘蓝、凤梨、甜菜根等果蔬也和咖啡碰撞出了神奇的化学反应。

因此果蔬这个元素如今不光是果蔬茶很火，就连果蔬咖也同样吸引了很多年轻消费者的目光。像古茗、Tims、M Stand、爵渴等品牌在今年都有推出果蔬咖啡，甚至在小红书上对“果蔬咖啡”一词进行搜索，相关笔记已经突破了4万+，抖音上的话题播放量也有超过百万次。可以看得出来，如今的果蔬咖啡对于咖啡品牌而言也是新一波的流量密码，相关热度更是日益增高。

02.

强调健康

在提起咖啡的时候，其实很多消费者已经会将其与“健康”一词画上等号，像黑咖啡、冰美式等产品早已经成为了不少消费者在实行健康生活时的必备了。而如今的果蔬咖啡则将“健康”属性进一步强调，给予消费者满满的天然、健康感，尤其是什么胡萝卜咖啡、番茄咖啡、羽衣甘蓝咖啡、甜菜根咖啡等产品，通过蔬菜原本的健康感来赋予咖啡更多的绿色属性。

至于健康感觉的传达，不少咖啡品牌都不约而同的使用了轻体量的概念，像产品名称中含有的轻体、轻美式、轻拿铁等元素，都能第一时间传达给消费者低热量的感觉。所以如今果蔬咖啡这种兼顾了咖啡因和膳食纤维的创新产品就受到了很多年轻消费者的欢迎，尤其是加上健康元素后，果蔬咖啡传达给消费者的就不仅仅只是“提神饮”，更多的是一种健康生活方式的践行。

03.

流量密码

不过虽然目前果蔬咖啡的热度很高，但还是有很多消费者会担心果蔬咖啡是否只是会短暂火爆的网红产品，未来的产品生命又能持续多久呢？然而不得不承认的是，虽然没有人能具体预测到果蔬咖啡能火多久，但果蔬这一元素确实是流量密码，瞄准了年轻消费者的痛点后，果蔬咖啡自带话题热度和流量。所以可以预见的是，未来果蔬咖啡还是能够通过这个流量密码火上一段时间的，至于会火多久还是需要市场的检验。

所以对于果蔬咖啡这个新兴的品类来说，而来持续保持产品创新力才是最重要的，毕竟不管怎么说创新出真正受消费者喜爱的产品才是重中之重，消费者也会更加期待这一品类的持续发展。

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