厮杀激烈！“中式正餐第一股”降价后，翻台率反降9%_风闻

小菜园交出首份年报：新开131家店，翻台率、同店销售额反降。

今天（3月27日），小菜园国际控股有限公司（00999.HK）发布了2024年度业绩公告，作为去年12月才敲钟上市的“中式正餐第一股”，小菜园的首份“成绩单”情况如何？

去年新开131家门店，外卖收入激增34.4%

整体来看，去年小菜园的核心财务数据依然保持稳健增长。

财报显示，截至2024年12月31日，小菜园共收入52.099亿元，2023年这一数据为45.494亿元，同比增长14.5%。

△图片来源：小菜园官网

从收入构成来看，外卖是去年小菜园收入的一大增长点。

2024年，堂食业务收入31.916亿元，比2023年增长1.405亿元；2024年外卖业务收入20.048亿元，比2023年增长5.134亿，同比增长34.4%。

外卖在总收入中的占比也有所提升，2024年外卖收入占比从2023年的32.8%提升到38.5%；而堂食收入从2023年的67.1%降至61.3%。

△图片来源：小菜园业绩公告

业绩公告显示，小菜园门店的外卖订单数量从2023年的1890万笔增加至2024年的2900万，主要由于提供外卖服务的门店数目随着门店网络的扩张而增加，以及小菜园在外卖平台的吸引力增强。

利润方面，2024年除税前利润为7.713亿元，同比增长3.6%；利润为5.806亿元，相较2023年的5.321亿元增加9.1%。

净利润率则略有减少，从2023年的11.70%降至2024年的11.15%，降幅为0.55%。

门店拓展方面，截至2024年12月31日，小菜园总门店数为667家，相比2023年净增131家，同比增长24.4%。

小菜园门店主要分布在三线及以下城市，2024年为291家，2023年为242家。

三线及以下城市的占比为40.2%，这一数据相比2023年下滑了2.4%。相应地，去年小菜园在一线、新一线及二线城市的门店的占比均有提升。比如，一线城市门店数量从2023年的84家增长至106家，占比从16.8%提升至18%。

降价也留不住顾客？同店日均销售额及翻台率均出现下滑

去年餐饮业掀起降价潮，小菜园的人均消费也出现了下滑。

公告显示，2024年，小菜园堂食顾客人均消费额从2023年的65.2元降至59.2元，降幅达6元。

从城市级别分布来看，只有一线城市的小菜园门店人均价格为 61.1元，其他线级城市门店的人均均低于60元。

值得注意的是，小菜园的同店日均销售额及翻台率也出现下滑。

其中，同店日均销售额从2023年的2.78万元下滑至2024年的2.44万元，下滑幅度12.2%。

整体翻台率从2023年的3.3次/天降至2024年的3.0次/天，降幅为9.1%。翻台率最低的是三线及以下城市门店，2024年的数据为2.8次/天。

△图片来源：小菜园业绩公告

小菜园将同店日均销售额的下滑，归因于外部“基数效应”和内部主动战略调整。

公告显示，随着疫情影响逐步消失，中国餐饮市场的消费者支出迅速激增，形成基数效应；同时，小菜园对菜品价格进行了下调，以迎合消费者对高性价比体验的偏好。

而对翻台率的下降，小菜园归因于消费者外出就餐频次从2023年的报复性增长回归至理性，同时，门店扩张分流客源也带来一定影响，新开门店可能分流部分原有门店的客源。

小菜园在公告中提到未来将采取一些措施改善运营，比如优化服务能力，提升门店用餐体验，推出增值服务，为顾客提供更多价值；增长数据驱动决策能力，完善商业数智化体系；进一步进行供应链升级；同时继续门店扩张，更广地布局。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：何沛凌；编辑：王秀清。