年入20亿，赛道顶流！这家企业如何在行业低潮中闷声发大财？_风闻

一款看似“跨界”的饮品脱颖而出，背后究竟藏着怎样的密码？

“今年最意想不到的食材居然藏在饮品中！瞬间被‘有财发’硬控一秒！”

“一口下去，仿佛把春天含在了舌尖！”

“喝杯‘有财发’，讨个好彩头！”

近期，一款名为“有财发”的春日限定饮品在社交平台引发热议，它凭借高颜值外观、创意十足的拍照框杯套以及清新口感，迅速成为年轻人打卡分享的焦点。

沙胆彪炭炉牛杂煲巧妙的将成都本地的油菜花融入产品，并以谐音“有财发”赋予美好寓意，成功撬动消费者的情感共鸣与传播热情。

当餐饮行业陷入同质化内卷时，沙胆彪以一款看似“跨界”的饮品脱颖而出，背后究竟藏着怎样的密码？

火锅界的“卷王”：沙胆彪如何用新品引爆春季市场

作为沙胆彪炭炉牛杂煲3月17日推出的春季限定产品，“有财发”一经上市便成为流量担当。它不仅口味独特，更因“有财发”的吉祥寓意成为消费者拍照分享的社交货币。数据显示，新品上线后，全国门店客流量显著提升，部分门店单日销量突破数百杯，高峰期甚至出现排队热潮。

为强化新品影响力，3月20日，沙胆彪联合劲浪体育在成都油菜花田举办了一场沉浸式品鉴会。

现场以黄绿色调营造春日氛围，设置打卡场景、游戏墙、牛杂试吃等环节，让来宾既能品尝“有财发”饮品，也能体验招牌炭炉牛杂煲，还能在热气氤氲的炭炉边沉浸式感受广府食俗精粹，让牛杂的浓香裹着花海的清新，在欢声笑语里织就一场舌尖上的春日雅集。

此次活动吸引了成都本地媒体、餐饮行业达人及多家餐饮品牌参与，进一步扩大了品牌声量。

沙胆彪相关负责人透露，此次上新延续了品牌“高频创新”的策略。从夏季荔枝雪冰、新年好运杯到春季“有财发”，品牌始终围绕节日节点打造限定产品，持续为消费者制造新鲜感。在火锅行业同质化严重的当下，这种“卷产品”的能力正是沙胆彪突围的关键。

差异化营销：地域特色与灵活策略的双向赋能

“有财发”的成功并非偶然，其背后是沙胆彪对“地域化创新”与“精细化运营”的深度实践。

一方面，品牌以成都本地常见的油菜花为灵感，将地域文化融入产品设计，既强化了消费者对“春日限定”的感知，又通过谐音梗传递情感价值，形成“打卡—分享—引流”的传播闭环。

另一方面，沙胆彪采用“全国+区域”组合营销策略：全国层面统一策划大型活动（如春日品鉴会、情人节快闪），区域层面则授权东南、西南、北部三大战区灵活调整产品与活动。例如，成都门店结合银杏季打造主题场景，北部大区则筹备潍坊风筝节联动，既保持品牌统一性，又满足区域市场的个性化需求。

这种策略的核心在于平衡“标准化”与“灵活性”。通过赋予区域团队自主权，沙胆彪能快速响应不同市场的消费偏好，持续激发用户新鲜感。当然，其背后离不开强大供应链的支撑——只有稳定的供应体系，才能让分散的门店高效执行多样化的营销动作。

供应链生态：沙胆彪领跑行业的隐形护城河

红餐产业研究院发布的《2024火锅行业创新报告》中提出，当下的火锅产品创新在供给侧呈现出一个重要的趋势：产品供应商的角色，正在从支持者向共创者和驱动者转变。通过深度合作与定制化服务，供应链不仅为火锅品牌提供了稳定支持，更成为推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。

沙胆彪近300多家门店，能保证每家店产品及时上新、营销活动及时展开，核心驱动力也在于强大的供应体系。

在产品创新方面，沙胆彪全资自建供应链生态系统，拥有两大生产工厂、10000余平方米的超级中央工厂。拥有自己的产品工厂，不仅可以保证食材产品品质的统一，还可以筛选出口味与毛利率均符合要求的创新产品，比如“有财发”就是经过超级中央工厂的产品专员们进行无数次调试才研发出来的，口味清新别具一格。

在产品交付方面，沙胆彪在全国自建北区（廊坊）、东区（上海）、西区（成都）、南区（广州）4大分仓点，可以为品牌和门店搭起端到端的供应链体系，4大分仓点覆盖内的门店都能专人专车 24小时送达，点对点的单一快捷链路，大大缩短物流成本及到货时间，保证鲜货门店日配，保障了产品的供应稳定。

打造如此强大的供应链需要投入大量资金和人力，显然许多餐企还不具备这样的规模和能力，沙胆彪的成功很难被复制，所以才成就了其牛杂煲“顶流”的地位。

经过沙利文认证，沙胆彪连续三年（2022-2024）稳居牛杂煲品类销量榜首，成为该赛道首个年销售额突破20亿大关的品牌。此次认证不仅印证了品牌的市场统治力，更标志着牛杂煲品类正式跨入规模化发展新阶段。

跨界联名：撬动全域流量的品牌势能

除供应链与营销创新外，沙胆彪还通过跨界合作拓宽品牌边界。今年3月，品牌冠名抖音与北京市政府联合发起的“Let’s北京京春美食季”，通过线上话题引爆与线下快闪活动，为北京区域门店引流。此外，沙胆彪携手劲浪体育策划百人瑜伽活动，传递“春日健康”理念，进一步吸引年轻消费群体。

品牌联名战略在2024年全面升级：与元气森林、农夫山泉、可口可乐等头部品牌建立合作，既丰富了产品组合（如推出联名套餐），又借助合作方的渠道资源触达新客群。这种“1+1>2”的联动模式，不仅提升了用户黏性与复购率，更让沙胆彪从单一品类品牌进阶为生活方式符号。

结语

餐饮行业竞争日益激烈，愈加需要企业苦练内功，通过创意营销和供应链持续不断地为品牌赋能，成为越来越重要的走势。

眼下，沙胆彪虽然已经成为牛杂煲的单品市场的头部品牌，但是随着牛杂煲市场规模的进一步扩大，牛杂煲单品品牌越来越多，市场将不可避免的陷入同质化竞争，单品的生命周期也受到一定影响，如何持续吸引消费者，不断推出创意十足的限定新品，成为沙胆彪需要思考的问题。

未来沙胆彪又会有那些创新的举措？又将推出什么样惊艳市场的产品？红餐网将保持关注。

本文所有配图由沙胆彪提供，红餐网经授权使用。