一场潮汕之旅，拯救了我丧失已久的分享欲_风闻

知乎上有个问题问：

从哪一刻开始你觉得自己老了？

前几年我翻阅底下五花八门的“突老时刻”，

心里是满屏弹幕：

“啧！人怎么可以服老？”

直到去年，

当我第一次怎么也吃不完一碗好吃的碳水时，

我忽然意识到：

“我好像对食物失去兴趣了？”

一声惊雷平地起，

时光忽然开始5倍速流逝。

△ 2023年秋天拍摄于奥森

后面长达一年的时间，

我经常被吃几口就胃胀气的问题困扰着（放心吧没瘦），

经常自嘲“山东人剩饭犯法”的自己，

开始时不时的把吃不完的饭往老公面前一推：

“臣妾尽力了”。

对于正常人来说，少吃两口，延年益寿。

但对于美食创作者来说，

对美食热爱的丧失代表着

上天也开始回收我创作的铁饭碗！

很沮丧！

我经常翻看自己之前的写的美食内容，

默默念叨：

“你谁啊？你怎么嚼桌子腿都觉得香啊！”

△ 朋友们没人敢吃的麻豆腐被我一个人炫完

所以当朋友发来“潮汕纯吃5日游”的邀请后，

我打包行李时甚至带了运动鞋，

我心想：

“我要在这5天里坚持有氧，

成为团里唯一一个吃不胖的烦人精！”

走之前还特地让教练给我做了体测，

向他保证将减了30斤的优秀学员完璧归赵！

△ 2023年减肥成功还上了大屏

于是，

潮汕之旅就在将近20度的温差中开始了。

下飞机后，打开微信，好友告诉我：

“方大同去世了！”

打车从揭阳机场到潮州的路上，

司机问我多要了20元的返程费，

我让司机给我放了一路方大同的歌。

真抱歉啊，

一早出来跑车的司机还不知道方大同去世了，

而我也不知道，

其实司机好喜欢方大同的。

△ 会伤心吧？他之前甚至有方大同的歌单

潮汕地区真是湿润啊！

这里的空气湿度像是你守在牛肉火锅边，

而你的座位是刚好被熏到脸的那一边。

湿到我这种在北京练成的干敏皮还没到酒店皮肤就变得滑溜溜的。一路上坐在车后座，我一直在贪婪地抚摸自己的小腿，像个魂穿了别人身体的变态。

是住在潮州牌坊街的正对面，跟著名景点近到可以直接下楼混入本地人摊贩摆摊的地步。

△ 这是牌坊街尾巴啦，我们住在进口的那边

5天的纯吃局开始了

……

5天的纯吃局结束了

……

你看，我说时光忽然开始5倍速播放，

你刚是不是还不信？

先暗示一下体重：

怎么说呢，6天5夜，我的跑步鞋根本没有拿出来过，对此，我可以找补为酒店没有健身房。

至于潮汕好不好吃？

这我很难讲。

我只知道我的手机备忘录里列举了一下这5天吃到的东西：

△ 哦…这真的…太多了！

其中有不少，

还是二刷的（吃了两次的意思），

其中有不少，

还是我背着纯吃团，悄悄早起去偷吃……

那个在北京对生活和美食都奄奄一息的桌儿，

在潮汕湿润到可以仰泳的空气里，

复活了！

潮汕的美食并不会像成都、重庆那样弥漫在空气中都是香气，它们藏在每一个不规则的街道边，镶嵌进百年不变的墙壁里，店外散落着桌椅板凳，店内老板亲自操持，往往都是两代人以上的传承。

△ 尤其这样卖熟食或半成品的，背后都是一代人以上的店子

这里的海鲜水产以生食最佳：

鱼生、虾生搭配的小料细致到足以让一个北方人细细端详，到感觉光小料就要卖我80一份。

△ 在上海没准真的敢卖你80一份

闺蜜拿手机给我看她刚才拍的水箱里的小小鱼，问我：

“你看这条小小的扒皮鱼，游来游去可爱么？

我们盘子里这几片就是。”

……

啊，蛇蝎女人，真毒；

啊，小小扒皮鱼，真甜。

△ 让我们为扒皮鱼默哀三滴口水

他们吃的很细致:

菜市场的牛羊禽类分门别类到认不全的地步。

△ 拍摄于枫春果菜水产批发市场

△ 鸡鸭鹅鸽都与你肝胆相照

他们也很粗糙：

油炸制品懒得命名，直接用大、中、小分类：

这里的熟肉制品以卤为主：

偶有外地传来改良的烧制做法，

但你若认错，

他们就会很急切的打断你：

“是卤鹅！卤鹅！不是烧鹅！”

△ 拍摄于潮州湘桥区西新市场

偶尔也有外地人在本地开的店子，

生怕你认不出来他们来自哪里。

△ 这家的老板跟我聊了没两句竟然给我递烟！！！

这里的狮头鹅一颈据说可以买到上千，为此我们专门去了养狮头鹅的乡村考察，

△ 2025年3月2日拍摄于潮州市铁铺镇

啊！好多鹅！啊！好大只！啊！好吵！

吵到旁边农户家养的小猫都不想靠近。

△ 珑珑和小猫同款“别吵了脑壳痛！”

这里的牛肉以鲜切汆烫为主，据说火锅店旁边的宰牛场旺季时可以18小时不停歇开工。

△ 拍摄于官塘兄弟，恩，不是因为小哥帅才拍的

也就是说，正睡着的牛，就有可能被拍拍屁股喊醒带去屠宰场。

△ 每盘才29元！29元！我以前在北京过的是什么苦日子！

好可怜又好好吃！

为此专门去了养牛的地方，看到田地里无忧无虑吃草的牛，忽然同理心爆棚，向它们喊话：

“喂！少吃点呀！吃壮了29元一盘！！！”

蛇蝎般的美闺蜜，终于还是带坏了我。

这里的主食四舍五入在我眼里都是米

△ 市集上刚做出来正在晾干的粿条

肠粉是米浆做的

△ 阿忠石磨肠粉

粿条是米浆做的

△ 牛肉粿汁

海鲜粥是大米熬的

△ 拍摄于官塘一品鱼生

可是我的胃不知道呀，

它吃了一样又一样，

分裂出不一样的味道存贮空间

于是我的脑子学会了分辨：

潮州的肠粉是放花生酱的，而揭阳的放酱油；

△ 潮州牛肉蚝肠粉，花生酱

△ 揭阳·普宁鲜虾肠粉，酱油+葱油

潮州的蚝烙是煎成饼状，而普宁的是炒散的；

△ 潮州常见的蚝烙都是这样的

△ 普宁蚝烙：老板坚持洪阳的都是炒散的

粉粿是米浆蒸熟的外皮裹着各种馅儿。

粿粉指的是一条条的粉，粿皮是片状的粿条。

△ 底下是粿皮，考试！上面是大油条还是中油条？

而粿汁是带汤的粿条，不是果汁。

真正的果汁是油柑汁。

肠胃不好的朋友走哪儿买到哪儿，从20颗一瓶喝到28颗一瓶，喜提2天肠胃炎缺席大部队。

恩，人菜瘾大。

△ 还有本地相当常见的油柑汁饮料

在汕头吃了不算便宜的“鸽吞翅”。

是珑珑带去的龙香饭店的，320元/位，说是《繁花》同款。

△ 拍摄于汕头龙香饭店

我习惯性捞了肉放在碟子里专心喝汤，大堂领班皱皱眉收走整鸽补了汤重新盛了一碗上来。

朋友说：嘘，在我们这里，碟子是用来放食物残渣的。

结果第二天大家去吃别的东西，正在碟子里疯狂叠叠乐放鸡骨头的我，发现他们开始把食物残渣丢在桌上。

我说怎么了？今天骨碟限号么？

她们告诉我：

你看，今天的碟子小放不下，可以放桌上。

△ 拍摄于汕头龙香饭店

哦，你们这些南方人，狡猾的很！

回头一定请你们喝豆汁！

△ 北京游客三件套，咸菜、焦圈、豆汁

我们纯吃团一路走一路吃，在珑珑的带领下看似随意实则稳准狠的迅速选中一家家小吃店，一天可以同时吃8-9家店子。

△ 我们仨

但又因为实在吃不下太多又真的想试试，于是出现了：

3个女人围坐一桌嘬一盘肠粉

3个女人围着一盘甜豆花开挖

3个女人合吃几片糯米涨猪肠

以及一份10cm长的糖葱薄饼老板帮我们切成了三份等精密切割事件。

为什么是3个不是5个呢？

我想你一定猜到了，人菜瘾大喝油柑汁到挂掉的，有2人。

说回来，没有挂掉的人一致认为——

最好吃的小吃是普宁的炸豆干。

△ 拍摄于揭阳普宁

金黄焦脆，外酥里嫩。

这些词都太普通了，让我们丢掉！

我就告诉你：

这炸豆干咬一口，有混沌初开的畅快感，牙齿像利刃划破地壳，探索内部滚烫细滑的岩浆。

听懂了么？

很烫！

但是真好吃呀，好吃到我们已经去了对面吃蚝烙，穿着旗袍的珑一扭一扭的跑回去买了第二份回来。

老板都没想到：

真正的回头客，是一步就回头。

我还在大雨倾盆大家都回酒店躲雨的那天，自己悄悄跑去了酒店旁一个小小街市闲逛。

偷偷地原因是怕被他们讲“你还能吃得下？！”

是的，我能！

△ 出去“偷吃”的时候满脸都写着兴奋

我在这里看到了之前一直被安利，但我总觉脑补是咸鱼味道的鱼生！

我一个北方人，很少看到这么完整被整齐摆放还没有腥臭味的鱼们呀！

△西新市集的亚妙鱼饭好吃的紧

被朴素的陈列美感迷住，我在旁边拍了又拍，拍了又拍！简直被迷住了，又因为想要拍点视频回去，嘴里念念有词口播鱼饭的来历。

△更好看新鲜的鱼饭在枫春市场

老板看到，拉我进店，指了指墙面，说：

“喏，文案，照着念。”

△ 你们跟我一起大声朗读！

好一个具有互联网思维的老板！

鱼饭我吃了，一点都不腥，微咸带着一丝丝鲜甜，配上老板给的酸辣汁蘸酱，我可以送下一碗白粥。

可贵的是，老板全程站在桌边亲自指点，完成了我的鱼生初体验。

与之相比的，是在揭阳吃熟地蟹遇到的女老板，看我们拍了下煮饭的过程，用力喊着：

“我不想当网红！我不想当网红！”

我说，恩，可是我拍的是螃蟹……

她愣了一下，说：

那行，220元一斤。

△带绳称哦

真好，坦坦荡荡！

既表达了对现实的猛烈抨击，也毫不掩盖自己的原始欲望。

但在我的认知里，老板脾气越大，饭越香。

果然，熟地+黑豆+青蟹煮的汤真的好鲜甜，虽然那一锅180元。

△ 蟹肉是好吃的，只是汤更美味，黄豆意外好吃

一顿吃完，大家评价最高的这家10元一碗的老财炒饭。

△ 可能是因为我们几天内的第一顿米饭！

对不起，我们队伍里的碳水脑袋有点多！

潮州的老板也有趣的紧。

去吃鸡煲，吃到很本土的石橄榄炖猪肚鸡煲，味道是十分鲜美，不完全统计每个人平均喝了5-6碗汤。

本地朋友问老板，为何自己买的石橄榄煮出来发苦，你家的就不会，你家是什么品种？

老板笑笑说：“小一点的品种”；

再问：“你家鸡肉很滑嫩诶，是哪里的鸡？”

老板笑笑说：“每天送来的鸡”；

不甘心，再问：“蘸酱也很美味，是沙茶酱么？”

老板笑笑说：“我们自己调的酱”；

句句有回应，句句0信息！

从美国专程飞回来朋友不甘心，加了老板想回去后视奸老板的票圈，看看能不能网购点啥。

第二天就气得跟我们说：

“这个老板的鸡煲明明很好吃，

但他自己拍的跟泔水一样！！！”

△ 老板别看是差评！但真的很泔水啊！！！

哦，5天吃下来，不敢数每天吃了多少顿。

但很奇妙的是，我一个容易胀气的中年胃，这几天变得温柔随和、无限扩张，什么都吃得下，什么都接得住。

△ 这个生腌吃完本地朋友都倒下了，我没事

老公问我：你不是胃口不好么？

我说不存在了，我现在像是个巨人，趴在潮汕上空，仰头撕扯云朵，附身啜饮河流，呼吸之间，吞吐万物。

老公说，听上去是哥斯拉。

……

除了吃的，潮汕地区的环境和文化也让我倍感新鲜。

几乎每家店都在养猫。

那些店猫跟北方靠厮打才能存活下来的流浪猫不同，这里的猫店员们各个温柔苗条，不争不抢，却极少有胖子，它们有的在看鹅群、有的在收银、有的在开摩托，有的在摸鱼，恩，很像你。

都长了一副没有受过欺负的脸。

晚上我饶有兴致的发了小红书，想要颁发潮汕猫之城的美誉。

结果第一条评论就是：

很好，坦坦荡荡！

潮汕地区的非遗还有英歌舞和嵌瓷。

前者我们吃程太满，没有赶得上去看，后者则比比皆是，很难被忽视。

我们一行五人4女1男，站在满彩贴瓷的庙宇下驻足观看。

只见屋檐上竟然呈现出封神榜和三国演义的一个个立体故事，颜色五彩缤纷、神情细微到位。

△ △拍摄于汕头观音庙

△拍摄于汕头观音庙

进入祠堂，我鬼鬼祟祟，到处看有没有“不能拍照”的警示，回头一看，朋友已经扑通一声跪在神前：

一鞠躬、二鞠躬，三掏出手机……

跪在那里就开始拍照。

跪完才拍，佛祖怎么好意思怪？

△注意，是跪姿！

真好，坦坦荡荡！

至于英歌舞没看上也有补救措施，恶补两顿英歌魂奶茶，这份非遗，我们留在肚子里了！

△ 本地茶饮品牌，因潮汕地区产茶，因此茶底浓郁回香，非常好喝！

还在普宁洪阳村漫步了一个下午。

那里屋顶长满我在北方一颗5元钱以上才能买得到的多肉，门前野生着金不换和芫荽，路边的树上挂满木瓜和青芒，有开放或锁起的大姓祠堂，也有不少年轻人骑着摩托在村落里穿梭。

△ 长在房顶的多肉

△ 长在路边无人理睬的木瓜

△ 长在门前的辣椒

时间完全慢了下来，在北京，吃饭时候不打卡下多邻国会觉得自己不够上进， 而在这里，在河边看一整天的狗子打架和猫子穿梭显得尤为合理。

△ 隔壁村子的老奶奶家三代同堂在做祭祀用的糖狮

我们几个都产生了：

“就生活在这样的小村落里也不错呀！”

的消费者体验。

但看到整个村子仅有的咖啡馆里坐着吸烟的未成年女孩，和大意是“你凭啥挖我家祖坟”的告示的时候，觉得城市的苦，有时候也还是要吃一下的！

转眼，6天5夜的潮汕旅行回来了，我像是变了个人。

现在我家冰箱里不仅屯着我在当地就寄回来的牛肉丸、牛筋丸、鱼丸、沙茶酱。

我还从枫春菜市场背回来了石橄榄（对，鸡煲老板说“小的品种”的那种）、五指毛桃和南姜末，刚刚，前两天网购的普宁豆瓣和蒜酥蒜油也收到了，刚刚又下单了冷冻的普宁豆干胚。

△ 鸡煲老板说的“小的石橄榄”被我在逢春市场找到啦！

而我家，各种汤煲已经喝了一周了。

△ 石橄榄猪肚鸡煲

3月的桌儿变成了精神潮汕人。

而我的分享欲、创作欲也顺利成章的回来了。

△ 恰逢春天来了，我跟春天一起复苏了！

我久违的开始重新写公众号、专栏文章，剪视频、发小红薯，创作欲望像田间的那些狮头鹅的呐喊一样连绵不绝又毫无章法，只是吵得我脑壳疼，想要表达出来，无论是文字影音还是闲聊。

所以你看，年岁渐长，各种欲望的消退是必然的，与其细数进度条的倒退，不如找个地方补补血，看看会不会产生新的多巴胺。

就算不能补满，没准也可以暂时冻住你缓慢下降的进度条。

相信我，人为干预，这很重要！

如果你也想选择一个地方治愈你消退的进度条，

这个选项，可以是潮汕。

PS：这趟旅行回来，我们不约而同的重了3-5斤，但是从一天N顿恢复到一日三餐后，体重很快也都回落了，所以姐妹说：

别怕啥！卯起吃！重的都是屎！

真好，坦坦荡荡！