“冰火两重天”的统一：饮品“狂奔”，方便面难掩颓势_风闻

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2025-03-14

来源 | 伯虎财经（bohuFN）

作者 | 林恩

2023年初，统一企业中国董事长罗智先定下目标：五年内营收翻倍，2027年突破500亿大关，平摊到每年，要保持8%—12%的增速。

按照规划，2023年统一的营收需达到300亿元，但这一年实际年收入285.91亿元，增速仅1%左右。

到2024年，统一才实现303.32亿元营收，同比增长6.1%。

当饮品业务以63%的营收占比狂奔时，方便面业务的2.6%增速却难掩颓势。

01 饮料扛起增长大旗

2024年，统一的饮品业务收入实现192.41亿元，同比增长8.2%；食品业务收入99.98亿元，同比增长1.5%。二者的营收占比分别为约63.43%和32.96%。

2020年至2024年，统一饮品业务年收入复合增长率达11.3%，高于同期总收入7.4%的年复合增长率。

饮品业务已成为统一业绩增长的核心引擎。

2024 年，统一围绕健康化、功能化、场景化三大主线，在饮品领域展开密集布局，推出多款创新产品。茶饮料（无糖茶、低糖绿茶）、电解质水（海之言）及奶茶（阿萨姆）成为核心增长点。

尼尔森IQ报告显示，2023年，无糖茶体量实现翻倍增长，增速高达110%。统一无疑抓住了这一风口。

作为无糖茶战略新品，春拂绿茶上市3个月销售额近2亿元，主打“天然健康”概念，通过零卡糖版本迭代和场景化营销（餐饮、家庭、团购）快速抢占市场。

同时，传统产品统一绿茶进行低糖升级，统一绿茶低糖版占比超40%，通过优化配方和强化健康标签巩固市场份额。

海之言也是2024年饮品业务中的一大亮点。2014年，海之言产品上线，但多年来表现不温不火。这两年，随着电解质水市场爆发，海之言搭上发展快车。2024 年，海之言实现28%的双位数增长，成为饮料业务的第三大增长极。

饮品业务的爆发，离不开行业的顺势发展。与此同时，统一的助推力量也不可小觑。

去年，统一冰红茶借势毕业季，冠名2024哔哩哔哩毕业歌会，并发起6城11场高校校园行活动，触达学生群体。

同时，统一也十分注重渠道建设。2024年，统一新增数万台冰柜投放至终端零售点，直接拉动夏季销量增长20%以上。此外，这一年，统一积极拓展餐饮、礼盒及家庭消费，打破即饮场景局限。

02 方便面增长乏力

2024 年，统一方便面业务实现营收98.49亿元，同比增长2.6%，较2023年的下滑态势有所恢复，但增速远低于饮品业务的 8.2%。

这一增长主要得益于经典单品升级如红烧牛肉面全线焕新及高端产品线茄皇、满汉大餐的亮眼表现，其中茄皇自2020年起年复合增长率超100%。

然而，拉长时间线来看，2020-2023 年统一方便面业务营收波动显著，增速分别为7.2%、-0.5%、17.9%、-9.66%。可见这一业务发展背后仍存在诸多不确定性。

这与行业的发展有着紧密联系。

中国方便面市场销售额已连续四年下滑，2023年同比降2.4%至1045亿元，消费量减少 6.16%至422.1亿份。

外卖普及、预制菜兴起及健康饮食趋势等，均在持续分流方便面的消费场景。

据《北京日报》报道，2000年至2011年是我国方便面市场飞速增长的11年，年销量从178亿包一路增长至425亿包。但以2012年为界，受到外卖冲击、消费升级和健康饮食理念的影响，方便面逐渐“失宠”。

与此同时，同行的发力也更衬托出统一的“停滞”。统一主导的传统品类依赖经典口味迭代，例如加量不加价、包装升级。相比之下，白象、今麦郎通过差异化策略，例如超大泡面、地域特色口味等，强势抢占市场。

2023年，白象凭借健康形象、公益营销及创新口味（如小龙虾拌面）迅速抢占市场，2023 年份额达12%，超越今麦郎成为行业第三，2024年增速远超统一，威胁其“老二”地位。

高端化成为这一背景下，统一方便面的重要抓手。

2024年，统一5元以上价位产品占比从2016年的12%提升至21%，满汉大餐等15元以上单品实现高双位数增长。但与此同时，也面临挑战。一来，消费者对10元以上产品接受度有限，另一方面，相比康师傅，统一的渠道下沉仍有待进一步拓展。

2024年，白象营收逼近130亿元。业界观点认为，若白象保持高增长，统一“老二”地位恐将不保。

03 头部品牌效应的“双刃剑”

当下，统一的“头部品牌效应”正在成为一把双刃剑。

提到统一，大众认知度最高的两个品类便是统一方便面和统一饮品。较强的品牌认知，为统一贡献了许多流量、销量。

2024年中国品牌力指数（C-BPI）显示，统一在茶饮料品类中连续8年蝉联第一，方便面品类满意度稳居行业前三。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“统一享受到了消费市场略显低迷的背景下，头部企业马太效应的红利。整体上看，在行业发展放缓的时候，会更加有利于有规模效益的行业龙头企业。”

另一方面，如何更新品牌的形象，触达更多的消费者，对于统一或康师傅等品牌而言，是当下之急，却也不容易。

业内人士指出，一些食品饮料行业龙头企业正面临着难以打开年轻消费群体的困境，消费者“青黄不接”，多为中老年人。

与此同时，不管是被视为新增长极的饮品行业，还是增长乏力的方便面行业，竞争可谓激烈。消费者更新换代，喜好也在随之变化。

产品力、渠道效率与品牌差异化，显然是统一与康师傅们的重要突破口。

中金公司发布研报称，考虑出行及新品推广等有利因素有望延续，而需求亦有望逐渐复苏，预计25年统一收入在饮料带动下有望继续实现同比稳健增长。

2027年营收500亿的目标已进入倒计时，统一的 “双引擎战略” 也面临着双重考验。饮品业务需在竞争红海中杀出血路，方便面业务则需跳出“加量不加价”的内卷循环。

500亿不仅仅是业绩目标，更是一场关乎生存的转型之战。

参考资料：

1、财华网：去年营收、利润双增！统一靠饮品撑着？

2、21世纪经济报道：统一2024年收入、利润双双创新高咖啡、奶茶业务表现乏力

3、每日经济新闻：“泡面大王”统一公布上半年成绩单：方便面不好卖饮品扛起营收大旗

4、21世纪商业评论：300亿泡面大王，扩张饮品版图