街边小摊摇身一变成“商场大咖”，年轻人最爱的还是炸串？_风闻

要说起来炸串，这种香到不行的油炸产品真的没有几个年轻人能拒绝，所以如今不光是街边有不少炸串的小摊，就连商场里也出现了不少炸串品牌，不管单价多少都能俘获超多消费者的心。而深究炸串爆火的原因，其实还是因为这个品类总是能带给消费者高到离谱的体验感。

尤其是近些年，炸串行业更是迎来了前所未有的爆发式增长，像年轻消费者所熟知的炸串品牌，喜姐炸串、夸父炸串等都开始迅速崛起，成为众多“穷鬼”年轻人的最爱。那么在竞争如此激烈的餐饮行业中，炸串这个品类到底是为何突出重围一跃成为年轻人的心头好的呢？未来的炸串行业又会朝着什么方向去发展呢？

01.

优势明显

其实如今炸串这个行业之所以能够十分迅速的发展，很大一部分原因还是在于炸串拥有着相当明显的优势。毕竟炸串作为一种传统小吃，发展至今真的深受广大年轻消费者的喜爱，无论是街头巷尾的小摊，还是商场内的连锁品牌，炸串都能迅速吸引消费者的目光。这种独特的油炸口感和丰富的选择都能满足不同消费者的不同需求，所以在市场中算得上是一种很大众且热度很高的品类，尤其是在小红书等互联网平台上搜索“炸串”，浏览量超过14.5亿的同时还有196.6万人讨论。

再加上炸串的制作工艺相对简单，对于很多创业者来说创业门槛较低，所以炸串行业也能够吸引大量创业者的参与，所以炸串市场才会呈现出越来越火爆的情况。同时，市面上的炸串基本上价格都比较亲民，对于消费者来说性价比都比较高，而这就很符合“穷鬼”年轻人的消费观念，使得这一品类在市场上极具竞争力。

02.

品牌化发展

而近些年的炸串行业也涌现出了不少连锁品牌，与曾经街边小摊不同，如今出现在商场中的喜姐炸串、夸父炸串等品牌都是进行了品牌化发展的。像喜姐炸串在去年门店就已经超过了2400家，夸父炸串的门店数量也超过了2000家，其余胡夫炸串、天下共享炸串、炸货铺等品牌的门店数量也都超过了一百家。如今随着资本的不断注入，整个炸串行业的品牌扩张速度在不断加快，而且还推动了炸串行业的品牌化发展。

而为了能够在竞争越发激烈的市场竞争中脱颖而出，炸串品牌也通过不断创新产品的手段来吸引更多的消费者。尤其是形成连锁化的商场里的炸串会更强调健康，不管是喜姐炸串还是夸父炸串，在健康方面都格外关注，像夸父炸串标语强调的就是怎么吃都不会上火的草本卤油，力求从食品原料的方面来创新吸引消费者目光。

03.

未来发展

不过可以明确的是，未来随着消费者对健康饮食的日益关注，炸串行业也会逐渐迎来健康化的发展趋势。尤其是位于商场中的连锁品牌将更加注重食材的新鲜度以及油品的选用，可以看到的是，如今已经有越来越多的炸串品牌推出低脂、低油、健康的炸串产品，满足消费者对健康饮食的需求。同时也会更加强调性价比，毕竟在绝大多数消费者心中，炸串再好吃也只是小吃，不能价格太贵，所以未来的炸串还是会通过性价比来吸引到消费者。

总而言之，炸串行业能够从竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出，受到年轻消费者的青睐当然还是有几把刷子的，对于炸串品牌而言，未来还是需要更从健康、性价比方面来打动消费者，或许未来的炸串行业还会带来更大的惊喜。

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