“食神”梦碎？老板电器、方太硬闯AI厨电_风闻
刘旷-公众号ID：liukuang1101小时前
新的一年，大模型技术的不断成熟与迭代，AI将不再仅仅是概念上的炒作，而是真正融入到每一个厨房场景中。这场在厨电领域内悄然进行的“科技革命”无疑将步入一个更为深入且广泛的实践应用阶段，AI厨电狂欢开始了。
AI厨电“燃”起来了
众所周知，厨电行业的发展与房地产市场密切相关。随着房地产市场的调整，新房装修需求减少，传统厨电的新增需求也随之下降。与此同时，以Z世代为代表的年轻消费群体崛起，开始追求更高品质、智能化的产品。
在此背景下，利用AI技术赋能创新成为厨电领域新增长引擎。
一是，AI技术通过智能化烹饪控制、健康管理等功能，解决了传统厨电的痛点，降低了烹饪门槛，提升了使用体验；二是，AI赋能的厨电产品在功能、设计和智能化程度上更具竞争力，能够满足消费者对高品质生活的追求；三是，AI技术不仅提升了厨电产品的附加值，还推动了厨电与智能家居生态的融合，形成了新的市场增长点。
值得一提的是，政府出台的绿色家电补贴政策和“以旧换新”行动，为厨电市场注入了新的活力，这些政策不仅刺激了消费者对绿色、智能厨电的购买需求，还推动了产品的更新换代。
对于厨电行业而言，绿色家电补贴政策的落地为AI厨电等高端产品的推广提供了有力支持。
惠民政策普及下，越来越多的消费者开始认识到AI厨电的便捷性和智能化优势，并愿意购买和使用这些产品。
在政策和消费端的双重驱动下，AI厨电的渗透率正在快速提升，老板电器、方太等行业先行者加速争夺新市场红利。
老板电器凭“技术”掠夺
在这场技术革新的浪潮中，老板电器凭借其前瞻性的战略布局和深厚的技术底蕴，加速掠夺市场来之不易的新红利。
从策略层面来看，老板电器坚定地走 “技术领跑，打造AI 厨房生态” 的路线。在厨电技术快速迭代的当下，生产力的提质离不开厨电核心技术的突破以及数字化、AI 技术的研发应用。
老板电器在AI、数字技术及厨电核心技术这些关键领域的深耕细作，积累深厚。财报显示，截至2023年，公司累计有效专利达4484项，其中发明专利161项；当年申请专利1530项，发明专利占比高，全年申请量同比增长43.4%。
从产品层面来看，从超薄油烟机的创新突破到AI烟灶联动系统的推出，再到全球首个烹饪AI大模型“食神”的发布，老板电器步步维稳。
老板电器先是推出了AI烹饪助理和数字厨电套系，而后精准定位为 “烹饪全链路解决方案提供商”，进一步深化 AI 和烹饪全链路布局。关键是，老板电器成立 AI 烹饪技术子公司，还发布了全球首个烹饪 AI 大模型，一步一步深入AI厨电领域。
从场景层面来看，布局全场景互联，借力华为鸿蒙生态，实现厨电与智能家居设备无缝协同，抢占“厨房大脑”入口。
通过与华为鸿蒙生态的合作，老板电器能够实现厨电设备与智能家居设备的无缝协同。这种全场景互联的布局，打破了传统厨房设备之间的信息孤岛，将烹饪、净洗、收纳、娱乐等多个厨房场景串联起来，为用户提供了一体化的智能厨房解决方案。
然而，老板电器也面临着不小的挑战。老板电器2024年前三季度收入达到267亿，但同比下降了6.78%。扣非净利润更是降至4.16亿，同比跌幅达到16.27%，说明第二增长曲线尚未形成有效支撑。
此外，老板电器AI厨电产品定价偏高，导致在下沉市场的渗透严重不足。在三四线城市及农村市场，消费者对价格更为敏感，老板电器的高定价策略使其难以打开这片广阔的市场，这无疑是老板电器发展道路上的一大阻碍。
方太以“健康”破局
和老板电器一样，方太作为厨电行业的重要参与者，以其独特的策略在 AI 厨电领域踏出了自己的发展轨迹。
一方面，其他品牌还在单纯追求功能多样化时，方太已经在健康烹饪领域先行一步，为自己树立了独特的品牌形象。
在当今消费者越来越关注健康生活方式的背景下，方太聚焦健康烹饪，利用 AI 算法结合营养数据库，自动推荐菜谱并调控烹饪模式，主打 “低脂低盐” 健康卖点，精准地击中了消费者的痛点。
Healthy CookingGPT背后是方太多年积累的千万级膳食健康知识图谱和海量烹饪曲线数据库。这些数据结合先进的算法模型，能够为用户提供精准的饮食建议和烹饪指导。这种对用户需求的深度洞察，使得方太在产品定位上与竞争对手形成了差异化，在健康厨电细分市场中占据了有利地位。
另一方面，强化线下体验也是方太的一大亮点。其在高端商场开设 AI 厨房体验店，通过沉浸式场景营销教育消费者，进一步稳固了方太的高端品牌形象，也提升了用户粘性。
在这个线上购物盛行的时代，很多品牌过度依赖线上销售，而忽略了线下体验的重要性。方太反其道而行之，让消费者能够亲身感受 AI 厨电带来的便捷与创新，这种沉浸式的体验是线上营销无法比拟的，大大增强了消费者对品牌的认知度和认同感。
然而，方太未来发展之路并非一帆风顺。
方太高端化战略面临挑战，在中低端市场又缺乏竞争力，近几年营收增长陷入停滞。公开数据显示，2019年至2023年方太营收分别为109.76亿元、120亿元、155亿元、162.43亿元、176.29亿元。
致命的是，在智能家居生态融合的大趋势下，方太的产品在与其他品牌设备的互联上存在障碍。这种生态开放度的不足，限制了用户在构建全屋智能家居时对方太产品的选择，也削弱了其在市场竞争中的灵活性。
理想丰满，现实骨感
AI 厨电作为智能家居领域的重要增长引擎，承载着老板电器、方太等厨电品牌高增长的梦想。然而，理想丰满现实无比骨感，AI 厨电行业在前行的道路上，正面临着诸多棘手的挑战。
首先，AI 识别精准度和多设备协同稳定性成为了制约行业发展的两大硬伤。
想象一下，当你满心欢喜地购置了一台号称拥有先进 AI 识别技术的智能油烟机，本以为它能精准地捕捉到油烟的大小并及时调整吸力，可实际使用时却频繁出现误判，油烟稍大就反应迟缓，吸力不足，让厨房瞬间烟雾缭绕，你恼不恼？
其次，消费者为“AI溢价”买单的意愿有限，这又是AI厨电行业发展的又一拦路虎。
如今，一台普通的非智能厨电价格相对亲民，而一旦加上AI功能，价格便大幅攀升。消费者在购买时，往往会仔细权衡性价比。对于大多数人来说，厨房电器的核心功能是实用和耐用，AI 功能虽然听起来很诱人，但并非刚需。让他们为了并不十分成熟的AI技术多掏腰包，显然不是一件容易的事。
长远来看，AI厨电无疑是重塑厨房生态、引领未来生活方式的关键驱动力。随着AI效率提升与用户需求分层加剧，AI厨电市场将向百亿级规模持续跃进，成为家电变革的重要载体，而老板电器、方太等多方参与者也将面临更多挑战。