当我让AI毒舌评论科普编辑的早餐,AI说:丑到吃不下饭… 打工人到底怎么吃早餐?_风闻
把科学带回家-把科学带回家官方账号-专注于孩子的科普教育40分钟前

新的一年,我们希望和你一起探索生活中的科学!我们将观察网络上讨论度高的视频或现象,看看这些“生活小妙招”是否有用,热门的食品是否好吃,或者去探索一些奇怪问题的答案…
这次来和大家讨论一点实用的科学问题:什么样的早餐才是完美早餐?
根据《中国居民膳食指南(2022)》,营养师提炼出了一个“早餐黄金公式”(参考资料1:https://mp.weixin.qq.com/s/Z5gmjnqYIpPwz4gzv5a3wg):1种谷薯类主食,2种膳食纤维,3种优质蛋白,以及坚果等不饱和脂肪酸。
不过,道理我都懂,但是对于朝九晚五需要赶地铁的打工人来说,想吃一顿“标准”早餐,真的很有难度啊啊啊……有多少人的早餐是剩饭剩菜,或者在地铁站口仓促解决了的?
今天!就让我们来抽查一个科普编辑部里,各位编辑们都吃了什么早餐吧!我们将从营养价值、耗时、方便程度、热量等多个方面进行评分!
结果发现抽查的10个人里及格的竟然只有……
《万物》杂志编辑-鸽子
我们的编辑鸽子现在是哺乳期妈妈,早餐是非常质朴的中式早餐,特别注重蛋白质、碳水以及维生素配比。

鸽子老师为了让照片看上去不那么寡淡,还特意用某图秀秀加了滤镜。
**营养成分:**馒头(碳水化合物,宫X口馒头yyds)、牛奶(蛋白质、钙)、橘子(维生素C)
**就餐时长:**10分钟(再晚就赶不上地铁了!)
**就餐时间:**早上8点前
**方便程度:**热奶3分钟,X飞多功能锅蒸馒头15分钟(这位编辑植入的内容很多,看起来是一位种草爱好者!)
**热量:**估算大约为200多卡的样子
**编辑部评分:**8分!看起来简简单单但是营养成分却很全面!碳水可以提供上午所需的能量,而且准备起来很简单,同时也很美观!
其实做一份健康营养,又能兼顾方便的早餐好像也没那么难?
然后我们又让铁面无私最公正的AI进行评分——
营养成分(8分)
就餐时间(9分)
就餐时长(8分)(AI辣评:虽然比较短,但考虑到现代生活节奏,这个时长是可以接受的)
准备时间(9分)
美观程度(8分),最后综合得分8.4****分!(和编辑部的评分相差无几)
《万物》杂志编辑-Cloud
接下来让我们来看看Cloud老师早上吃什么——瑞幸的精萃澳瑞白!规格是:不另外加糖、冰、奶基换成燕麦奶。
是的,我们的Cloud老师每天早上就喝这一杯咖啡,每天到瑞幸报到取餐的时间比打卡上班还积极、还准时!

**营养成分:**燕麦奶提供植物蛋白和不饱和脂肪等物质,咖啡含有咖啡因等成分,能提神醒脑。
**就餐时长:**因为是边工作边喝的,大约需要1小时才能喝完。
**就餐时间:**早上9点
**方便程度:**超快!!!!
**热量:**估计282大卡
**编辑部评分:**3分
AI继续辣评:几乎无蛋白质、维生素、健康脂肪或复合碳水,无法满足早餐基础营养需求,建议搭配其他食物,比如一片全麦面包或一小把坚果。其次,添加糖可能导致血糖波动,建议减少糖量或选择无糖燕麦奶,并且空腹摄入咖啡因需谨慎,得4分。
而我们的AI还是一个颜值控,对早餐的颜值进行了评分!!

有一点大家要注意!
燕麦奶虽然叫奶,看上去很健康,但实际上它是一种把燕麦加工成液体的饮品****,并没有任何动物奶的成分。它的生产工序并不复杂:首先研磨燕麦粒,使其外壳破碎,然后把燕麦粒和温水混合搅拌,研磨成浆液。最后用酶和热处理,形成浓稠的燕麦液。
用“奶”这个词,主要是因为它在口感上可以替换牛奶,但是在营养方面,它完全无法和牛奶相比,不能代替牛奶满足人体对营养元素的需求,所以它更应该称之为“谷物饮料”。

某品牌燕麦奶的配料表。
与牛奶相比,燕麦奶每单位液体的总热量差不多(燕麦奶每杯120卡路里,牛奶为149卡路里),蛋白质含量为40%,脂肪含量为63%,但饱和脂肪含量仅为10%左右。牛奶不含纤维,但燕麦奶每份含有2克膳食纤维。很多人可能会觉得,在牛奶大行其道的当下,为什么有人不喝牛奶,反而要舍近求远喝这个?
这是因为,牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,而我国大部分人天生患有乳糖不耐受,严重者喝牛奶会拉肚子,燕麦奶的碳水化合物主要是淀粉水解物,可避免身体不适。
《万物》杂志编辑-河边的卡西莫多
接下来让我们来看看卡西莫多老师早上吃什么。
卡西莫多老师接受采访的时候表示:

看到这里,我以为只是简单的碳水生命维持餐,而且便利店!能有什么好吃的呢?即便卡西莫多老师强推猪肉大葱包,我也以为只是因为他平时吃得太寡淡了。
但是当他第二天给我拍了他的早餐,让我相信便利店的猪肉大葱包是真的好吃了。请欣赏卡西莫多老师的早餐:

可谓色味俱全(没有“香”,是因为我没闻到)!精致三明治+黄桃小酸奶!瞬间征服了三位锐评编辑。
**营养成分:**三明治里有鸡蛋、火腿、奶酪、生菜,含有蛋白质、脂肪、碳水、维生素这些各大健康指南里推荐的基本营养成分,唯一的扣分点是缺一点点坚果。
**就餐时长:**5分钟(对于打工人来说,吃早饭的时长很关键,毕竟不管是早晨起来在家吃,还是在工位上吃,时间都很紧张
)
**就餐时间:**早上9点以后(稍微有点晚了,而且这位老师还边工作边吃饭,这样不利于消化)
**方便程度:**超方便!!(从货物柜上拿起来再装进口袋里能花多久时间呢?勉强算你1分钟吧)
**热量:**500(三明治)+80(酸奶)=580大卡
编辑部评分:8分
第一名难道就要提前颁发给卡西莫多老师了吗!?不死心的编辑试图从酸奶入手,想要扒到一些扣分点。
因为在酸奶配料表的前几位,一般有生牛乳或乳粉两种,其中生牛乳是用新鲜牛奶加工制成的,乳粉则是生牛乳经过杀菌、浓缩、干燥等多道工序制成的。虽然用乳粉也没什么不好,但是在处理过程中,难免会有一些成分损失,比如免疫球蛋白、乳铁蛋白等。有研究发现,热处理过程是导致牛奶中活性蛋白损失的重要原因。
不过,在向卡西莫多老师询问配料表以后,我们发现这种酸奶的配料表第一名正是生牛乳!

硬要说有什么不好的,可能是它的添加成分稍微多了点,不如那种除了生牛乳和菌群没有其他添加剂的酸奶(鸡蛋里挑骨头)。
AI继续辣评——
营养成分:8分(扣分在脂肪和糖分)
就餐时间:7分(稍晚且分心)
就餐时长:6分(过短)
购买时间:9分(快捷)
总热量:8分(适中)
可以看出它在思考过程中的表述非常直白,比如《稍晚且分心》。
让我们看看最终的综合评分:

当我们让它从其他角度评分,它也考虑得非常全面:

像“环保性”和“心理满足感”这种已经被打工人无暇顾及的因素都已经被考虑到了。最后不慎拉低了卡西莫多老师的整体得分:

卡西莫多老师哭晕在厕所……
