2024年爆火的网红餐饮品类，新的一年还能继续走红吗？_风闻

在刚刚过去的2024年，餐饮行业依旧涌现出了不少深受消费者喜爱的网红餐饮品类，从砂锅菜到鲜切牛肉再到生烫米线、江西小炒、盖码饭等都曾红极一时，不得不承认的是，这些品类都曾在餐饮行业中掀起一波热潮，引得无数消费者的关注。

**然而在竞争激烈的餐饮行业中，最不缺的就是有创意能打动消费者的新兴餐饮品类，因此这些网红餐饮品类通常也只有两种结局，要么是发展的后续石头不足最终泯然众人矣，要么是摆脱“网红”标签逐渐走向大众视野。**那么2024年的这些网红餐饮品类，又有哪些能够走到最后，在2025年依旧焕发活力呢？

01.

江西小炒

对于不少年轻消费者而言，江西小炒可以说是2024年的心头白月光般的存在了。毕竟江西小炒在2024年凭借这独特的口味一举俘获了很多年轻消费者的心，重辣重油刺激味蕾的江西小炒尤其合爱吃辣的朋友们的胃口。再加上价格也实惠，不管是上班族中午随便吃一顿还是朋友小聚，人均几十元的价格都很合适。口味上的优势再加上性价比高的特点，这就使得江西小炒迅速成了2024年不折不扣的网红餐饮品类。

只是随着江西小炒的不断破圈迅速发展，如今这个品类的热度虽然还不错，但竞争也更激烈了。消费者可以看到很多城市中都新开了江西小炒店，市场饱和度变高后江西小炒就更需要保证菜品的品质和口味稳定，同时在菜品上再进行创新，适应不同顾客的需求，未来还是有机会持续爆火的。

02.

砂锅菜

同样在2024年深受年轻消费者喜爱的还有砂锅菜，砂锅菜能够走红不光是凭借口味上的优势，还有烹饪方式上的独特性十分吸引消费者的目光。用砂锅慢慢炖煮后的食材味道能够被充分激发出来，再加上保温效果好，所以在年底的时候更是吸引了很多消费者的目光，毕竟冬天吃特别暖和。而且砂锅菜的口味选择多，菜品创新也十分符合如今消费者的喜好，什么港式牛腩锅、重庆肥肠鸡锅、砂锅油泼虎皮肘子等创新菜品都是很吸睛的产品。

但不得不承认的是，砂锅菜在2025年的发展却并不是十分乐观，毕竟砂锅菜的锅气是吸引消费者的亮点，却同时也是砂锅菜扩大发展的桎梏。在寒冷冬天有不少消费者并不愿意出门，只想在家品尝到热气腾腾的砂锅菜，**然而砂锅菜却面临着不好打包、打包外卖送到家后冷点的问题，这会很影响消费者的用餐体验。**而若是在2025年实现持续发展，砂锅菜还是需要对目前的问题进行改进，提高出餐效率改善外送口味的问题。

03.

鲜切牛肉

而2024年年底最火的就是鲜切牛肉火锅和现切牛肉粉了，这些以牛肉为核心主打的就是一个吃新鲜牛肉的品类相当的吸引消费者目光。这些以新鲜牛肉作为核心卖点的品类能够让消费者亲眼看着牛肉从案板上切下来下锅，吃起来的新鲜感和体验感就是它爆火的关键。

但要明白的是，2024年以牛肉为核心的牛肉相关餐饮品类能够爆火都是建立在牛肉单价低的情况下，可以预见的是若是未来牛肉单价一直处于低位，那么未来牛肉相关餐饮品类是能够继续爆火的。然而没有人能知道牛肉的低价又能保持多久，若是牛肉的价格重回高味，那么对于牛肉火锅品牌来说压力就大起来了。

不过总的来看，2024年爆火的江西小炒、现切牛肉、砂锅菜尽管在2025年都有继续爆火的潜力，但也都面临着各自的挑战。然而可以明确的是，这些曾经爆火过的品类在未来只要能抓住顾客的需求，在品质、创新、服务等方面再接再厉，持续火爆也不是没可能。

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