有门店销量增长超900%！这个春节餐饮人赚麻了？_风闻

今年春节，餐饮行业迎来一波消费热潮。

商务部数据显示，春节假期前4天（1月28日至31日），全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期增长5.4%；重点监测餐饮企业营业额同比增长5.1%。另据美团数据，“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%。

餐饮消费整体向好的情况下，多个餐饮品牌创下业绩新高。

2月5日，呷哺集团相关负责人接受证券时报负责人采访时表示，除夕至大年初三，呷哺呷哺全国门店销售额提升明显，河北、安徽、山东、湖南、湖北、河南、新疆、陕西等区域销售额较上年同期最高提升20%；另外，呷哺集团旗下的火锅品牌湊湊的客流量比去年增长约20%。

另据海底捞官方数据，从除夕到大年初六的7天里，全国海底捞火锅共计接待顾客超1000万人次，其中广东省内的海底捞接待顾客超120万人次。

海底捞相关负责人表示，这个春节，非遗游、入境游、返乡游的热度高涨，给多地海底捞火锅门店带来一波客流高峰。“以河南省为例，洛阳、开封、安阳、许昌等‘古都’同时成为全国游客青睐的“非遗春节游”目的地，洛阳6家海底捞火锅春节假期前7天接待顾客超7万人次。”

西贝方面也向红餐网表示，今年春节期间，多家门店业绩取得了增长。

西贝上海东方路店店长告诉红餐网，今年春节明显感受到餐饮消费市场的复苏，不仅是西贝上海东方路店，周边商圈的餐饮门店都非常火爆。据其介绍，从大年初一到初八，门店客流持续火爆，用餐高峰时均出现了排队现象。年夜饭预订方面，该店在春节前十几天就已全部订满，出现“一厢难求”的现象。

茶饮品牌方面，喜茶数据显示，春节假期，喜茶全国各地门店销量涨幅明显，众多门店环比节前销量涨幅超300%，部分门店增幅甚至超900%。另外，多地文化古城古街的喜茶门店，成为今年春节期间销量涨幅最高的景区门店。

其中，喜茶山西乔家大院店、唐山丰南河头老街店、南京栖霞寺店、茂名潘茂名纪念公园店、晋中平遥古城店等纷纷位列春节假期门店销量涨幅TOP10，多家门店环比涨幅超300%。喜茶江门江边里创始店，成为今年春节假期喜茶全国门店销量最高和单店单日销量最高的门店，高峰时期待制作杯数超1000杯。

△图片来源：喜茶

茉莉奶白负责人表示，春节期间，茉莉奶白各地门店销售呈现稳中有升。初一当天全国门店整体的营业额环比上周增长20.75%，初七则是环比增长87.5%。其中，广东、江苏、浙江的营业额位居前三。城市方面，仙桃、茂名、安康等城市的门店营业额涨幅显著，环比增长超过500%。

柠季方面，大年初一至初七，春节期间营业额同比去年同期，上涨超过80%，部分门店销量同比增长近400%，众多门店出现了爆单现象。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：简煜昊；编辑：王秀清。