越干巴越爱！这届年轻人就偏爱“噎人”系美食？_风闻

“吃干巴面包，享干巴人生”，这句话被不少年轻人奉为新的人生准则，在去年夏天走红的干巴lunch让这吃起来噎人的面包走入了越来越多的年轻人视线中。然而谁也没想到的是，干巴面包的走红竟然只是个引子，在干巴面包走红后干巴酸奶也开始迅速走红，这些吃起来噎人到不行的美食成了2024年名副其实的网红产品。

只是尽管这干巴酸奶和干巴面包在互联网上火成顶流，但还是有很多消费者其实并不理解这“噎人”系美食到底魅力在何处，毕竟这干巴面包吃起来像是在给上牙膛上刑，干巴酸奶吃起来更是像在锻炼颈部肌肉。那么这些吃起来就让人觉得命很苦的干巴面包和干巴酸奶，到底为什么这么受年轻消费者的喜爱呢？

01.

“噎人”系美食

这干巴面包其实就是一种干燥坚硬，吃起来略显困难的欧式面包，在欧洲国家购买这种面包的时候通常还需要使用切面包机器将其切开，在切的过程中还会发出宛如石头摩擦刀片的声音，而在国内走红后这干巴面包却莫名获得了消费者的青睐。尤其在国内消费者爱上干巴面包后，盒马超市、山姆超市等一些大型商超中都有售卖，同时还会搭配上黄油、三文鱼、牛油果、沙拉菜等产品一起，主打的就是一个营养全面，便于入口。

而紧随着干巴面包走红的干巴酸奶同样十分噎人，“一口噎出二里地”的干巴酸奶其实就是过滤plus般的酸奶。普通酸奶经过多重过滤后将乳清挤压出去后形成希腊酸奶，而干巴酸奶就是在希腊酸奶的基础上继续过滤挤压，最大程度上的将乳清全部过滤掉，最终形成的就是吃起来及其干巴又噎人的酸奶。而如今干巴酸奶在互联网商的热度极高，小红书上的相关话题浏览量已经过亿，足以见得年轻消费者对干巴酸奶的热爱。

02.

以“健康”出圈

其实干巴酸奶和干巴面包能够迅速在年轻人中走红的原因还是离不开近些年“健康”风潮的盛行，越来越多的年轻消费者会更看重入口食物的健康程度，低糖、低油、低卡路里等已经成了年轻消费者选购食品时的重要准则。而干巴面包和干巴酸奶则能够很好的满足消费者对健康方面的追求，所以这些“吃起来感觉命很苦”的食物才会迅速走红甚至引领一段时间的美食风尚。

以干巴面包为例，像如今市面上火爆的干巴面包基本都是不含糖和油的，配料表也十分的干净，只有面粉、酵母等几种基础配料。吃起来富有嚼劲的干巴面包可能在味道上不是那么丰润美味，但不得不承认的就是这样的干巴面包实在是很健康。同样干巴酸奶也是低脂高蛋白的代表，很多处于减脂期的年轻人会特意选用干巴酸奶来当自己补充蛋白质的首选。

也正是因为干巴面包和干巴酸奶大多配料干净，而且饱腹感强，所以才会让如今这么多追求健康生活方式的消费者喜爱。因此可以说这些“噎人”系食物能够走红的背后，其实也代表着年轻人的新型生活方式，从曾经的追求美味变成了如今的追求健康，年轻人们生活观念的转变也是这些“噎人”系美食走红的重要原因。

03.

持续走红

如今随着干巴面包、干巴酸奶等产品在互联网上不断走红，更多消费者开始关心这些相关“噎人”产品能够持续火爆。而能够确定的是，在当下这个快节奏、高压力的社会环境中，越来越多的消费者会更加注重健康化的产品，而本身拥有“健康”、“养生”标签的干巴面包和干巴酸奶热度还会持续一段时间。不过即使这些“噎人”系美食在短时间内赢得了消费者的喜爱，未来还是需要紧紧跟随市场风向的变化和消费这需求的转变，否则当消费者的新奇感逐渐消磨殆尽后，这些产品势必会逐渐走向没落之路。

不过可以肯定的是，随着“噎人”系美食的不断走红，未来健康赛道中的美食产品也会越来越多，届时餐饮市场中代表着健康与养生的产品也会带给消费者更大的惊喜。当然，对于目前的干巴酸奶和干巴面包而言，能在保持初心的基础上进行一定程度上的创新，未来也定能焕发出新的生命力。

参考资料：

1、《干巴面包、干噎酸奶，年轻人为什么越噎越爱？》，全球烘焙指南

2、《吃干巴Lunch，享干巴人生！干了！》，吃货研究所

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