了不起的餐饮人！逆行亦前行，平凡却不凡_风闻

这些餐饮人的故事，总有一个会让你热泪盈眶。

过去一年里，餐饮人经历了太多太多，有过努力，有过坚持，有成功，也有失意……

但无论时光怎样变化，有些感动常在。一些普通餐饮人背后的故事，仍旧让我们看到了温暖与希望。

“对无收入者免单”的餐馆

“我有三碗面，一碗传承，一碗慈善，一碗温暖。”这是四川成都一家叫“三碗面”的小面馆店内墙上张贴的一句话。

面馆老板叫黄明，来自四川达州，他和妻子王燕（化名）共同经营着这家面馆。

黄明原本在成都经营鱼火锅生意。2023年，火锅店生意不景气，营业额下滑明显。黄明敏于是便在鱼火锅店东侧开了一个窗口，摆上桌椅，开始卖面。2024年夏天，又分出鱼火锅店三分之一的铺面，重新装修，改为独立面馆，取名“三碗面”。

“三碗面”的名字背后，其实藏着一段难忘的经历。

七年前，黄明经历了生意的低谷，分店接连倒闭，欠下百万债务。有次回老家求人借钱，在火车站手机、钱包被偷，身无分文，一家名叫“三碗面”的面馆向他伸出援手，免费请他吃了一碗面，还塞了200块给他当路费。

这份雪中送炭的恩情，让黄明决定沿用这个名字，并将温暖传递下去，为环卫工和无收入人群提供免费面食。

△图片来源：图虫创意，图文无关

所以，在这家面馆里，环卫工都能免费吃面，也成为了店里的常客。除了向环卫工人免费外，这家店还曾向从事酒水销售却被公司优化的中年男子、四处求职却屡屡碰壁的日结工、创业失败后无奈选择送外卖的小哥提供了免费面。

为了让这些来吃免费面的人不感到尴尬，减轻他们的心理负担，黄明也想过不少办法。

面馆装修前，黄明就和王燕通过鱼火锅的小窗口卖面条，在窗户顶上挂了块牌子，人们可以敲敲这块牌子，或把牌子取下来递给煮面的人，就可以享用到一碗免费面。

尽管7年前欠下的百万债务至今还未还清，但黄明从未有过一丝抱怨，也未停止帮助他人的脚步。

而像黄明夫妻这样“对无收入者免单”的餐馆，仅仅在成都，至少还有三家。比如在成都沿二环高架路往北6公里，何吉发的“手撕面馆”，其免单群体除了无收入者，还有残障人士。

这样的餐馆，也在各地蔓延。根据凤凰网等媒体的刊文报道，如今在一二三线城市均有出现类似的免单餐厅，一个城市出现一两家后，很快会有餐厅效仿加入，有连锁餐饮，但更多是个体小店。

这些小店的经营者是辛苦的，他们起早贪黑，用自己日复一日的辛勤换得一份稳定的收入，补贴家用。与此同时，他们也是温暖的。

“不能让英雄的店倒了！”

2024年8月中，在北京海淀区西二旗大街，一家名叫“亮健容天老北京羊蝎子火锅”的餐饮小店，突然“火”了起来。

每到饭点，店里都顾客盈门。

有顾客驱车数十公里甚至从外地专程赶来；有顾客主动为忙不过来的店员提供帮助；还有顾客把钱扔在火锅店外转身就跑，店员追了几条街才还上……

缘何如此？皆因不少人在听说火锅店的老板因救落水者而牺牲的事迹后，想用自己的方式向英雄表达敬意。

火锅店老板栾留伟，山东人，生前和妻子薛巧艳经营着这家火锅店。据媒体报道，早在七年前，栾留伟夫妻二人就在北京开过一家羊蝎子火锅店，但后面因各种情况导致火锅店暂停营业，中间几经波折，终于在2024年4月，他们把新店开了在西二旗。

2024年8月10日，栾留伟带女儿在河北固安永定河边游玩，被远处的呼救声吸引。

面对落水儿童，他毫不犹豫跳入水中施救，然而在成功救起3名儿童之后，栾留伟再扑进水中，设法施救大人时，因为体力不支不幸溺水，生命永远定格在了41岁。

△视频来源：海报新闻

栾留伟牺牲后，有共事7年的员工直言，他一直都是个热心肠。“隔壁店家燃气没了，二话不说骑上摩托去帮忙缴费；店里员工家人在工作单位突发脑溢血，他放下手头工作，第一时间赶到医院；就算是路人想借用饭店卫生间，他也总是热情指引，还要求员工永远不要阻拦。”

隔壁餐饮店老板也表示，栾留伟直爽仗义。据其回忆，有次自己和取餐的骑手起了冲突，正巧栾留伟在旁边，主动出来安抚。“他说大家出来挣钱都不容易，各让一步，就把事情解决了。”

众多消费者在知道栾留伟的事迹后，也开始纷纷用自己的方式，向这位英雄表达敬意。

一位北京大哥说：“不让它倒闭，这点本事，咱北京人还是有的。”

有从外地专门赶过来的顾客表示：“不能让英雄的店倒了，这家店要一直红红火火开下去。”

从不吃羊肉的八旬老奶奶，专门来到店里，给家里人打包；

远在河北石家庄的老师，带着十多名学生来店里吃饭；

还有一些实在排队等不及吃饭的，试图把钱留下，又被服务员坚决塞了回去。

面对激增的客流，店内员工忙得不可开交，街道社区工作人员、左邻右舍、亲朋好友都主动来帮忙。

海淀区清河街道增派人手，保障店铺外道路交通畅通；隔壁商家主动搬来成箱的矿泉水，让排长队的客人自行取用；还有其它门店老板派来员工全职干了一个多月，坚决不收工钱……

一个餐饮人的善举，传递到了一群人。

2024年8月21日，宁阳县为栾留伟举行了庄重的安葬仪式，县政府追授他 “新时代宁阳楷模” 称号。

2025年1月3日，首都精神文明建设委员会办公室公布的“2024北京榜样”年榜人物中，栾留伟获得年度特别奖。

英雄不应该被忘记，也不会被忘记。

为困难老人免费送餐八年

在上海静安区岭南路上，有一家承载了24年岁月的“新旺美食林”，它的店主俞迎春，是社区里人人称赞的好人。

2000年，俞迎春夫妇从上海崇明区来到岭南路，彼时岭南路的店餐饮氛围尚未形成，只有寥寥几家馄饨摊。但俞迎春坚信，只要脚踏实地，就没有做不成的事。

创业初期，为节省成本，夫妇俩身兼数职，俞迎春负责进货、迎宾、跑堂，妻子则承担点菜、收银、拖地等工作，忙得不可开交。即便创业艰难，俞迎春也始终坚守诚信经营的底线。

有一次，店内冷库突发停电，数百斤进口牛排全部解冻。有人劝他复冻后卖掉，可俞迎春坚决不同意，他果断销毁这批牛排。在他看来，牛排解冻复冻易滋生细菌，绝不能坑害消费者。

那次，小店损失了约8万元，这对初创小店而言，不是小数目。但俞迎春坚持，诚信是经营的立身之本，尤其是食品安全问题，容不得半点侥幸。

秉持“宁愿少赚点，也要对得起消费者”的理念，俞迎春店内的招牌菜，10多年来只涨了两三元。

开店没多久，俞迎春注意到社区里老年居民众多，临汾路街道老龄化率高，有不少高龄、独居和困难老人。

有年中秋，他主动找到社区干部，提出邀请老人到店里免费聚餐，此后每逢春节、中秋、重阳，“新旺美食林”都成了老人们欢聚的地方 。

2017年，看到参加聚餐的老人因行动不便越来越少，俞迎春又向社区提议，为急需帮助的老人赠送免费爱心餐。

自此以后，俞迎春一直坚持亲力亲为有需要帮助的老人制作餐食并配送，从寒冬到酷暑，从未间断。哪怕台风天，爱心餐也准时送达。

俞迎春的爱心也感染了周边商户。隔壁包子铺常拿出刚出炉的包子，让他捎给老人；邻街理发店主动为老人免费理发；名厨象山海鲜店已经连续两年邀请独居老人吃团圆饭……

在俞迎春的号召和鼓励下，许多沿街餐饮小店还凝聚起来，成立了“街道餐饮行业党建联盟”，大家共同商议经营难题，为街区共建共治出谋划策。

遇到有困难的店主，俞迎春总会热心帮忙。有餐饮店装修开业，他还主动上门介绍街区情况，为店主解决办证和清理建筑垃圾的难题。

24年来，俞迎春一直用自己的行动，在烟火人间传递着温暖与善意。

守护“童年味道”的小吃店

临近年末，广东粤西湛江遂溪县东山路旁的一家小吃店悄然走红了。

而这间小吃店的故事，要从满屋子看电视的“小孩哥”“小孩姐”说起。

2023年1月，“肥娟”邱智娟和丈夫林景欢开了一间童鞋店，取名“肥娟童鞋店”。店铺紧挨着遂溪县第三小学。

每天放学后，总有小学生被收银台上的电脑吸引，跑来蹭着看电视剧。

夫妻二人见状，索性买了一台电视装在店里，方便孩子们观看，甚至还拿出小零食分给学生们。一时间，这间鞋店成了众多学生放学后最爱呆的地方，店里也时常传出欢声笑语。

店里学生多的时候，邱智娟连走动都费劲。换作别的商家，大概率会以 “影响生意” 为由，把这群没多少消费能力的孩子拒之门外。

但肥娟夫妻不一样，他们总是热情招呼孩子们进店，让他们安心等家长。有时家长来晚，肥娟还帮忙照看……

虽说鞋店人气爆棚，可买鞋的顾客寥寥无几，每天营业额最高也就500元，也就勉强够交房租。

无奈之下，2024年11月，夫妻俩决定关掉童鞋店，并发布一条视频，称“我们决定倒闭了，哈哈……”

没想到，这条视频引发网友关注，大家纷纷建议他们转行开小吃店。那些曾在店里收获快乐的学生们，也行动起来，帮着出主意、打听周边小吃价格。

在网友和孩子们的帮助下，2024年12月26日，肥娟小吃店开业了。

为了回馈孩子们，肥娟小吃店制定了非常亲民的价格，1元一份火鸡面，2元一份薯条，3元一份炸鸡柳。凭借实惠的价格和满满的爱心，小吃店很快赢得了孩子们的心。

肥娟夫妇的举动，也迎来了口口传播，很多顾客慕名而来。

不过，肥娟夫妇依然不改初心，面对门店走红，他们回应：“我们是普通人，是大家的关注改变了我们的生活。我们喜欢现在的日子，以后会继续做好吃的给孩子们，把这份温暖传递下去。”

结 语

在每一个平凡或不平凡的日子里，餐饮人都在以自己的方式为社会带来温暖，用行动诠释责任与担当。

在这阖家团圆的日子里，让我们给这群最可爱的餐饮人一个温馨的微笑，诚挚向他们说一声：辛苦了！

新的一年，也衷心祝愿每一位餐饮人，事业蒸蒸日上，阖家幸福美满。

备注：上述图文、视频素材来源于央视网、中国民族报、南方日报、海报新闻、极昼工作室、上观新闻等。