预制米饭成新蓝海？昔日“鞋王”脱鞋卖粮_风闻

“鞋王”贵人鸟，改卖预制米饭了。

预制米饭大军，再添一员。

1月9日，红餐网通过企查查发现，贵人鸟股份有限公司已经将名称变更为“金鹤农业股份有限公司”，更名后的贵人鸟将彻底专注做农产品业务。

针对业务的转变，1月13日，金鹤农业董事长李志华在接受每日经济新闻采访时表示，目前金鹤农业专注于大米加工和鲜食米饭两大领域，且鲜食米饭产品已上市，通过下多家线上和线下渠道销售。

昔日“鞋王”转行卖预制米饭

实际上，红餐网留意到，早在去年11月，金鹤农业就已经开始陆续上新了一系列“鲜食米饭”产品，并在淘宝、抖音、小象超市等平台销售。

具体来看，目前“金鹤鲜食米饭”系列分“白米饭”和“杂粮米饭”两大类产品。

由于原材料不同，两个系列产品在价格和保质期方面也有所区别。比如，白米饭最低售价为3.98元/盒，每盒含量210g，保质期在10个月内；杂粮米饭最低售价7.6元/盒，每盒含量180g，保质期在8个月内。

△图片来源：截图自淘宝App

贵人鸟布局预制米饭，早就有迹可循。2022年，金鹤农业控股子公司金鹤玉粟（南通）食品有限公司曾斥资向日本订购2条预制米饭产线，正式向下游延伸大米全产业链布局。

去年1月，贵人鸟金鹤玉粟鲜食米饭产线正式落地江苏南通。彼时李志华公开表示，对金鹤玉粟鲜食米饭的前景充满信心。他指出，未来贵人鸟的全部营收将来自粮食业务，两年后预计将有2亿-3亿元的利润。

不过，从目前销售情况来看，金鹤鲜食米饭销量仍有很大的增长空间。淘宝App显示，金鹤鲜食米饭月销量100+，而门店销量前十名均为普通大米，其中销量最高的为“金鹤东北大米”热销9000+。

虽然销量有待提升，但平台上不少消费者还是给出了好评，纷纷表示金鹤鲜食米饭“比自己煮的还好吃”“非常方便”“还会再回购”等。

新风口的难题，预制米饭不是预制菜

这两年，随着“懒人经济”兴起，体积小、烹饪方便、便携的预制米饭，成为了预制菜市场的香饽饽。

据《2022-2026年方便米饭市场现状调查及发展前景分析报告》显示，预制米饭的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。

社交媒体上，一众留学生、备餐人群、白领等人群成为预制米饭追捧者。据共研产业研究院数据，2023年我国预制米饭市场规模达到32.56亿元，同比增长7.99%，预计到2030年将增长至46.66亿。

预制米饭市场持续升温，越来越多企业开始布局预制米饭业务。对此，李志华也向每日经济新闻表示，“鲜食米饭是蓝海市场，未来中国需要上百条生产线。”

△图片来源：图虫创意

实际上，在贵人鸟之前，农夫山泉、盒马、金龙鱼、紫燕百味鸡等知名企业都曾推出过预制米饭产品。从各企业推出的预制米饭产品来看，大致可分为三种类型。

第一种是偏向于便利店鲜食，只有3天保质期的米饭。譬如，紫燕百味鸡推出的“东北大米饭”以及全家的预制米饭“小白饭”，保质期均只有三天，售价在3.5元-4元/盒不等，迎合了希望快速用餐但又不想牺牲口感的消费者。

第二种是可常温保存的鲜米饭。如农夫山泉旗下品牌“母亲”推出的速食米饭，保质期6个月，规格为210g/盒，售价约3.5元/盒；金龙鱼鲜米饭同样可以常温保存，保质期9个月，规格为210g/盒，售价约4元/盒。

第三种则是需要冷藏保存的米饭。如盒马在2023年推出直营的“香米饭”，保质期9个月，冷藏保存。据了解，盒马在2023年上线“预制”米饭系列以来，该产品的销售额同比实现了119%的增长。

不过，尽管这些企业的预制米饭产品，都以当季新米、无添加剂、微波即热等为卖点，为消费者生活提供了极大的便利，但仍有不少人对预制米饭存有质疑。

首先是性价比。在社交平台上，就有网友针对预制米饭的性价比算过这么一笔账：“一盒预制米饭的价格大约三到四块钱，但按照市场大米的市价，这个价格几乎可以买到一斤大米，换算下来，还是自己做饭更划算”。

其次是食安问题。据最新相关文件规定，预制菜不包括主食类食品。换言之，从定义上看，这种加工熟制的“预制米饭”并不属于预制菜的范畴。因此有不少消费者担心，预制米饭会出现防腐剂或其他添加剂问题。

或许，解决划归范畴，并从政策上做好食安监管保证，才是预制米饭需要解决的当务之急。

作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐