咖啡卷到“家庭客群”！千店品牌用“贝果奶油芝士”打开新增量_风闻

新的一年，咖啡卷到“家庭客群”！

最近，Tims天好咖啡和塞尚乳业玩出新花样，将贝果与儿童喜爱的奶酪结合做产品，还推出“贝果艺术家”联名套餐、趣味互动，发力家庭场景。

效果怎么样？家庭客群能打开咖啡品牌的新增量吗？

让小朋友动手“抹奶酪”

Tims发力家庭客群

不少消费者发现，周末的Tims门店，少了争分夺秒赶去上班的打工族，多了一些小朋友和家长。

点上一份贝果和咖啡的套餐，写写作业、聊天休息，这种情景很常见。有时候，是家长一边用餐，一边等待上课外班、兴趣班的孩子。

工作日也不乏家长带着孩子来Tims门店用餐的情景，来上一份芝士奶油贝果和不含咖啡因的加倍可可拿铁，既能做上学前的早餐，也可作为放学后的能量补给餐，符合家长对健康儿童餐的期待。

这样的家庭用餐场景，源于Tims对消费者新需求的洞察，其也天然具备供给能力——咖啡+贝果的产品组合，温暖明亮的就餐环境，满足家庭客群的刚性需求。

贝果+奶酪，满足小朋友需求

Tims的招牌明星谷物贝果，搭配上塞尚定制的醇香原味奶油芝士出品，不仅更好看也更好吃。

贝果新鲜现烤，咬一口满口麦香，让消费者直观感受新鲜。而且谷物贝果经专业实验室检测为0 反式脂肪酸，热量低于300大卡。

新鲜好吃的奶酪0添加植物油、0添加植脂末、0添加色素，二者组合，既符合小朋友的口味需求，还能让家长安心。

自己动手，互动有趣味

小朋友还有机会自己动手，体验将奶油芝士涂抹到贝果上的过程，增强互动性。

为迎接即将到来的春节，这次产品还提出了“奶酪配贝果，凡事好结果”的Slogan，喜庆、应景，分分钟把消费者带入春节欢聚喝咖啡吃贝果的热闹温暖。

扩展早餐和轻食等更多场景

通过咖啡+贝果的产品组合，Tims实现了更加灵活、丰富的消费匹配度。

比如荤素搭配的贝果堡系列，是运动前后、工作午餐、性价比高的美食搭子，低卡、便携的特点，能满足年轻人健康的简餐需求。

冷食的“微笑贝果”，热量 <300 大卡 ，有吃蛋糕一样的满足感，却没有负罪感。甜度恰到好处，是下午茶的首选。

也就是说，亲子场景只是其一，从此延伸开去，Tims正在用“咖啡+贝果”满足更多可能。

去年10月份，Tims迈入千店时代，新动作也频繁起来，开展了多次联名，包括和RIO联名的“微醺苹果白巧拿铁”，和乐刻联名推出的“轻体套餐”。这次，针对家庭客群，也和塞尚联名了“贝果艺术家”活动，吸引更多关注度。

最近，餐饮品牌西贝的创始人贾国龙，明确了西贝2025年的发展方向，瞄准亲子场景，定位为“家庭欢聚餐厅”。

毫无疑问，亲子/家庭消费对任何品牌都是一个值得挖掘的细分市场，**尤其在咖啡赛道，仍是一块相对空白的市场，**以此撬动新增量，Tims具体是怎么做的呢？

“有吃有喝”做高性价比

Tims已卖出5000多万个贝果

1、新鲜现烤、全时段供应

走进Tims门店，吧台的显眼位置设置了现点现制的手作柜台，顾客下单后，门店伙伴会即时新鲜热烤贝果，一览无余地展示制作过程，透明化让消费者更放心。

据了解， Tims在国内已开出1000家店，贝果也卖出5000多万个。全年上新的贝果类产品达到40多个SKU，能够满足全时段、全产品线供应。

Tims的贝果也会像咖啡一样，随节日、热点持续上新，比如最近推出的两款花环造型贝果，就是圣诞限定产品。

也就是说，为了打造“贝果专家”的形象，占领消费者心智，Tims深耕贝果品类，从新鲜、美味、低负担等多维度做好这一产品线。

2、搭配香醇奶酪，健康美味

Tims对贝果品质的极致追求，在这次针对亲子场景推出的产品上，体现得很充分。

与塞尚乳业定制的涂抹奶酪，选用来自宁夏北纬38°黄金奶源带的纯净奶源，从牧场到工厂点对点运输，确保牛奶新鲜直达，由此打造出奶油芝士独有的清香、自然风味。

据了解，涂抹在贝果上的原味奶油芝士，1份相当于2.8倍的原生牛乳精华，大约84大卡 ，小于1个苹果的热量。（注：以上数据来自国家认可的实验室测定）

此外，这款奶油芝士口感纯净健康，助力Tims打造“新鲜既美味，健康低负担”的品牌新主张。

3、联合塞尚乳业，趣味互动强化品牌心智

要把“贝果+奶油芝士”的标签打入消费者心智，Tims和塞尚乳业做了一系列联名活动。

线下：在上海开出一家主题门店，进店就能看到硕大的宣传海报。1月10号、12号，还举办了2场亲子活动，进行贝果与奶油芝士的DIY、以及手冲咖啡体验。

线上：在小红书发起“抹腻子大赛”，让消费者自己DIY调配颜色、自行搭配，全网寻找最会装扮、涂抹Tims贝果的粉丝。

通过增强出品的仪式感和趣味性，强化奶油芝士贝果产品的记忆点。

还通过“购买套餐即送联名艺术包”的活动，让消费者把包包背到各种场景，以此实现更广泛的传播。

4、套餐组合式销售，做高性价比

好产品既好吃又不贵，是今年的主流消费趋势，Tims这波贝果产品也把优惠给到底。

一方面，在任何时段消费都有套餐优惠，比如14.9元起的早餐套餐、25.9元起的午餐套餐、24.9元的下午茶套餐等，什么时候买都划算。

另一方面，设置周三会员日、6.6元“吃饱饱套餐卡”等优惠，增加粉丝粘性。

也就是说，做极致性价比，无论上班族餐食还是亲子聚餐，从热量到价格，都轻松无负担。

据了解，随着春节临近，Tims还计划在本周推出“新春家庭早午餐”套餐，包含两人餐和三人餐两种规格，为春节期间的家庭聚会提供健康美味的早午餐或下午茶选择。可以看出，Tims在瞄准这些“生活小时刻”，精准切入家庭客群的春节消费需求。

我发现，这次Tims拓展“家庭场景”做产品升级的过程中，塞尚乳业的参与度特别高。

这两个品牌不止是产品层面的搭配和结合，还一起用丰富活动传递品牌一致的价值观：为消费者提供更健康、高品质的产品。

这是产品创新的新趋势，也是供应链与品牌合作的新方式。

咖啡/茶饮品牌经过了快速扩张阶段的产品爆发，来到低速增长阶段，需要更具差异化特色的产品创新，需要拉上供应链企业、消费者深度参与。

一起做消费需求的洞察、原料使用过程中的优化、完成技术和产品升级，才能打造出广受市场追捧的产品，终实现共赢。