什么是肉食饮食，它健康吗？ - 彭博社

和牛肉块。

摄影师：福田志保/Bloomberg 嗨，我是塔拉，来自伦敦。小时候，我的父母总是强迫我吃蔬菜——但如今我的社交媒体动态满是人们说要抛弃蔬菜，尽情享受肉类。不过在我们谈论这个之前……

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肉类事务

我的社交媒体动态充斥着看起来像屠夫展示的肉类视频：一个木制砧板上堆满了肉、黄油块和大量煎蛋。有些视频甚至更进一步，展示人们咬生牛排或 啃黄油块，就像在吃糖果一样。这都是一种病毒式食品趋势：肉食饮食——一种排除几乎所有食物，除了动物产品的限制性饮食。没有蔬菜。没有水果。没有碳水化合物。只有肉、鱼、鸡蛋和一些乳制品。

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简短的回答是：影响者。他们将肉类转变为生活方式内容——发布餐前准备教程、“如何开始”的指南，以及获得数百万观看的日常生活视频，配上标签#Carnivore和#CarnivoreDiet。最著名的倡导者之一是Courtney Luna，一位健康影响者和三年的肉食者，她在社交媒体平台上推广这种饮食。

详细的回答是：肖恩·贝克（Shawn Baker），一位前骨科医生，被认为是帮助普及这一运动的人，他在2019年出版了书籍肉食饮食。保罗·萨拉迪诺，一位美国精神科医生，也在推动这一趋势，而包括播客主持人乔·罗根和心理学家乔丹·彼得森等高调人物也公开分享了他们的经历。

支持者们认为，这不仅仅是一种以肉类为主的饮食，而是一种包治百病的生活方式改变，提供从快速减肥和缓解自身免疫疾病到更清晰的思维，甚至更清晰的皮肤等一切好处。

Luna表示，她最初是为了减肥而选择肉食饮食，在10个月内减掉了55磅。但她说，这种饮食的吸引力不仅仅在于减肥：它使她摆脱了“反饮食”和“反复无常”的文化，给予了她所谓的“饮食自由”。她还声称，这种饮食提升了她的心理健康，改善了皮肤，缓解了腹胀和气体，让她感觉“整体良好”。

然而，这种热情并未得到许多医生和营养师的认可，他们警告说，尽管肉食饮食可能会带来戏剧性的短期变化，但它可能会带来严重的长期健康影响。许多追随者所称赞的减肥效果是“短暂的，并且并非该饮食所独有，”Dell Stanford，英国心脏基金会的高级营养师说。该饮食的所谓好处也“在很大程度上是轶事性的，科学依据薄弱，”她补充道。

肉类重的饮食潜在危险已被充分记录。过量红肉消费与更高的胆固醇和血压相关，增加了心脏病和中风的风险，根据英国国家健康服务机构的说法。它表示，高肉类饮食可能也会增加肠道（结直肠）癌的风险。肉食饮食“缺乏水果、蔬菜和全谷物中发现的重要营养素，这些营养素在支持免疫功能、消化和长期心血管健康中发挥着至关重要的作用，”Stanford说。

Raquel Britzke，Raquel Britzke营养诊所的创始人和注册营养师，表示该饮食最显著的问题之一是缺乏纤维。“你正在切断抗氧化剂，而抗氧化剂在癌症预防中发挥着重要作用，”她说。

斯坦福和Britzke都推荐 地中海饮食 作为一个 更安全的替代方案 和更营养均衡的生活方式。

听到这种饮食带来的危险让我想知道：许多追随这种以肉为中心趋势的人真的意识到风险吗？— 塔拉·阿赫马迪

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