星巴克为削减成本限制美国咖啡工厂运营 - 彭博社

星巴克臻选烘焙工坊内的咖啡豆。

摄影师：Kiyoshi Ota/彭博社美国星巴克公司负责烘焙和包装咖啡豆的工厂将每周减少两天生产，这是管理层削减成本计划的一部分。

据要求匿名讨论公司运营的知情人士透露，位于佐治亚州、南卡罗来纳州、宾夕法尼亚州、内华达州和华盛顿州的五家工厂将于明年1月实施新的五天工作制。

一位知情人士表示，星巴克正通过部分领域节流来支持其他业务升级，发现目前需求已无需工厂维持每周七天运转。这些工厂目前实行24小时全天候生产。

这些工厂为连锁门店提供咖啡产品，同时生产在杂货店等渠道销售的星巴克品牌包装咖啡。公司未披露工厂具体员工数量。

星巴克公司拒绝置评。

根据年报显示，该公司大部分咖啡采购、烘焙、包装及分销均为自主完成。以佐治亚州奥古斯塔工厂为例，全球星巴克使用的星冰乐粉几乎全部产自该厂。公司官网显示，该厂还承担着星巴克金色浓缩烘焙系列的主要生产任务。

星巴克正努力从连续六个季度的同店销售额下滑中恢复。首席执行官布莱恩·尼科尔计划通过提升门店吸引力来增加客流量。为此，各门店正进行装潢升级，并增设更多座位和电源插座。

菜单也在全面革新，管理层正致力于缩短等待时间并改善客户服务。

首席财务官凯茜·史密斯表示，公司需控制开支以支持这些举措——包括投入5亿美元为门店增派员工。作为平衡，星巴克要求高管们缩减开支，并设置了600万美元的股票奖励，但仅在公司达成削减运营成本目标时兑现。

“为抵消这些投资影响，我们正着力构建更健康高效的成本结构，“史密斯在7月财报电话会议上表示。

分析师预计本季度星巴克同店销售额将小幅回升，不过近几周已调低了预期。

餐饮业正艰难应对严峻环境——由于消费者情绪随特朗普总统贸易政策的突变而波动。美国民众预期通胀上升，就业增长明显放缓，这些迹象均指向经济隐忧。

制造工厂

除了美国工厂外，星巴克还在荷兰、印度和中国设有烘焙、制造和分销设施。该公司表示，每年采购全球3%的咖啡以供应其业务，该业务覆盖全球超过41,000家自营和合作经营的店铺。

雀巢公司拥有在超市和其他场所销售星巴克品牌包装咖啡的许可。根据星巴克的年度报告，雀巢在某些情况下会为这些产品烘焙咖啡并进行包装。

截至2024年9月，星巴克在美国雇佣了211,000名员工，其中超过95%的员工在其店铺工作。其余员工在企业办公室、负责店铺建设的团队以及制造、仓储和分销运营部门工作。

今年早些时候，该公司裁减了约1,100名办公室员工。这些裁员并未影响工厂或其咖啡馆。