威士忌酒桶：如何购买、储存与享用 - 彭博社

Brad Japhe

来源：Artisan Casks夏日尾声快乐，Top Shelfers的读者们。我是你们的常驻威士忌专家布拉德·贾菲。今天我为你们带来满满一桶关于烈酒的洞见。我这么说可是字面意思，因为有时候仅仅拥有一瓶心仪的美酒远远不够。近年来，一个专门服务于批量购买需求的小型产业应运而生。你可曾想过直接拥有一整桶威士忌？如今选择比以往任何时候都多，但需注意这行为颇具争议，尤其容易招致不良操作。不过，安全参与的方式确实存在。下文将为您详解。

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现在让我们推出那些酒桶。

用木桶陈酿威士忌的做法几乎与蒸馏技术本身一样古老。在16世纪初的苏格兰就有证据显示当时已使用木桶进行陈酿。而关于苏格兰威士忌的最早文字记录则出现在1494年。

橡木桶的储存优势尤为显著：它制成的容器坚固耐用，便于在仓库中滚动运输，并随着时间推移为储存的酒液赋予美妙风味。最终，桶陈成为所有主要威士忌品类（包括苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、波本威士忌和黑麦威士忌）的法定熟化要求。

当威士忌准备上市时，酿酒商首要且关键的步骤是将酒液装瓶。然而在20世纪末，一些资金雄厚的威士忌爱好者——包括酒类专卖店老板、餐厅经营者和私人收藏家——意识到他们可以跳过这个中间环节。

[去年我曾撰文探讨威士忌品牌如何推崇“在制桶工艺上，越多越好”的理念。摄影师：John Sommers II](https://www.bdggg.com/2024/bloomberg/news_2024_09_28_971872)最初这个想法展现出诱人的规模经济效益。例如1990年代的早期采用者能以每桶1200美元的低价购入10年陈的Pappy Van Winkle威士忌，约合200瓶，单瓶成本仅6美元。这些酒大多流向了美国各地的专业零售商和餐厅，即使在"Pappy狂热"席卷行业前十年前，他们就能以可观利润加价销售。

在大西洋彼岸，苏格兰威士忌原桶所有权的投资热潮正当时——直到全球金融危机将其推向高潮。突然间，这种商品被吹捧为可行的另类投资资产，其表现甚至可能超越包括复古手表和跑车在内的奢侈品收藏。2008年末，这一投资趋势已形成足够声势，登上了《威士忌倡导者》杂志的封面故事。自此便一发不可收拾。

若您有意在美国参与这类投资，需注意若干重要事项与限制。例如，由于酒精销售法规限制，您无法直接向蒸馏厂购买整桶威士忌，而必须通过零售商作为中介。您可以从本地酒类专卖店开始咨询。

接下来应与零售商共同确定您希望获得的风味特征——或酒厂风格。如今大多数美国主要威士忌蒸馏厂都提供单桶认购项目，包括水牛足迹、老福斯特以及2024年末刚推出私人酒桶俱乐部的金宾。

[精选系列值得您关注的高品质桶强美国威士忌。摄影师：供应商](https://www.bdggg.com/2024/bloomberg/news_2024_11_29_1153232)一旦选定特定蒸馏厂，您的零售合作伙伴可安排寄送多款样品，这些样品取自仓库不同位置的独立酒桶。别指望会有大量库存：多数单桶项目仅提供约三至四种样品供选择。

此外，90年代末的规模经济效益已基本消失。例如若购买一桶诺布溪波本威士忌，需按每瓶59.99美元乘以整桶产量——175瓶将花费近10,500美元。而货架上12年陈诺布溪单瓶零售价通常为63美元。这数字显然算不上诱人的投资机会。

那么谁该入手？

《威士忌改造指南》作者亚伦·戈德法布表示：《威士忌改造指南》“若想品尝独特珍稀风味，尽管从心仪酒厂购买单桶。但若妄想囤积数年就能变成液体黄金，不如去买棒球卡更实际。”

作为资深威士忌爱好者，戈德法布看中单桶的个性化定制和慈善潜力。许多提供单桶的酒商会允许客户参与定制标签设计，大幅提升“酷炫指数”。当他为子女小学筹款时，最终选择了稀有特质（一家拥有狂热粉丝的非蒸馏生产商）的单桶威士忌。

稀有特性公司的威士忌。摄影师：布拉德·贾菲/彭博社自2022年起，他与另一位家长合作设计了印有学校实景的特别版酒标。“仅过去三年我们就筹集了超过3万美元，“戈德法布说，“这些酒瓶还意外流入了二级市场，一些与我孩子学校毫无关联的人开始收藏它们。”

的确，当您获得具有珍贵品牌认知度的产品时，就具备了投资潜力——这正是工匠木桶所兜售的独家价值。苏格兰麦芽威士忌协会所有者今夏启动的私人木桶项目中，高原骑士、波摩甚至一桶1993年麦卡伦标价高达60万英镑（81.2万美元）。

“与收藏单瓶酒相比，拥有整桶酒为馈赠和娱乐开启了全新可能，“新品牌私人客户总监詹姆斯·麦凯表示，“这就像拥有赛马能在主人包厢招待宾客，与在公共看台观赛的天壤之别。”

工匠木桶纽约发布会品鉴现场。来源：工匠木桶像Artisan Casks这样的一站式服务商，既能为他们提供这种声望和社交归属感，又能解决大宗采购中固有的物流难题。Barrel Global就是一个例子，它既是一个木桶项目，也是美国的批发商。你预先支付费用，公司以你的名义持有波本威士忌，当你准备接收成品瓶装酒时，它会通过你所在地区的分销商交付。

你只需预先支付低至2000美元的桶费，然后向联邦政府支付每加仑酒精度至少2.70美元的费用——再加上州和地方税。假设你从纽约当地的酒类商店收到瓶装酒时，那2000美元的初始成本将膨胀到约8000美元——如果天使足够慷慨，给你留下了250瓶酒，那么每瓶的价格就是32美元。

无论如何，就像任何大宗采购一样，在签订任何合同之前，请确保你进行了尽职调查。始终清楚自己将面临什么。这在木桶交易中尤为重要，因为在许多情况下，你在销售时甚至无法亲眼看到货物。它们会被远远地存放在保税仓库中。近年来，这种情况为大规模诈骗打开了大门，一些木桶经纪人承诺高回报，却交付低质量的商品。

如果有人向你推销听起来好得令人难以置信的东西，那很可能就是假的。归根结底，你想要的是威士忌酒桶，而不是一纸空文。“木桶所有权不是一种商品投资——它远不止于此，”McKay说。“这是关于与威士忌酿造艺术的深厚个人联系，以及它为木桶所有者带来的社交价值。”

从酒桶回归酒瓶

以下是我最近爱不释手的几款新上市威士忌：

四玫瑰限量版小批量波本威士忌

请留意这款酒精度109度的美味焦糖炸弹。它混合了13至19年陈酿的肯塔基纯威士忌原液，将于9月3日限量发售。250美元

美格US*1烘烤桶收尾酸麦芽威士忌

烤棉花糖、黑巧克力和全麦饼干：这款新品堪称玻璃杯中的篝火甜点。经过二次熟成的烘烤（非炭化）木桶，赋予其精妙细腻的风味层次。110美元

肯塔基州路易维尔市美格酒厂的陈酿仓库摄影师：美格酒厂 噶玛兰15周年奥罗索雪莉桶单一麦芽

这家台湾传奇酒厂在三月推出首款标注年份的纪念酒款庆祝建厂15周年。这款雪莉炸弹威士忌充满奢华的黑果风味，足以与陈年时间两倍于它的苏格兰雪莉桶威士忌媲美。850美元

噶玛兰酒厂的欧罗索雪莉桶单一麦芽威士忌。摄影师：噶玛兰威士忌### 更多来自《追求》的内容

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