更严格的办公室政策正推动餐饮服务商和企业食品供应商业务增长——彭博社

更严格的办公室强制规定和高昂的外出就餐成本正促使更多员工选择公司食堂，那里升级的设施和更优质的食品被用来吸引员工回归。

这为包括爱玛客、康帕斯集团和索迪斯集团在内的餐饮服务商提升了业务量和增长前景。彭博行业研究数据显示，客流量增加可使未来12个月的有机增长提高多达1%。

彭博行业研究高级分析师斯图尔特·戈登和叶夫根尼·巴奇瓦罗夫表示：“重返办公室的趋势可能仍有发展空间，或将为合约餐饮供应商带来更多业务量增长。“结合新合同和定价优势，这一势头可能促使分析师上调预期。

重返办公室支持商业和行业收入

美国商业和行业收入（以2020年为基准标准化）

来源：彭博社

注：康帕斯和索迪斯数据指北美地区

最新彭博行业研究房地产调查显示，在纽约、伦敦和巴黎等主要枢纽城市，预计未来12至24个月内远程工作的员工比例下降。在纽约，过去一年有15%的员工可以选择完全远程工作，但实际只有11%的人这样做。

除薪资外，从更优质的食品到社交机会和生产力提升等增强福利仍是员工返岗的主要原因。戈登和巴奇瓦罗夫表示：“雇主越来越依赖这些特点来吸引员工回到工作场所。”

餐饮服务的需求也来自另一方面，雇主们在运营食堂时追求更高性价比，其中近半数食堂为自主经营。一个好的食堂——通常由雇主承担部分费用以控制餐价——能极大提升办公场所的吸引力。

便利设施位列重返办公室的主要诱因

“以下哪些福利会激励您前往办公室？”

数据来源：彭博智库、Attest

Aramark已从中获益。这家总部位于费城的企业及工业部门（约占其美国收入的15%）已连续七个季度成为增长最快的业务板块。

由于外出就餐成本仍"居高不下”，更多员工选择在企业自助餐厅享用补贴餐食，首席财务官Jim Tarangelo在公司最近的财报电话会议中表示。

从英国国民保险缴款增加到北美食品通胀反弹，消费者面临成本上升，这使得金巴斯集团的服务在成本方面比商业街运营商更具吸引力，首席执行官Dominic Blakemore在关联集团第三季度交易更新时指出。

推动行业发展的不仅是员工自付费用的节省或维持出勤率的福利。在这个规模至关重要的行业，餐饮服务商的体量赋予了他们大多数商业街竞争者所不具备的灵活性。

“在高成本环境下，他们能根据食材价格波动灵活调整菜单，“晨星分析师Ben Slupecki表示。

欧洲落后

在欧洲，混合办公模式更为根深蒂固且业务量复苏不均，重返办公室趋势带来的提振作用较为温和。

法国餐饮服务公司索迪斯首席财务官塞巴斯蒂安·德特拉穆尔在公司财报电话会议上表示，由于"业务量疲软”，最近一个季度其欧洲业务与行政部门仅实现1%的有机增长。市场共识显示，增长势头预计将持续至2026年。

这与北美地区形成鲜明对比——该地区业务与行政部门有机增长达1.7%，连续第五个季度超越欧洲。

在德国和荷兰，法律与合同保障强化了员工远程及混合办公的权利，限制了企业强制全员返岗的可能性。

“我认为我们永远无法恢复到百分之百的复工率。“斯卢佩基表示。