英国牛肉价格飙升成最新通胀难题——彭博社

英国诺里奇市场，一名肉贩正在制作牛肉汉堡肉饼。

摄影师：克里斯·拉特克利夫/彭博社由于恶劣天气和生产成本上升可能加剧近期生活成本压力，英国民众正承受着牛肉、巧克力和咖啡价格两位数上涨的冲击。

根据周三公布的官方通胀数据，牛肉和小牛肉的消费者价格较去年同期上涨近25%，为十年前开始收集可比数据以来的最大年度涨幅。咖啡、黄油和巧克力等其他家庭主食在过去12个月也录得近20%的急剧价格上涨。

“食品饮料制造商正面临全方位压力，“食品饮料联合会企业事务与包装总监吉姆·布莱表示，“能源价格居高不下，近年来部分关键原料成本激增。”

英国消费者面临牛肉与巧克力价格飙升

年度价格变化

数据来源：英国国家统计局

食品杂货账单上涨是英国央行利率制定者的主要关切，他们正将注意力从就业市场放缓转向通胀可能更加顽固的风险。由于食品价格对通胀预期具有超常影响力，其飙升会推高薪资要求，最终可能抵消抑制其他领域消费价格压力的努力。

过去一年价格上涨超过10%的食品杂货，在整体消费者价格指数(CPI)篮子中食品和软饮料价格权重占比超过十分之一。

由于全球性因素加剧了超市将工党政府增税成本转嫁给消费者的影响，食品和非酒精饮料通胀率加速至4.9%，创下自2024年2月以来的最快增速。

英国国家统计局周三表示，7月份整体消费者价格通胀率攀升至3.8%，创18个月新高。部分涨幅源于暑假期间交通和酒店价格飙升等一次性因素，但大宗商品价格上涨也起了重要作用。

英国董事学会首席经济学家安娜·利奇指出：“虽然这波涨势预计是暂时的，但通胀率在2026年下半年之前不太可能回落至目标区间（英国央行设定的2%通胀目标）。这带来了重大风险——持续高通胀可能影响预期并产生第二轮效应。”

机票、燃油、酒店及食品推高英国通胀

数据来源：英国国家统计局

由于恶劣天气影响主要产区，可可和咖啡价格过去一年大幅上涨。2月份，由于最大种植国巴西产量下降，阿拉比卡咖啡价格创下历史新高。虽然巧克力关键原料可可豆价格今年有所回落，但由于供应紧张，价格仍处于历史高位。

供应问题同样是牛肉价格上涨的主要推手。随着新生牛犊数量减少，以及2022年俄罗斯入侵乌克兰后能源和饲料成本激增，全球范围内的种牛存栏量持续萎缩。

英国食品饮料联合会指出，由于价格传导存在滞后性，部分冲击效应直到现在才开始反映在消费者价格上。

为应对近期工资税上调和新实施的最低工资标准提高，英国食品零售商纷纷提价。食品饮料制造商还面临14亿英镑（19亿美元）的包装税，这进一步加剧了成本压力。

近期全球性食品价格飙升意味着，即便工党政府加税政策的影响开始消退，食品通胀仍可能持续高企。

“制造商已尽可能消化这些成本，但消费者在收银台仍将面临更高价格，“布里表示，“我们预计食品饮料高通胀将持续全年，因此秋季预算中企业新增的任何成本，都不可避免地会进一步加重消费者钱包的负担。”