香港将通过连接深圳的地铁大型铁路项目重塑面貌——彭博社

Danny Lee, Raymond Schillinger, Adrian Wong

北极光。

摄影师：陈龙熙/彭博社 在本周的香港版中，我们剖析了几条新地铁项目对通勤者的意义，并通过采访一位熊猫保育员来庆祝深受喜爱的大熊猫宝宝的生日。在《回顾》栏目中，我们探访了上环一家新开的痴迷千层面的餐厅。

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轨道上的同城生活

这就是香港未来可能的模样。

空乘人员汤姆·刘每次执飞前都要花2.5小时通勤到香港机场。但对这位33岁的乘务员来说，深圳更低的生活成本让这一切都值得。

这正是港铁最新超级项目背后的愿景。北环线与港深西部铁路旨在让类似刘这样的通勤更快捷、顺畅且更具吸引力。其前景令人神往：让人们可以选择在生活成本更低的边境另一侧居住，同时仍在全球金融、美食与文化中心工作与娱乐。

作为城市与内地一体化的象征，其寓意也不言而喻：闪亮的轨道正将两大都市越来越紧密地编织在一起。

这些讨论多年的项目正在加速推进。港铁与政府上月签署了融资协议，耗资314亿港元（40亿美元）的北环线首期工程即将启动。两个项目的最终预算尚未确定。

正前方。摄影师：王贝塔/彭博社计划于2034年左右开放的项目显然不乏雄心壮志。这也取决于与内地更紧密的合作。港铁公司计划借助中国的专业技术来加快施工进度，此前其近期的大型项目因丑闻而蒙上阴影。公司还希望这能避免成本超支，这些超支已经损害了其作为铁路项目黄金标准的历史声誉。

18公里（11.2英里）长的北环线已经在建设中，将连接锦上路与古洞。一条支线将延伸至深圳，形成一个新的铁路综合过境点。西环线将从洪水桥出发，终点是前海湾，这是深圳新兴的金融和科技中心，汇丰银行和国泰航空等公司最近在此设立了办事处。

北部都会区

香港规划中的科技中心所在地

来源：香港规划署

对于像刘这样的通勤者来说，升级后的基础设施甚至值得更高的价格。

“如果我有新的方法去机场，实际上如果更快的话，我愿意付更多的钱，”刘说，他是数十名住在深圳的新聘国泰航空机组人员之一。

这将使一日游变得更加便捷。香港居民已经以创纪录的数量涌向边境，而受深圳平价奢侈品冲击的香港零售、餐饮和娱乐业将面临更严峻的挑战。

热门路线。摄影师：Paul Yeung/彭博社对北京而言，铁路项目是重振香港经济、重塑最北部区域的关键一环。规划者设想新界的自然景观将与边境对面密集的住宅和办公区相呼应，与深圳熠熠生辉的高楼仅一步之遥。

新铁路开通后，行程仅需几分钟（不计边检时间）。香港历史的下一篇章正加速到来。——Danny Lee

风险与机遇并存

在中美经济博弈的前线，香港金融业正步入一个利润丰厚但风险陡增的时代。随着宁德时代、比亚迪等中国企业巨头融资热潮的推动，交易撮合者的业务终于迎来爆发。银行家和律师表示，他们迎来了多年未见的忙碌景象，快节奏甚至迫使他们拒绝客户并增聘人手以缓解压力。

但这座城市已与习近平主席重点发展的产业密不可分，这可能会招致华盛顿政客的强烈反对，他们越来越质疑香港与内地的界限。阅读我们的深度报道此处。

本周图表：马斯克帝国

Grok是香港最受欢迎的应用程序吗？埃隆·马斯克宣称确实如此。应用数据公司Sensor Tower的排名显示，这款xAI聊天机器人近日在香港免费应用榜单中已攀升至首位，涵盖App Store和Google Play平台。当然需要注意的是，OpenAI的ChatGPT、谷歌的Gemini和Anthropic的Claude等服务并未在香港开放。

Grok崛起

2025年xAI聊天机器人跻身香港iOS应用之列

数据来源：Sensor Tower

注：本年度App Store下载量统计

Sensor Tower还指出，DeepSeek今年在香港的下载量达140万次，远超其他应用，约为Grok的两倍。其月活跃用户约84万，几乎是Grok的三倍。尽管马斯克的服务势头正劲，但仍有很长的追赶之路。——纽利·珀内尔

五分钟专访：熊猫奶爸

它们长得太快了！

难以置信，香港备受喜爱的熊猫宝宝即将在8月15日迎来周岁生日。自出生那一刻起，佳佳和德德就成为明星，不仅吸引大批游客涌入海洋公园，更成为政府经济规划中的重要一环。我们采访了负责照顾它们的保育员之一梁先生，了解与这对明星幼崽朝夕相处的日常。——Adrian Wong

梁先生与德德（中）、佳佳（下）图片来源：香港海洋公园你的日常工作包括哪些内容？

我们每天早晨8点左右开始打扫笼舍，准备食物和竹叶。幼崽夜间与母亲同住，因此我们也需要通过正向强化训练与成年熊猫盈盈、乐乐建立信任。清晨会先引导母熊转移到其他笼舍，以便给幼崽称重。

每天要喂两次配方奶。早间喂食后，就让它们在栖息地自由探索玩耍。白天我们会打开通道让幼崽与母亲团聚，全天候互动交流。在这个成长阶段，一岁的幼崽会通过爬树和行走探索环境，还会模仿母亲盈盈啃咬竹叶。它们常在树上打盹休息。傍晚时分再将它们带回笼舍进行喂食。

你能描述一下幼崽们的性格吗？

德德更爱玩，他与妈妈、妹妹和饲养员的互动更多。他喜欢探索新事物和玩耍。然后他会花很长时间在树上睡觉。佳佳则比较悠闲。她更喜欢“独处时光”，待在自己的小天地里。她也会和哥哥、妈妈以及我们互动，但大部分时间，她更愿意沉浸在自己的世界里。

我们的时光。摄影师：Peter Parks/AFP/Getty Images 你希望人们更多了解你工作的哪些方面？

游客们想看到动物们有趣的一面。但我们也会尝试教育他们了解我们的工作，比如我们如何通过正向强化训练与动物建立关系。这些训练对我们了解动物及其健康状况非常有帮助且至关重要。我们可以利用训练让它们自愿参与采血或X光检查。当然，现阶段我们不会对幼崽进行这些训练，它们还是孩子。但对于海洋公园里的成年熊猫和其他动物，我们基本上采用相同的强化训练理念。

当人们了解到我们照顾过已去世的年迈熊猫，与安安和佳佳共同经历的里程碑，以及我们从它们身上学到的东西时，很多人对我们的工作有了不同的认识。熊猫年老时会患上高血压或关节炎等疾病。

在抚养熊猫宝宝的过程中，有什么让你感到惊讶的事情吗？

最令我惊讶的是盈盈在19岁时产仔！她是已知首次生育的最高龄大熊猫。19岁相当于人类的57岁。我们曾非常担忧，因为这是她第一次当妈妈，而且对大熊猫来说年龄偏大，不确定她能否哺育幼崽。但令人惊喜的是，她展现出极强的育幼本能。现阶段，幼崽们已能跟随她在栖息地活动。她会引导幼崽探索栖息地的不同区域。当幼崽攀爬时，她总在近处守护，观察它们探索世界的样子。真是位了不起的母亲。

对于首次来港观看熊猫宝宝的游客，您有什么参观建议？

上午10点开园至中午时段绝对是观赏熊猫最活跃的黄金时间。不过幼崽们正处于成长阶段精力旺盛，下午睡醒后又会开始玩耍。建议选择上午来访，除了能看到熊猫宝宝，这个时段在栖息地另一侧还能看到它们的爸爸乐乐享用早餐。

了解更多全球熊猫保护行动，请点击此处观看史密森尼国家动物园布兰迪·史密斯的专访。

食评：红酱警报

香港荷李活道迎来了一家迷人的新餐厅。但别被它工业风的名字迷惑——作为Flat Iron Steak和Picanhas’的姐妹店，这家"千层面工厂"正是我这样的意裔美国人亲切称为"红酱小馆"的存在：源自纽约和芝加哥移民社区，充满家庭式温馨氛围的用餐体验。但食物能否达到我们怀念的标准？开业数周后，我与同事前来一探究竟。

当我们走进餐厅，映入眼帘的是标志性的红白格纹桌布，空气中弥漫着烤意面的诱人香气，我突然意识到：这里显然已不是上环。

根据服务员的推荐，我们选择了128港元（约合16.31美元）的平日午市套餐——自然少不了餐厅招牌千层面。我们点了牛肉和蟹肉两款，素食者也可选择蘑菇口味。我偏爱蟹肉千层面，这种略带海鲜风味的碳水组合虽不常见却层次丰富；同伴则喜欢牛肉口味，嫩滑的肉丝层层叠叠地铺满面条的高塔中。

千面工厂的蟹肉千层面与蒜香面包。摄影：Raymond Schillinger/Bloomberg两款千层面都铺在新鲜番茄酱上，充满传统风味——虽不及祖母的手艺，但足以唤起怀旧之情。面包屑芝士脆皮与底下柔软的面条形成绝妙对比。

套餐还包含几项特色：油醋拌混合蔬菜的无限量沙拉，以及略干但美味的蒜香面包（正好用来蘸取盘底酱汁）。我们另加了28港元的提拉米苏，这道与其他菜品一样用家庭式砂锅盛装，最后还获赠清爽的柠檬酒来化解饱腹感。总计327港元的账单堪称超值，毕竟我们离开时已饱得步履蹒跚。

你可以尽情享用。摄影师：Raymond Schillinger/Bloomberg**氛围：**在意大利风格中，这里更像是《好家伙》而非古驰，连桌布都仿佛直接从纽约小意大利空运而来。明亮宽敞的布局加上友善周到的服务人员，进一步烘托出这里舒适朴实的氛围。

**适合商务会谈吗？**这里是同事小聚或团队活动的理想场所，但对于初次见客户或正式会面可能略显随意。后厅可容纳较大团体，楼上还设有私人用餐区。

**邻座是谁：**你会看到荷李活道典型的本地居民与游客混杂场景，不过可能遇不到意大利移民。宽敞的酒吧和欢快氛围也使这里成为不错的约会地点。

小意大利还是上环？摄影师：Raymond Schillinger/Bloomberg**必点菜品：**当然是千层面。空腹前来，准备好享受饱餐后的幸福眩晕吧。

**实用信息：**千层面工厂位于上环荷李活道208号，每日营业时间为中午至晚上11:30。建议提前通过在线预订。 ——Raymond Schillinger

阅读我们其他意大利餐厅的评论：米其林三星的Otto e Mezzo Bombana，灵感源自那不勒斯的休闲餐厅Trattoria Felino，Sabatini位于IFC的高端分店拥有无敌景观，以及获奖披萨店Little Napoli。

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