蓝围裙放弃订阅模式 转向简易餐包——彭博社

Blue Apron推出的新款微波炉即食餐盒之一。

来源：Blue Apron

随着消费者偏好转向更经济实惠且便捷的食品选择，Blue Apron正逐步放弃其开创的每周订阅模式，转而销售无需或只需简单准备的单点式餐盒。

顾客现在可以按需购买餐盒，而无需通过订阅方式。若用户选择定期配送，公司将提供5%的折扣，并免除每月10美元的Blue Apron+会员计划的运费。现有订阅用户将自动转为定期配送模式，也可根据需要选择单点服务。

为提升便利性，这家餐盒供应商已从高端预配烹饪套装扩展到两类简易餐品：微波即食餐和只需简单组装与烘烤的一锅式家庭餐。微波餐盒起价10美元，一锅式餐点约12美元，常规餐盒价格在10至14美元之间。

“人们不喜欢一周每晚都吃同样的食物，“Blue Apron高级副总裁兼总经理Whitney Pegden表示，“虽然许多人向往生活中有这种规律性，但这并不现实。“她在采访中说道：“我认为当今的消费者，尤其是年轻忙碌的家庭，他们真正需要的是能帮助度过一周的灵活解决方案。”

这些变化标志着自2023年被亿万富翁马克·洛尔的Wonder集团收购以来，该公司进行的重大改革。这家还拥有外卖服务Grubhub的公司，经营美食广场，并通过其移动应用和美国东北部的门店提供外卖和自取餐食。

Wonder于二月开始将Blue Apron的餐包整合到其美食广场配送应用中，并逐渐受到欢迎：即食和微波餐食约占该应用销售总量的一半。

Blue Apron曾是餐包订阅服务的先驱，在2010年代推动了这一模式的流行。餐包通常包含预先分配和切配好的食材，旨在为消费者节省烹饪时间。Blue Apron的迅速崛起催生了许多类似公司，部分企业最终被零售商收购。

然而，采购和配送餐包的高成本对许多公司构成了挑战。由于行业参与者往往通过大幅折扣或免费试用吸引新客户，营销成本也居高不下。疫情期间居家隔离虽短暂提振了该行业，但为刺激消费，各公司纷纷扩展了菜单。

来源：Blue Apron佩格登表示：“过去几年我们看到的是，餐包行业整体处于平稳甚至衰退状态。我认为这是因为该领域的主要参与者大多未能跟上消费者需求的变化。”

通过取消订阅要求，该品牌希望延续自2024年1月推出简易餐包以来获得的增长势头。公司数据显示，今年上半年客户流失率同比下降15%，当前订单量创历史新高。

“我们相信通过取消部分限制，不仅能获得客户，更能赢得他们的业务并提高复购率，“佩格登表示。

今年5月，彭博社报道称，Blue Apron母公司Wonder在完成6亿美元新一轮融资后估值突破70亿美元，这为洛尔打造所谓"用餐超级应用"的构想提供了资金支持。

在创立Wonder之前，洛尔曾执掌沃尔玛美国电商业务——他于2016年将前创业项目Jet.com以超30亿美元价格出售给这家零售巨头。他还联合创办了电商公司Quidsi Inc.