肉类价格创纪录引发对食品通胀的新担忧——彭博社
Ben Westcott, Hallie Gu
2009年，一只墨瑞灰牛与混种肉牛群站在澳大利亚维多利亚州乡村基尼顿附近的一个农场里。澳大利亚是全球第二大牛肉出口国。
摄影师：卡拉·戈特根斯 欢迎订阅新版《食品商业通讯》，我们将探讨在变化的经济与气候条件下，从农业生产到供应链再到消费趋势，全球如何实现粮食自给。本周，本·韦斯特科特和谷海丽将解析汉堡价格飙升的原因。如有建议或反馈，请发送邮件至食品事务主管阿格涅丝卡·德索萨。若您尚未订阅本通讯，请点击此处注册。
昂贵的肉类
贾斯汀·博斯哈默在澳大利亚1.5万英亩的牧场饲养着2000头牛。作为全球第二大牛肉出口国产业复苏的一部分，牛群数量在短短五年内增长近两倍，但仍远不能满足全球需求。
从美国到欧洲等主要产区的牧场主们正与干旱和疾病作斗争，这抑制了这种主食肉类的全球产量。美国存栏量创下数十年新低，最大出口国巴西的存栏数也在收缩，而日益多变的天气更为产能恢复增添了挑战。
这使得肉类柜台成为食品通胀的最大推手之一。联合国周五表示，其全球肉类价格指数在7月创下历史新高。联合国粮农组织经济学家莫妮卡·托托娃指出，贸易紧张局势支撑了这轮涨势，而供应全面恢复可能尚需时日。
在澳大利亚东北部牧场仍郁郁葱葱的情况下，这为生产商带来了意外之财。StoneX澳大利亚牲畜和大宗商品经理里普利·阿特金森表示，创纪录的牛肉产量与创纪录的出口量同步，全球产量要实质性回升至少还需一两年时间。
“我们正在大量生产，但市场有需求，产品有销路，“阿特金森说。
肉类是联合国食品指数中涨幅最快的品类之一
乳制品是今年唯一上涨更快的类别
来源：联合国粮农组织
部分地区逆势而行。尽管中国不断壮大的中产阶级多年来助推了全球牛肉需求，但随着经济放缓，消费者正在缩减开支，抑制了国内价格。
肉类加工巨头泰森公司负责人预计，美国牛群重建工作将于明年“真正启动”。荷兰国际集团食品和农业经济学家泰斯·盖杰表示，消费者在此期间可以转而选择猪肉或鸡肉。
尽管如此，由于牛群繁殖周期漫长，澳大利亚农场主博斯哈默预计需求将保持强劲。在唐纳德·特朗普总统施压下，澳大利亚近期重新开放了美国牛肉进口市场，但当前贸易流向仍以出口为主。
“他们需要相当长时间才能恢复存栏量，“昆士兰州安格斯和和牛养殖户博斯哈默表示，“而美国人又特别钟爱汉堡。”
数据透视
- 60天期限菲律宾将暂停大米采购以扶持本土农户，这个最大买家的退出可能进一步冲击全球米价。
核心要闻
- 日本创纪录高温可能抑制该国稻米产量，恐导致主粮短缺并引发新一轮涨价。
- 全球最大榛子作物面临减产，巧克力爱好者将再迎坏消息。
- 家用披萨烤箱品牌Ooni早已超越众筹阶段，如今销售披萨铲、切片器、预制面团及800美元立式搅拌机等全套设备。
- 阿彻丹尼尔斯米德兰预计美国提高生物燃料掺混标准将提振其利润，可能为困境中的农作物贸易加工商带来转机。
- 全球顶级可可产区的西非多地正面临又一次歉收。
- 著名畜牧国阿根廷正在进口牛肉，因哈维尔·米莱总统的汇率贸易政策使海外采购更划算，而本土肉价居高不下。
- 玛氏公司正运用基因编辑技术加速培育抗病可可植株，这是确保这一关键作物持续供应的战略举措。
深入挖掘
新前沿
最大的黄油进口国位于亚洲和中东
来源：国际贸易中心
注：2024年数据。欧盟的数据为欧盟从外部进口的金额。欧盟内部贸易额约为60.6亿美元。
世界正在为黄油疯狂关于黄油，彭博观点的David Fickling说道。在新西兰，这个占全球黄油出口近一半的国家，截至6月的一年内，500克（1.1磅）黄油块的价格上涨了46.5%，达到8.60新西兰元（5.10美元）。这并非唯一一个乳脂爱好者感到压力的地方。
其他看点
餐桌谈话
*“情况非常糟糕。"*Franck Saillan
奥德葡萄种植者工会秘书长
法国葡萄酒生产商遭受了葡萄藤大面积损毁，这些葡萄原本已接近采收期，却遭遇了该国南部70多年来最严重的火灾。### 更多来自彭博社的内容
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