糖、零食和超加工食品占美国饮食的大部分——彭博社

一项政府研究发现，美国人每日摄入的热量有超过一半来自超加工食品，而儿童餐盘中高盐高糖食品的比例更高。美国疾控中心研究显示。

根据美国疾病控制与预防中心周四发布的营养调查报告，约62%的儿童饮食由汉堡、糕点、零食和披萨等高度加工食品构成。这些食品在成人饮食中的占比同样惊人，在2021年8月至2023年8月的研究期间约占成人摄入总热量的53%。

尽管该数据较五年前的上次调查有所下降，但正值美国卫生部门高层全力推进饮食改革、严打食品添加剂之际。卫生与公众服务部长小罗伯特·F·肯尼迪指出，美国食品供应链正在毒害儿童，他上任前六个月已促使多家食品饮料巨头停用人工色素。

儿童饮食现状

超加工食品主要来源

数据来源：国家卫生统计中心

报告合著者、营养学家安妮·威廉姆斯建议，查看食品标签是减少摄入的有效方法。若成分表中含有人工色素和厨房不常见的化学物质，则很可能属于超加工食品。

“当人们尝试调整饮食结构时，区分加工食品与超加工食品的定义应当成为关注重点。“她强调道。

医生们已将超加工食品与心脏病、糖尿病和体重增加联系起来，包括本周发表的一项大型临床试验发现，避免食用这些食品可使减重效果翻倍。

最新研究结果

最新数据来自美国国家健康与营养调查，该调查涵盖了对全美数千人的家庭访谈和健康检查。对成人和儿童危害最大的超加工食品类别相同，此外还包括面包、卷饼和玉米饼等易导致血糖飙升的碳水化合物。

调查显示，1至5岁幼儿每日摄入热量的56%来自超加工食品。6至11岁儿童这一比例升至65%，18岁以下青少年为63%。家庭收入水平未对这些数据产生影响。

成年人的情况则相反，年龄最大的参与者摄入的超加工食品最少。调查发现，随着家庭收入增加，来自这类食品的热量摄入会下降。

肯尼迪周一在X平台发帖称，美国计划于9月推出新版简化版饮食指南。

“现行453页的指南冗长且失效，“他表示，“新版指南将简明扼要，聚焦健康而非企业利益。”

肯尼迪还敦促各州将垃圾食品和含糖汽水排除在低收入人群的食品券计划之外。