香港黑色暴雨：多重因素如何导致史诗级强降雨 - 彭博社

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8月5日，雨水从香港的一处楼梯倾泻而下。摄影师：Yik Yeung-man/彭博社 在本周的香港版块中，我们将解析一系列事件如何共同导致本周的史诗级暴雨，并采访一位情趣用品店主关于她的新书。在《评论》栏目，我们探访了一家提升街头美食档次的餐厅，或许能让最挑剔的新加坡人也感到惊喜。

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潮湿报告

香港要么不下雨，一下就是倾盆大雨。

本周二，这座城市遭遇了破纪录的暴雨袭击，通勤瘫痪、道路成河。近369毫米（14.5英寸）的降雨量超过上半年总量两倍，同时创下八月单日最高降雨纪录。

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周二的降雨总量刷新了八月历史记录

数据来源：香港天文台

注：数据为24小时累计值

即便对习惯极端天气的香港人而言，这几周也堪称阴郁——先是台风肆虐，继而暴雨收尾。订阅了香港天文台天气警报的市民更经历了另一种"洪流"：仅周二凌晨就收到十余条推送，从暴雨到雷暴乃至山体滑坡预警接连不断。

澳门初创公司Knoweather的首席执行官、气象学博士徐志伟表示，破纪录暴雨的所有条件都已具备。他解释道，西南季风向香港持续输送潮湿空气，这些空气上升后与大气中层较冷空气相遇，相互碰撞引发雷暴和强降水。

再加上华南沿海的地理特征。徐志伟说，曲折的海岸线和丘陵地形"减缓了气流速度，导致其像交通堵塞一样堆积"，从而造成局部地区持续强降雨。

中环一辆被困的小巴。摄影师：Emily Yamamoto/彭博社周二在香港举行的极端降雨研究会议（因暴雨改为线上举行，恰如其分）上，与会者打趣着天气。一位研究者临时调整演讲内容，直接分析这场暴雨，解释两种不同气流如何导致华南强降雨——正是本周经历的这类暴雨。其他人则提出城市如何提前防范极端降雨。香港渠务署一位土木工程师展示了一个新的洪水风险模型，可精确模拟街道级别的潜在淹水情况。

或许这种未雨绸缪的精神是一线希望。本周其他地区的暴雨已造成灾难性破坏和人员伤亡，包括印度喜马拉雅地区，山洪冲走了整个村庄，导致至少四人遇难。

值得注意的是，此次香港的降雨远不及2023年9月的历史性暴雨。当时香港报告了75处山体滑坡，以及车辆被洪水完全淹没的视频在网上疯传。而这次报告的山体滑坡总数达到21处。

“考虑到我们经历的持续降雨期，我们似乎确实侥幸躲过一劫，”工程服务公司奥雅纳的工程地质学家兼副总监Stuart Millis表示。他将此归功于香港过去50多年来在边坡管理上的投资。“我们可能拥有地球上最稳固的边坡安全系统。”——Mary Hui

五分钟访谈：香港出人意料的性爱专家

对许多香港本地人来说，性仍然是一个禁忌话题。38岁的Vera Lui决心改变这一现状，她在中环标志性的自动扶梯旁开设了店铺Sally Coco Intimate Lifestyle（现以粉色霓虹灯招牌为标志），销售从振动器、内衣到月经杯等各种产品。

十多年后，Lui继续通过她的YouTube频道（拥有超过10.6万订阅者）推动性教育改进。作为香港女性节（倡导性别意识与平等）的联合创始人，她定期在学校和会议上发表演讲。我们采访了Lui，探讨香港对性态度的转变、Sally Coco的未来，以及她7月9日出版的新书《解忧情趣店》（中文版）。——Amber Tong

是什么促使你开设亲密生活方式店？Sally Coco又是谁？

我在完全没有性教育的环境中长大。这本身就是一种性教育——它告诉你性是不可谈论的。成长过程中，我既没有能教导这些事的人，也没有可以提问的对象。所以当需要为店铺命名时，我创造了一个虚构角色Sally。她是我年少时渴望的存在：能分享正确的性知识，倾听我的烦恼、秘密和困惑。她从不评判，不仅关于性，更是一种人生态度。

Vera Lui在她的Sally Coco店铺中手持新书。摄影：Jack Wong 你的顾客群体是哪些人？

如果你询问的是人口统计数据，主要受众是25至50岁的男性和女性。大多数是女性，但也有不少男性光顾。他们来自不同的性取向背景：有的是女同性恋，有的是男同性恋，有的是跨性别者。大多数是异性恋，但整体构成非常多元。这些人希望让自己的亲密生活变得更好一些。他们可能正面临某些挑战和困扰，前来寻求解决方案，或是一个可以谈论这些话题的空间。有时他们并非来购物，而是来倾诉感受。

香港的性教育环境有所改善？

我认为有所改善，但并非对所有人都是如此。有意识的人已经取得了很大进步。他们会主动搜寻信息，对性持积极态度。但这类人群仅占香港700万人口中的约30%——而且许多人已经移居海外。剩下的70%不会阅读这类内容，因此他们实际上接触不到。我经常感觉这种分歧正在扩大。

Sally Coco最初是一家网店，巅峰时期拥有四家实体店。现在你们又回到了中环的一家店铺。商业环境发生了哪些变化？

股市行情好的时候，人们午休时间来店里时会带着一种特定的氛围。这几年你也知道市场情况：人们似乎没有消费的心情。

疫情期间我们的生意不错。事实上那是我们的业务巅峰期，因为当人们被困在家隔离无事可做时，他们会订购几件玩具。而且大家都在进行"宅度假"。从2021年下半年开始，我发现销售额开始下滑。比疫情前还要糟糕。每周都有顾客来问我：“我要移居海外了，应该把玩具放在随身行李还是托运行李？“这些都是欣赏并光顾本地店铺的忠实客户。他们全都表示要离开了。

莎莉·可可的未来将何去何从？

过去几年我开始投入更多时间学习女性健康其他领域，无论是心理健康、生理健康还是更年期问题。如果这个品牌要继续发展，我们就应该扩大视野——不仅关注性健康，更要转型成为女性健康平台。

你希望读者从新书《解忧情趣商店》中获得什么？

书中收录了25个我与顾客相遇的故事。他们的经历塑造了我对性、亲密关系、爱与自爱的哲学思考。在这里工作让我们有幸目睹人性最私密的一面。很少有人能听到他人如此坦诚地谈论自己的性生活。

因此我希望当人们阅读这些故事时，能为他们的亲密生活带来更多自由。因为太多人被困在"性应该是什么样"的固有观念里…我希望这本书能解开他们心中的某些心结。

食评：香港的新加坡瑰宝

正如在港新加坡侨民所言，在香港寻找家乡味是一场希望与失望的循环。所以当我听说Whey名厨Barry Quek新开了家休闲餐馆，提供肉脞面、虾面等小贩经典美食，我立刻预定了"奎克叔叔"餐厅，速度比说出"新加坡肉骨茶比马来西亚肉骨茶好吃"这句话还快。

先来说坏消息：郭叔叔的肉骨茶——这款在东南亚备受喜爱的猪肋排汤，更接近马来西亚风味。也就是说，汤底药膳味重于胡椒味，主厨解释这是为适应香港人敏感的味蕾而做的调整。所幸其他菜品都令人惊艳，既精准复刻了传统菜肴的本味，又通过更优质丰盛的食材将其提升至超越街头小吃的层次。

肉骨茶摄影：Nicholas Wong/郭叔叔虽然餐厅宗旨是忠实复刻新加坡经典菜，但几处创新笔触仍透露出类似米其林餐厅Whey的蓬勃创意。麦片炸鸡用甜脆口感向麦片虾致敬，龙虾叻沙则在原本就奢华的料理中融入龙虾浓汤的醇厚（所幸未因迁就本地口味而削弱风味）。不过菜单缺乏甜点选项令人遗憾，这反而印证了这家餐厅征服我味蕾的速度之快。

主理人Elvin Lam是Barry Quek的门徒，他坦言定价略高于兰桂坊周边午餐均价。我们两人的丰盛晚餐消费798港元（约102美元）。八楼的选址也难以吸引随机客流。谨以此文代表那些为湾仔Bibi & Baba乃至港岛ToastBox结业而扼腕的在港新加坡人发声：让我们共同守护郭叔叔的味道。

郭叔叔餐厅摄影师：Nicholas Wong/郭叔叔**氛围：**郭叔叔餐厅极简主义的蜜色木质内饰，几乎与该集团旗下其他餐厅如出一辙，包括同栋楼里的Whey和韩法融合餐厅Sol。开放式厨房和混凝土地面彰显了它作为集团中最休闲、最亲民餐厅之一的定位。

**适合开会吗？**如果周围有兴致高昂的食客就不太合适，因为空间声学设计会放大噪音。

**邻座是谁：**周围听到的多是新加坡（或马来西亚）口音，其他食客大多是穿着随意的年轻情侣或朋友小团体——与楼下光鲜的派对人群氛围截然不同。

福建面摄影师：Nicholas Wong/郭叔叔**必点推荐：**龙虾叻沙（248港元）是招牌之选，不过初次尝试者可能因它的浓郁辛辣需要分食。厨师对福建炒面（188港元）和肉脞面（168港元）的湿而不烂的面条口感与风味也把握精准。虽然缺少正宗新加坡街头小贩的"镬气"焦香，但考虑到餐厅使用的电磁炉，这个表现已属上乘。亚参沙拉（55港元）酸香开胃，坚果风味层次复杂，堪称亚洲辣味沙拉中的佼佼者。而肉骨茶（68港元）或许值得单为搭配的完美油炸鬼下单——当然，那股马来西亚草药风味与仙粉黛葡萄酒（88港元）确实相得益彰。

**须知：**郭叔叔餐厅位于Lyndhurst Terrace 8号的六楼，除周日休息外，每日中午12点至晚上9点营业。预订需通过一个操作繁琐的网站进行，且难以管理或取消，据悉他们正在改进此问题。——Rachel Chang

阅读我们对郭叔叔姐妹餐厅的点评：高档新加坡风味餐厅Whey及韩法融合料理Sol。

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