独家：HelloFresh投资7000万美元利用AI协助规划晚餐——彭博社

HelloFresh精选的几款新品。

来源：HelloFresh餐饮包服务商HelloFresh SE正在运用人工智能吸引更多顾客下厨。

这家总部位于柏林的公司周一宣布将为其菜单订阅服务投资7000万美元。这笔资金将使可选餐食数量增加一倍以上，并扩大牛肉和海鲜等明星蛋白质食材的选择范围。即使食谱选择增多，公司也将加强人工智能技术的应用，以优化订购决策流程。

这项升级服务将面向其最大市场美国；公司表示后续将在其他国家提升产品供应。（2024年该集团在北美地区配送了超5.11亿份餐食，含加拿大市场。这占全球总配送量9.65亿份的半数以上。）HelloFresh集团总裁Assaf Ronen在接受彭博社独家专访时表示，面对食品通胀压力，这项投资旨在提升品牌忠诚度并吸引顾客。尽管"7000万美元是笔巨额支票"，但他强调"我们对客户投入越多，他们的留存率就越高"。

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• ‘他喜欢瑞士手表！’：特朗普关税政策震惊钟表业 HelloFresh发现商机，因美国人在食品价格上涨之际减少外出就餐。该公司目前估值约15亿欧元（17.3亿美元）；2021年疫情期间，其市值曾达到167亿欧元。根据近期一系列公司调查（包括对5000名客户的调查），十分之九受访者表示计划在未来一年增加在家用餐次数。58%受访者表示对每晚的饮食感到厌倦。

HelloFresh正在加强人工智能应用，帮助客户简化餐食选择。来源：HelloFresh为此，7000万美元资金的大部分将用于大幅扩展每周餐食供应，从45种增至100多种。客户现在可以烹饪诸如香煎三文鱼配古斯米、香料蔬菜柠檬酸奶、马苏里拉茄子卡波纳塔皮塔等菜肴。提供更多优质肉类切割，包括草饲肋眼和整块鸡腿肉，海鲜供应量增加三倍且不加价；根据地区不同，订阅价格可能从每周两份两人份食谱约60美元（含配送）到每周六人份六道食谱约370美元不等（每份成本约10至11.5美元）。公司还将增加时令农产品和营养酵母、泡菜等特色产品选项。多道菜和大拼盘等选择将收取额外费用。

罗南表示，餐食份量也将普遍增加（想讨论的话不妨看看Reddit上的HelloFresh讨论串）：部分配菜将增加50%，而某些蛋白质主食会增大20%。此外还将提供更多定制化选项来替换食材，比如用鸡肉替代猪肉。

十年前曾任亚马逊公司Alexa部门副总裁的罗南指出，AI技术能帮助顾客在扩展菜单中高效筛选菜品。“列表顶部的推荐会更符合你的需求。“客户点单越多，系统就越能像网飞那样推送符合偏好的餐食——例如只需5分钟而非50分钟烹饪的食谱。

罗南图片来源：HelloFresh对于这些升级是否会导致餐价上涨，罗南未透露具体幅度，但他表示9月实施时涨幅将不会高于整体经济中的物价上涨水平。“我们始终关注定价。某些地区虽有调价，但低于食品通胀涨幅。“他补充道。

HelloFresh在全球30多个配送中心的升级也将通过这项投资得以实施。公司将在仓库中安装人形机器人，以加快餐具包的包装速度。Ronen表示，未来HelloFresh将增加机器人的使用：“我们将这次更新视为重要的第一步，但并非最后一步。”

他声称公司没有裁员计划。但“我们做得越多，就越需要机器人来满足需求。这是为了未来不需要将员工数量增加三倍。”或者说，他表示，“否则人们等待餐食的时间只会更长。”