西方冰淇淋和咖啡在华遭遇本土品牌竞争冲击——彭博社

中国北京蜜雪冰城门店杯身上的雪王吉祥物。

摄影师：边娜/彭博社 欢迎订阅全新《食品商业》通讯，本刊将探讨全球经济与气候变迁背景下从农业生产、供应链到消费趋势的全球食品产业链。本周，查理·朱与 沈璐璐将通过冰淇淋制造商视角解析国际食品巨头在华困境。如有线索或反馈，请致信食品专栏主编艾格尼丝卡·德索萨*。若尚未订阅本刊，请点击此处注册。*

寒冬时刻

时值盛夏，尽管正值冰淇淋销售旺季，哈根达斯品牌在中国市场却遭遇寒流。

这个曾以高端时尚形象深受国内冷饮爱好者追捧的冰淇淋连锁品牌，如今正面临销量下滑。门店客流量持续减少，导致近年来全国多地门店关闭。据《彭博新闻社》六月报道，通用磨坊公司正考虑出售其在华哈根达斯门店。这成为全球食品饮料品牌在第二大经济体光环褪色的又一例证。

哈根达斯面临的挑战正不断堆积。曾经挥金如土的中国消费者在经济增速放缓的财务不确定性中变得谨慎，开始远离高价品牌。Z世代消费者日益被国产品牌吸引，而整体消费者健康意识增强，部分西方食品品牌对此反应迟缓。

但更严峻的威胁来自中国本土冰淇淋连锁的激烈竞争。这些品牌深谙营销之道，提供价格亲民且针对本土需求创新的产品。

2025年2月北京蜜雪冰城门店菜单。摄影师：边娜/彭博社以北京野人牧坊为例，该品牌推出开心果、大米等新奇口味的鲜制手工冰淇淋，以及零脂肪雪葩。或如拥有超千家门店的破冰者，其冰淇淋搭配现烤华夫筒和蛋卷售卖。相比之下，哈根达斯门店已缩减至不足300家。

中国奶茶连锁蜜雪冰城推出的2元（0.28美元）冰淇淋更是火上浇油。

饮料行业同样可见消费者涌向本土品牌的趋势。瑞幸咖啡、库迪咖啡等国内品牌正以低价产品吸引消费者。激烈竞争促使星巴克下调茶饮价格并开设免费“自习室”招揽顾客。这家本周公布中国同店销售额自2023年底以来首次增长的美国咖啡巨头，正考虑包括可能出售股权在内的在华业务调整。

中国市场对啤酒商而言同样充满挑战，企业招待缩减和消费者支出放缓促使人们更多选择在家饮用而非酒吧消费。百威英博第二季度啤酒销量低于预期，部分原因在于其在中国市场的表现逊于行业整体。

消费者决策背后还有另一重因素。民族自豪感正推动他们选择本土品牌——无论是平价还是溢价产品。

不过也存在积极信号。联合利华本周表示预计中国业务将有所改善。

星巴克中国业务二轮竞购入围名单揭晓 腾讯等十余家企业入选

知情人士透露，星巴克公司已筛选出包括私募股权公司和科技企业在内的约12家机构进入其中国业务投资的第二轮竞标。 阅读全文

### 数据透视

• 1.3亿只美国散养蛋鸡数量已突破该数字，较2012年增长近五倍。尽管禽流感推高了蛋价，美国消费者仍持续在超市选购高福利鸡蛋。

关键阅读

• 总统哈维尔·米莱表示，他将削减关税以安抚阿根廷农民，这些农民认为这位自由派领导人在自由贸易承诺上未能兑现。新政策涉及肉类、大豆制品等农产品的出口关税调整。
• 欧洲最大的食品配料制造商之一预计将受益于美国卫生部长小肯尼迪打击超加工食品、禁用人工色素的行动。
• 由于全球需求激增且优质抹茶粉供应有限，日本一家主要茶叶生产商将对其部分抹茶产品实施价格翻倍。
• 包括俄罗斯、乌克兰和欧盟在内的主要小麦出口国新季开局缓慢，恶劣天气和农民囤积导致出口受限。
• 美国总统特朗普对大宗商品强国巴西商品征收50%关税的举措正在颠覆农作物市场，导致橙汁价格暴跌而咖啡价格上涨。
• 星巴克曾凭借售卖糖果色含糖饮料积累忠实客户，如今计划推出更符合MAHA时代的健康菜单新愿景。

深入挖掘

全球饥饿问题依然难以攻克

来源：联合国粮食及农业组织

注：北美和欧洲的营养不良人口比例低于2.5%，因此未予报告。

全球饥饿危机在去年略有缓解，但由于极端天气、地缘政治不确定性和人道主义危机危及粮食获取，世界大部分地区仍在艰难应对。联合国报告显示，2024年约有8.2%的人口无法获得足够的食物。巴西是一个亮点，总统路易斯·伊纳西奥·卢拉·达席尔瓦已将解决饥饿问题作为一项关键目标。

其他看点

• 智库自治研究所探讨了“气候通胀”如何推高英国食品价格。
• 微生物蛋白可以减少排放和土地使用，并应对全球饥饿问题。阅读这篇文章，来自Devdiscourse。
• 碳简报提供了五张图表，解释全球粮食不安全的现状。

餐桌谈话

*“饮用这些罐装液体将导致无意中摄入酒精。"*正午时分

E&J嘉露酒庄旗下品牌

该公司宣布召回伏特加苏打水饮料，称其被错误标注为摄氏能量饮料。### 更多来自彭博社的内容

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