可口可乐为美国可乐寻找足够甘蔗糖的探索 - 彭博社

肯塔基州路易斯维尔市一家商店内，可口可乐软饮正在货架上待售。

摄影：卢克·夏雷特/彭博社 欢迎订阅全新《食品商业通讯》，我们将探讨全球经济与气候变迁背景下，从农业生产、供应链到消费趋势的食品产业全景。本周，迈卡·巴克利将解析可口可乐在美国市场重新启用蔗糖面临的挑战。如有建议或反馈，请致信食品专栏主编阿格涅丝卡·德索萨。若尚未订阅本通讯，请点击此处注册。

蔗糖回归

在美国市场使用玉米糖浆近四十年后，可口可乐公司决定重新启用蔗糖配方。

该公司本周宣布，将针对美国消费者推出全新可口可乐产品，采用美国本土种植的蔗糖为原料，预计今年秋季上架销售。

尽管这家总部位于亚特兰大的饮料巨头对蔗糖并不陌生——其墨西哥版可乐等产品一直使用蔗糖——但自1980年代以来，高果糖玉米糖浆始终是其在美国市场的主要甜味剂，这得益于玉米补贴政策与蔗糖进口限制带来的成本优势。

如今可口可乐决定扩大蔗糖使用规模，业内人士不禁质疑：重构如此成熟的供应链体系能否顺利进行？

“这绝非一夜之间就能让所有灌装厂切换生产新配方的简单操作，“博伊兰瓶装公司首席执行官克里斯·泰勒表示。这家自1891年起就采用纯蔗糖生产玻璃瓶装汽水的企业指出：“供应链调整需要系统化部署。”

另一个问题是美国是否有足够的糖供应。

正如彭博新闻的Ilena Peng 本周撰文指出，目前尚不清楚美国农民能否满足这一需求。消费量的持续增长——尤其是如果其他公司效仿可口可乐的做法——可能会超过国内供应能力。这可能意味着需要从墨西哥和巴西进口更多甘蔗，在特朗普关税政策引发的市场动荡中，或将导致价格上涨。

Boylan Bottling公司的Taylor表示，美国消费者正在重新考虑他们的食品购买选择，这包括“转向他们认为健康的天然饮料和食品”。

在“让美国再次健康”运动的压力下，可口可乐并非唯一一家调整其配方的大型食品公司。上周晚些时候，WK Kellogg宣布将从Froot Loops和其他谷物食品中去除合成染料，加入了包括Kraft Heinz和General Mills在内的40家冰淇淋制造商的行列。

但正如Deena Shanker在商业周刊日报通讯中所言，在可口可乐中使用甘蔗糖并不会让美国更健康，因为它仍然是一种含有添加剂且无营养价值的产品。

可口可乐的声明是在美国总统唐纳德·特朗普上周发表评论后发布的，特朗普称可口可乐同意在美国可乐中使用蔗糖。“这对他们来说将是一个非常好的举措——你会看到的。这样更好！“他在社交媒体上发文称。

让我们看看美国消费者是否认同。

可口可乐新款蔗糖汽水可能颠覆美国糖业供应

美国版蔗糖可乐即将上市，这可能推高对美国农民无法完全供应的一类糖的需求，这类糖在特朗普时代的关税政策下极其脆弱。阅读全文

### 数据透视

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重点阅读

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• 夏威夷咖啡农向特朗普传达了一个信息：对巴西等主要出口国征收高额关税最终也会伤害他们。
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• 在世界各地的厨房里，厨师们正转向YouTube学习新技能并建立他们的烹饪声誉。

深入挖掘

乳品女王

富裕国家的牛奶产量高出数倍

资料来源：联合国粮农组织，彭博观点计算

注：数据单位为每头牛每年产奶量（公制吨）。

世界上大部分牛奶产自于需要它的儿童无法触及的地区，彭博观点专栏作家大卫·菲克林写道。气候变化将使热带和亚热带国家更难实现牛奶自给自足。

别处见闻

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• 伦敦科学博物馆本周开幕的未来食物 展览展出了一块3500年前的面包和首块非牛体培育的牛排。

餐桌闲谈

“如果你点了一份寿司碗或波奇碗，大多数人根本不知道也不关心鱼的来源，而且你可能也不想知道。用我在西北部看到的、不会造成破坏的食材替代其中一部分——那将会非常棒”.“蕾妮·埃里克森

西雅图主厨

她的餐厅The Walrus and The Carpenter将供应由初创公司Wildtype培育的细胞培养鱼。### 更多彭博资讯

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