独家：Buffalo Trace将18年陈Weller威士忌加入其波本产品线 - 彭博社

Brad Japhe

2025-07-25

威勒18年

来源：威勒哦，欢乐的日子，威士忌爱好者们——尤其是如果你钟爱美国威士忌的话。我是布拉德·贾菲，今天将独家揭秘许多人眼中本年度最重磅的波本威士忌发布。你能在此率先获知详情，只因你拥有《顶级佳酿》订阅资格，理应享受优先待遇。

但首先，本周还有几则撼动行业的头条新闻：

它们回来了……欧盟提议对美国威士忌重新征收25%关税，以报复前总统唐纳德·特朗普对欧洲商品加征的关税。据蒸馏酒委员会数据，2018至2021年期间实施类似关税时，美国对欧威士忌出口额从5.52亿美元暴跌至4.4亿美元，降幅达20%。
苏富比公布了其两年一度的"蒸馏师唯一"慈善拍卖会首批超奢华苏格兰威士忌拍品。该拍卖会已为儿童慈善机构筹得430万英镑（580万美元），以每件仅生产一次的极致艺术品级酒款闻名。
高登&麦克菲尔即将拍卖全球最古老的苏格兰威士忌——一款85年陈单一麦芽。

新品发布：韦勒18年

现在揭晓重磅消息。在21世纪波本威士忌领域，没有比水牛足迹更响亮的名字了，这家酒厂公开标榜自己是"全球获奖最多的蒸馏厂"。几乎没有专家曾试图质疑这一说法，过去十年间收藏家对限量产品的需求更将二级市场价格推至天价。我经常看到这些酒款的货架标价高达建议零售价的10倍。

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卡塔尔申办2036奥运或成中东首例如今，这家来自肯塔基州首府的传奇酒厂为其珍稀的W.L.韦勒系列新增两款超高端产品：韦勒18年与韦勒千禧二号。而我们成为首批品鉴者。

韦勒18年零售价500美元来源：韦勒其意义之重大难以言表，尤其是18年陈酿。这是韦勒迄今最高年份标识产品，将在洛杉矶国际机场(LAX)、肯尼迪国际机场(JFK)和伦敦希思罗机场(LHR)等全球旅游零售渠道以每瓶500美元发售。千禧二号则是采用2001、2003和2006年份原酒调配的极限量版小麦威士忌第二批次，以7500美元的天价成为美国本土烈酒史上最昂贵发行产品之一。

让我告诉你，新款威勒18年简直令人惊叹。杯中散发出烤山核桃的香气，奶油般的口感中带有黄油面包卷的风味，新鲜苹果酥的味道在味蕾上跳跃，最后以温暖肉豆蔻般的余韵收尾。整体而言，这是一款温和的90度酒精度的烘焙师挚爱。

千禧二号则更为醇厚。倒入闻香杯时，它慷慨地释放出烧焦橡木的香气。入口时带来一丝矿物感的刺激，并伴有薄荷的增强。黑樱桃和甘草糖的甜辣风味在回味中熟悉可辨。与2024年5月发布的初代一样，它并非纯波本威士忌，而是波本与小麦威士忌的混合。在这种常被遗忘的烈酒风格中，小麦取代玉米成为醪糟的主要成分。

威勒千禧二号零售价为7500美元。来源：威勒这两款产品都致敬了品牌受人尊敬的创始人威廉·拉鲁·威勒开创的配方。这位历史悠久的酿酒商早在1847年就开始使用小麦代替黑麦作为波本威士忌的次要成分。这种方法产生了更柔和、更甜美的酒液，最终启发了其他同样著名的品牌，如美格、老菲茨杰拉德，哦对了，还有帕比·范温克尔。

“小麦配方威士忌具有一种柔和与优雅，随着时间的推移会演变成真正精致的东西，”Buffalo Trace的首席蒸馏师哈伦·惠特利告诉《Top Shelf》杂志。“经过长时间陈酿，小麦能发展出丰富、层次分明的复杂性，同时不失其顺滑特质。这是一种只有耐心才能揭示的微妙平衡。”

而威勒(Weller)品牌，在被Buffalo Trace母公司Sazerac Co.于1999年收购前，已默默持续生产优质小麦威士忌超过150年。此后不久，其生产转移至肯塔基州法兰克福，直接与使用完全相同小麦配方的Pappy Van Winkle生产线比邻而居。

[Star Hill农场是一款拥有卓越血统的惊艳小麦威士忌新作，可完美搭配波本与黑麦威士忌。摄影：Takamasa Ota for Bloomberg Businessweek](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_06_18_2149606)2010年代初期，波本博主们意识到这种同源关系，将威勒戏称为"穷人的Pappy"。随后的光环效应使该品牌逐渐变得一瓶难求。如今这两款新品的推出，标志着威勒作为奢侈商品的巅峰——相比通常占据二级市场最高价的单桶版本，在价格与仪式感上更进一大步。

关于新款威勒18年可能的价格走向，可以参考帕皮15年和帕皮20年，它们在二手市场上的价格分别高达2000美元和3500美元。

整个布法罗足迹品牌今年表现强劲：2025年不仅新增了备受推崇的"古董系列"新成员，还推出了12年陈酿的飞鹰珍稀变体、100度的萨泽拉克黑麦，以及比大脚怪还罕见的超陈年EH泰勒"蒸馏师精选"。

今年还有整整五个月时间，这家神奇的威士忌制造商还会带来哪些惊喜？

大多数波本爱好者只要能买到任意一款威勒就心满意足了。但我可不想碰运气——你可能会在机场免税店遇见我，正为寻找这辈子的零售珍品而翻箱倒柜。与国际机票相比，威勒18年在二级市场的溢价简直是小巫见大巫。

波本鸡尾酒之夏

从酒瓶转向酒吧，不得不提这是一个以美式威士忌为基酒的创意调酒黄金时代，尤其在纽约。最近一次旅行中，我品尝了多家顶级酒吧的创新特调，以下是当前最爱：

沉没港湾俱乐部的驴子康加舞

摄影师：莉莉·拉齐明斯基这款热带风情的波本与陈年卡莎萨鸡尾酒经过离心处理融入香蕉风味，犹如一场最美味的科学实验。在倒入摇酒器前，还加入了辛纳苦艾酒和意大利味美思的甜苦风暴。这杯价值22美元的珍品藏身于布鲁克林市中心盖奇&托尔纳牛排馆楼上的海盗主题秘密酒吧。

唐尼元素特调于新治酒吧

摄影师：乔安娜·林这家熨斗区名店以出人意料的感官享受著称。比如新治最著名的热冷托迪酒：根据触碰杯身不同位置会尝到不同温度。唐尼元素虽没那么新奇，但这杯28美元的鸡尾酒却更令人神清气爽。强劲的米切特波本威士忌承载着焦糖化水果，与咖啡利口酒、榛子油及罂粟籽杏仁糖浆碰撞。其轻盈感远超原料组合带来的厚重预期。

南瓜籽特调于凌空酒吧

图片来源：凌空酒吧黑麦与干邑在此交相辉映，在28美元的草本交响乐中担任低音部，其中还融入了以烟熏细腻著称的日本焙茶。南瓜籽油的注入赋予饮品名称的同时，也带来坚果尾韵。这场技艺精湛的平衡之作，在金融区上空约800英尺处奉上，坐拥全城绝佳景观。

麦迪逊大道古典鸡尾酒在TY酒吧

以碧昂丝的SirDavis黑麦威士忌和白兰地为基底，加入芫荽、茴香和白胡椒调味，与粗糖和自制苦精在冰块上搅拌。这款36美元的鸡尾酒是对最经典的美式威士忌调酒的更活泼诠释。这里没有隐藏的技巧，只有简约之美——以及房间的宏伟。酒吧正位于由贝聿铭设计、位于中城的四季酒店大堂33英尺高的装饰艺术风格天花板下方。

中城四季酒店的TY酒吧。来源：TY酒吧你不需要亲自坐在这里，就能在家复刻这款鸡尾酒。以下是我对配方的近似还原：

我对TY酒吧麦迪逊大道古典鸡尾酒的诠释

由Brad Japhe改编**一人份3滴安格斯特拉苦精1茶匙粗糖1盎司SirDavis黑麦威士忌1盎司Martingale白兰地橙皮，用于装饰将一茶匙精制红糖与苦精捣碎混合。加入黑麦威士忌和白兰地，与冰块搅拌至充分冷却。过滤后倒入装有单个大冰球的岩石杯中，饰以橙皮卷。

麦迪逊大道古典鸡尾酒。来源：四季酒店至于榜单上的其他入选者，外地的朋友们恐怕要失望了。除非你打算在家用离心机处理香蕉或乳化南瓜籽，否则只能等到下次来纽约时再品尝了。