香港餐厅点评：Belon主厨为米其林星级小酒馆注入土耳其风情 - 彭博社

香港的Belon餐厅。

摄影师：Sara Hemrajani/彭博社香港从不缺少精致的法式小馆，随着竞争加剧，Belon正试图通过厨房团队的变化来获得优势。年仅29岁、出生于伊斯坦布尔的Mina Güçlüer接任主厨一职，成为香港最年轻的高端餐厅主厨之一，也是亚洲少数几位掌管米其林星级餐厅的女性之一。

她对菜单的影响体现在以法式烹饪技术为基础，融入本地食材和她的土耳其背景元素。这一点在她的东西合璧烤鸭上最为明显：选用广州鸭，经过14天干式熟成，搭配杏子和碎麦。这道菜是Black Sheep每月“Plated”优惠的主打菜品，每周初推出的固定价格菜单每人428港元（55美元）。

杏子碎麦烤鸭。摄影师：Sara Hemrajani/彭博社我和我的客人预订了周一晚上的位置。一进门，我们立刻被这家纽约爵士酒吧的美学风格所惊艳：以蓝灰为主调的精致氛围。实际上，Belon从视觉上完全不像传统的巴黎小酒馆。但柔和的色调并未掩盖其匠心烹制的美味佳肴。另一大亮点是服务团队，他们无比周到且大方。

彭博社 Pursuits* 派拉蒙竞购方会晤FCC主席寻求交易许可

• 伦敦沉浸式猫王秀未能成功唤醒王者归来
• 因CBS财务原因，斯蒂芬·科尔伯特《深夜秀》将于五月停播
• 泰勒·斯威夫特如何将闪粉雀斑贴打造成现象级产品 享用过赠送的香槟后，我们以酸橘汁腌鲽鱼（口感清爽活泼）开场，在女服务员的推荐下又分享了主厨Mina的招牌布里欧修牛肉鞑靼（398港元）。随后品尝了前文提及的鸭肉料理，最后以罪恶感十足的千层酥（198港元）收尾。含服务费在内，我们共计消费1,658港元。

氛围： 苏荷区核心地带的现代雅致。整体环境优雅私密且轻松惬意，餐桌最多可容纳四人。Belon欢迎商务休闲着装。

配鱼子酱的布里欧修牛肉鞑靼。摄影师：Sara Hemrajani/彭博社你身边是谁： 各类优惠活动吸引了情侣、朋友、同事以及家庭前来。

可以在这里开会吗？ 当然可以。餐桌间距足够进行正式交谈，背景播放的新爵士乐更是点睛之笔。

我们会再次点的菜： 鱼子酱牛肉鞑靼配布里欧修面包是当之无愧的人气王——看似朴素的外表下，黄油香与入口即化的口感堪称一绝。最新推出的甜点也令人惊艳：色彩缤纷的草莓香缇千层酥让人心甘情愿放纵味蕾。

草莓千层酥。摄影师：Sara Hemrajani/彭博社须知： Belon餐厅位于伊利近街1-5号一楼，入口低调，楼梯门藏在Fukuro与Ho Lee Fook之间。每日晚6点至10点供应晚餐。想近距离感受厨房实况的食客可预订主厨吧台位（最多四人），体验独特的前排美食剧场。

本评论原载于每周通讯《香港版》， 点击此处**可免费订阅。

查看我们对其他香港法式小餐馆的评论：Jean-Pierre、Babette、La Terrace by Louise和Lala。如果您有任何希望我们评论的餐厅，请告诉我们。请发送邮件至[email protected]。