小罗伯特·肯尼迪承诺停止对全脂牛奶和奶酪中脂肪的"攻击"——彭博社

小罗伯特·F·肯尼迪于7月14日在华盛顿特区美国农业部大楼外举行新闻发布会发表讲话。

摄影师：阿尔·德拉戈/彭博社美国卫生与公众服务部长小罗伯特·F·肯尼迪及其他高级公共卫生官员周一表示，长期以来被指责会增加心脏病风险的饱和脂肪遭到了医学界不公正的妖魔化，这表明政府健康指南正在发生重大转向。

“大量新兴科学研究表明，我们的饮食中需要更多蛋白质和脂肪，“肯尼迪周一在美国农业部的一场活动上表示。

饱和脂肪存在于动物性食品中，包括各类肉类、全脂乳制品以及部分烘焙和油炸食品。

肯尼迪补充说，新版联邦膳食指南将在"未来几个月内"发布，将停止"过去二十年来对全脂牛奶、奶酪和酸奶的抨击”。这些为学校餐饮提供营养指导的指南通常每五年更新一次。

联邦政府对饱和脂肪立场的转变可能影响某些食品的公众认知，并改变其在联邦营养计划中的定位。例如，新指南可能调整目前仅推荐脱脂和1%低脂牛奶的校餐标准——现行标准旨在限制饱和脂肪摄入。肯尼迪与农业部长布鲁克·罗林斯均已公开支持让全脂牛奶重返校园餐桌。

美国食品药品监督管理局局长马蒂·马卡里周一表示，“群体思维"导致医学界不公正地诋毁饱和脂肪。

“医学界手挽手集体跳下了悬崖”，马卡里在同一活动中指出，他们坚持认为心脏病的原因是饱和脂肪。他补充说，与此同时，医学界忽视了"精制碳水化合物和许多导致全身炎症的因素”。

“这种教条仍然盛行，你可以在我们正在修订的食品指南中看到它的残余，“他说。

现行膳食指南建议两岁以上的美国人将高饱和脂肪食物的摄入量限制在每日卡路里的10%以下。包括美国儿科学会和公共利益科学中心在内的团体敦促政府维持这一建议。

“科学共识依然明确：饱和脂肪始终与心血管疾病风险增加相关，“这些团体在6月的信函中写道。

美国心脏协会建议用豆类、鱼类和坚果等食物来替代高饱和脂肪食物，以降低心脏病风险。