气候变化导致英国小麦歉收而草莓丰收——彭博社

伦敦沃尔瑟姆斯托市场的新鲜草莓。

摄影师：克里斯·拉特克利夫/彭博社 欢迎订阅新版《食品商业通讯》，本刊将探讨在变化的经济与气候环境下，全球从农业生产、供应链到消费趋势的食品供应问题。本周，西莉亚·伯金将分析气候变化对英国食品供应的多重影响。《供应链》读者将在每周五收到本通讯，取代原《供应链》全球食品版块。如有建议或反馈，请发送邮件至食品事务主管阿格涅丝卡·德索萨。若您尚未订阅本通讯，请点击此处注册。

高温效应

干涸的麦田、顾客避之不及的餐饮店，以及更甜更大的草莓——今年天气对英国食品供应的影响已显露无遗。

本周初的热浪侵袭中，该国周二录得全年最高气温。继史上最暖春季后，又迎来有记录以来第二炎热的六月。这个惯常多雨的岛国今年却鲜见雨水，农民们正深切感受着这一变化。

当然，遭遇极端天气的不仅英国，热浪正席卷欧洲及全球多地。意大利酷热难耐，农民们不得不使用风扇为奶牛降温，导致产奶量下降。中国主要小麦产区因热浪已出现作物受损，部分地区同时还在抗击洪水。与此同时，土耳其因春季霜冻影响榛子生长，正面临价格飞涨的困境。

2024年创纪录的高温年份

地球年度气温首次超过工业化前水平1.5摄氏度

来源：英国气象局

注：工业化前平均值指1850至1900年间数据。NOAA为国家海洋和大气管理局。

英国的情况仍揭示了气候变化从农场到餐桌对食品系统的多层面影响。

麦田里土壤干裂成块，小麦枯萎凋零，重灾区作物甚至成片死亡，加剧了农民对经济损失的担忧。

英国零售协会表示，高温导致果蔬减产，推高了上月超市货架上的商品通胀水平。

英国6月商店价格因食品成本飙升上涨

来源：英国零售协会

消费者闭门避暑导致餐饮业受创。快餐连锁Greggs警告称，炎热天气使客流量减少可能影响全年营业利润。

但人们减少购买香肠卷的同时，多汁浆果需求激增。今年树莓个头更大风味更佳，成熟期提前。农户代表机构表示，异常温暖的晴朗春季配合凉爽夜晚，培育出更甜更大"形状更完美"的草莓。

“我们遇上绝佳天气和异常强劲的需求，“英国浆果种植者协会主席尼克·马斯顿在电话中表示，“这真是理想局面。”

英国浆果种植者今年喜获丰收

截至6月23日的2025年产量变化

来源：英国浆果种植者协会

更多发人深省的数据

过去几年，由于酷热天气导致农作物歉收，可可、咖啡和橄榄油等大宗商品价格飙升。这助长了犯罪活动——从西非的可可走私者到地中海地区偷窃橄榄枝的窃贼。据《彭博商业周刊》报道，巴西咖啡农警告称，本季可能是近年来盗窃最猖獗的一年。

数据透视

• 12% 依赖SNAP（一项面临特朗普总统"宏伟美丽法案"削减的食品援助计划）的美国人口比例。 “宏伟美丽法案”

核心阅读

• 印度可能允许进口部分经过加工的转基因美国农产品，以寻求与华盛顿达成贸易协议。
• 农业贸易商邦吉 已完成对维特拉的收购，此举将帮助合并后的企业更好地与大型竞争对手抗衡。与此同时，能源贸易商Hartree收购了英国老牌商品交易商ED&F Man的大宗商品业务。
• 南非最大禽肉生产商之一Astral Foods将开始为鸡群 接种禽流感疫苗。
• 罐头水果公司Del Monte申请破产，距离其执行一项有争议的债务重组还不到一年。
• 沃尔玛创始人山姆·沃尔顿的孙子卢卡斯·沃尔顿正利用其财富 投资可持续食品、海洋和绿色能源。
• 华盛顿特区的一位厨师正致力于将塑料完全清除出他的餐厅，并为其他试图效仿的餐厅制定成本效益分析。
• 对Instagram网红产品 开心果的需求推高了农民利润，他们正为今年秋季的丰收做准备。

深入探讨

减肥药物导致消费者减少食物摄入

问：在使用GLP-1药物期间，您的饮食摄入量有何变化？

来源：彭博智库与Attest的调查

注：美国1000名受访者样本

GLP-1减肥药物使用量的迅速上升正在重塑美国人的饮食习惯。根据彭博智库的调查，许多人在服用这些药物后减少了零食摄入、跳过正餐并选择更健康的食品。这些持久的行为转变可能迫使雀巢和亿滋等食品公司调整产品配方，同时将消费者支出从餐馆转向超市货架。

其他动态

• 作为政府反肥胖计划的一部分，英国超市将被要求鼓励消费者购买更健康的食品和饮料——详情见The Grocer。
• 迈克尔·格伦瓦尔德的新书《我们正在吞噬地球》本周上市，探讨如何解决食品对气候的影响。您可以在BW阅读书评。
• 在Forked播客中，海伦娜·博特米勒·埃维奇和西奥多·罗斯讨论了大规模驱逐对美国食品系统的威胁，以及削减对低收入美国人食品援助的影响。

餐桌谈话

“他们拒绝接受我们的稻米，却面临严重的米荒。换句话说，我们只是发封信函而已，我们非常珍视他们作为贸易伙伴的关系，并期待未来多年继续合作。”

唐纳德·特朗普

美国总统

抨击日本 针对该国的稻米保护主义政策，并威胁将推进提高关税。### 更多彭博资讯

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