最适合威士忌爱好者的5款夏日烈酒 - 彭博社
Brad Japhe
清爽的威士忌高球
图片来源:Getty Images大家好,顶级酒架爱好者们。我是你们的常驻威士忌专家布拉德·贾菲,在这漫长的美国热浪中带来一些炙热的季节资讯——其中一些(天哪!)甚至与威士忌无关。
- 首先,我们刚刚在2025年出版商通讯奖中获得了最佳食品与饮料通讯奖项!祝贺我们才华横溢的团队将这个梦想变为现实。也感谢你们,我们的订阅者。没有你们,我们不会走到今天。
- 同样获奖的是:全球最畅销的苏格兰威士忌自1960年代以来一直未变。
- Maker’s Mark推出了72年来首个全新标签——采用全新的麦芽配方。
- 那么,你想投资葡萄酒吗?
- 美国清酒正迎来重要时刻,这一切都归功于阿肯色州的一个家庭农场。
威士忌太热了?试试这款替代饮品
但正如我上文承诺(或感叹)的那样,今天让我们暂时远离威士忌的世界。随着美国多地气温攀升至90华氏度以上,我深知有些人会暂时告别谷物与橡木的滋味。或许你正是其中一员,不愿将威士忌作为炎热天气的选择。我本可以试着说服你重新考虑(很可能在下一期通讯中就会这么做),但此刻我选择尊重你的偏好。
彭博社风尚版库珀·弗拉格与佩奇·布克斯引爆达拉斯篮球狂欢索罗斯旗下Audacy将关闭Pineapple播客业务宾州小型学院拟拍卖艺术藏品筹集资金Bluestone投资的体育平台Volo收购竞争对手ZogSports以下我精选了最适合夏日小酌的非威士忌酒款,并根据你偏好的风格分类推荐。
比如钟情于艾雷岛威士忌浓烈烟熏风味的人,我会推荐一款更轻盈的梅斯卡尔酒——它复刻了那些烟熏调性,却拥有适合海滩的清爽酒体。若你沉醉于秋日里陈年波本威士忌的太妃糖与肉桂香,定会爱上我为你精选的这款醇厚朗姆酒。它与防晒霜的搭配堪称完美,却不会沾染防晒霜的味道。
爱尔兰威士忌爱好者应该尝试…
Tequila Ocho Añejo桶陈龙舌兰(150美元)
特基拉奥乔与老菲茨杰拉德联名款来源:老菲茨杰拉德翡翠岛的威士忌涵盖丰富多样的风格与复杂度。但以最流行的三次蒸馏调和款为例,它呈现出圆润易饮的特质,内核是清晰可辨的谷物灵魂。虽然龙舌兰酒无法精准复刻这种特质,但陈年充分的龙舌兰会带来令人熟悉的泥土基调。
这款特基拉奥乔特别版将泥土基调展现得淋漓尽致,同时赋予帝王般的醇厚感。有趣的是,它通过在前波本桶(确切说是老菲茨杰拉德肯塔基纯波本)中长期熟成,意外获得了与爱尔兰威士忌诸多相似点。
苏格兰威士忌爱好者应该尝试…
德尔马吉奇奇卡帕梅斯卡尔(80美元)
奇奇卡帕梅斯卡尔来源:德尔马吉需要明确:并非所有苏格兰威士忌都有烟熏味,梅斯卡尔也是如此。实际上,两地的生产商和品牌拥护者都在竭力打破这种刻板印象。尽管烟熏风味只占产品线的较小比例,但因其强烈迷人的特质,往往让人忽略了其他风味的存在。
对于钟爱艾雷岛威士忌的人来说,有烟熏处必有烈焰。我个人是波摩酒厂的狂热拥趸。这家我最爱的苏格兰酒厂以独特风格见长,常将闷烧灰烬与炭烤菠萝等热带水果的意外风味巧妙融合。
令人惊叹的是,奇奇卡帕梅斯卡尔酒竟以近乎相同的层次感复刻了这般风味韵律。作为我的首选梅斯卡尔品牌——今年迎来二十周年的德尔马吉——其旗舰产品恰是如此。预计近期将推出周年纪念款,部分酒款会保留烟熏特质,部分则无。
波本爱好者应该尝试……
航海家朗姆酒(53美元)
航海家朗姆酒图片来源:Planteray Rum顶级波本威士忌如同甜点盛宴:黑巧克力裹樱桃、香草、肉桂、椰子风味交织,成熟得恰到好处。朗姆酒不仅具备相似特质,更常在波本浸润过的橡木桶中陈年,对美威饮家有着天然吸引力。但甘蔗蒸馏的它酒体更轻盈,有时会显得过于单薄。
但Planteray这款新品彻底颠覆认知——它是由巴巴多斯、毛里求斯和斐济三地壶式与柱式蒸馏朗姆精心调配而成,更是首款集三大洋精华的朗姆酒。这些原酒先在波本桶陈年,最后于干邑桶中融合一年。饱满的酒体承载着香草软糖般的甜美,必能让热衷十年肯塔基纯饮的老饕一见倾心。
黑麦威士忌爱好者应该品尝…
福特金酒军官珍藏版(40美元)
军官珍藏金酒来源:福特金酒当我们谈论黑麦时,自然离不开辛香风味。这种谷物本身就能刺激味蕾。但若处理得当,这类美国威士忌还能呈现出薄荷、豆蔻与丁香的新鲜气息——在这款110度限量版金酒的第一口就能明显感受到。
福特酒厂通过短暂陈酿于阿蒙蒂亚多雪莉桶,为辛香包裹上精妙的甜味。这种咸甜交织的和谐风味会吸引所有资深黑麦爱好者。不过若加冰配苏打水或汤力水饮用,其夏日清爽感将远超任何黑麦威士忌。亦可纯饮这款稀有的杜松子烈酒——它本就是一款值得细酌的金酒。
日本威士忌爱好者应该品尝…
巴克塔27-07白兰地(80美元)
巴克塔白兰地来源:巴克塔日本单一麦芽兼具精妙复杂度与灵动多变性。在原生水楢桶陈酿的酒液中能感受到线香与杉木的柔和韵味,而适合调制高杯酒的活泼酒体则往往散发着果园水果的细腻香气(后续详述)。这款特立独行的巴克塔瓶装酒,能让你领略到上述所有特质的朦胧倒影。
作为醇厚的雅文邑与苹果酿造的卡尔瓦多斯的混合体,它始于那种干涩、近乎烟草般的严肃感。随后,一群糖渍苹果和烤梨的欢快滋味在味蕾上巡游。这款夏日饮品在保持奇妙复杂度的同时,带来了不可否认的乐趣。而且没错,它非常适合用来调制高球鸡尾酒。
说到高球鸡尾酒……
图片来源:盖蒂图片社现在我要为我不喝威士忌的"罪过"忏悔,转而赞美这款我认为是夏日最提神的鸡尾酒。威士忌高球调制起来超级简单,却几乎令人无法抗拒。说这话的人(指作者)平时几乎只喝纯饮,也从未宣称精通调酒这门高雅艺术。
但对高球来说这些都无关紧要。事实上,比起精确的原料配比(其实就两三种,算上冰块的话),高杯柯林斯杯的选用对完美呈现更为关键。选好杯子后,你只需注意将苏打水轻柔地浇在威士忌和冰块上,以保持气泡感。我心目中完美高球的必备特质,是带着刺激痛感的强烈气泡感,以及足够强劲、能hold住这种口感的威士忌。
白州12年来源:白州我心目中完美的威士忌是三得利白州蒸馏所出品的12年日本单一麦芽威士忌,最贴切的描述是宛如青翠森林的一杯佳酿。加入气泡水后,薄荷、松木和梨子的风味被拉长延伸,最好控制在精确的4个大气压下。我推荐使用玻璃瓶装的Topo Chico气泡水。最后一种配料尚有争议,但装饰物毋庸置疑:必须搭配一片新鲜紫苏叶。
正值夏季,几款美国新装瓶威士忌引起了我的注意,它们堪称季节性高球鸡尾酒的明星选手。波本爱好者应该囤一瓶非凡的老菲茨杰拉德7年保税威士忌,它带有荞麦蜜、红糖和柑橘皮的风味。加上苏打水和柠檬皮,立刻就能调制出泳池边的畅饮佳品。与它的老大哥不同,这款价格相对亲民(目前)零售价为60美元一瓶,所以用它搭配气泡水和冰块完全不必感到愧疚。
老菲茨杰拉德7年保税威士忌来源:老菲茨杰拉德然而,如果用老福斯特新推出的"总统精选"黑麦威士忌调制高球,你绝对应该感到愧疚。这款桶强威士忌(酒精度因批次不同在11至125 proof之间浮动)是这家拥有155年历史的肯塔基传奇酒厂有史以来最稀有、最独特的黑麦威士忌之一,二级市场售价已达1300美元。
成熟的浆果香气中带着弹性,薄荷香料的味道又显得大胆,这无疑是我今年品尝过的最佳黑麦威士忌之一。当然,纯饮最佳。然而,那些同样诱人的前调在我耳边低语着一些相当险恶的东西,就像我肩上的魔鬼在说:“混合它!”
于是我就这么做了,用一整罐Fever Tree——以及科学的精确度——来调配这款超高端威士忌。新鲜的薄荷和黑莓最后才加入杯中。我没有任何理由。我已经把它们都抛在脑后了。我现在满脑子都是高球鸡尾酒。
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