目前世界上最好的餐厅是哪家？利马的Maido餐厅——彭博社
Kate Krader
以主厨Tsumura为中心的Maido团队正在领奖。来源：世界50佳餐厅请为全球最佳餐厅——秘鲁利马的Maido——擂鼓庆贺。
年度世界50佳餐厅榜单今夜于都灵林格托会展中心揭晓。榜首由拥有16年历史的餐厅摘得，主厨Mitsuharu Tsumura独创的日系秘鲁融合风味（nikkei料理）是其特色。Tsumura的菜单以海鲜为主打，包含柚子醋松露油拌生竹蛏、酱油渍蛋黄配金枪鱼寿司佐烤藜麦等菜品。Maido的体验套餐起价为1190秘鲁索尔（约合331美元）。
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Tsumura在独家专访中表示：“这份荣誉不属于我个人，它属于我的国家、属于秘鲁、属于所有秘鲁餐厅、属于拉丁美洲，更属于整个餐饮行业。“他特别强调了榜单对厨师社群的影响：“在世界50佳出现之前，厨师群体从未像现在这样紧密联结。这种联结至关重要，我们借此建立了无数美好的联系，这应当成为全球各行业的典范。竞争当然存在，就像足球比赛，但终场哨响后大家仍能握手共饮。当今世界存在太多分歧，我们在太多事情上难以达成共识。或许美食正是弥合裂痕的良方。”
Maido与去年的第一名——巴塞罗那的神奇餐厅Disfrutar形成鲜明对比，后者的菜品有着诸如“恐惧：对虾”这样的名字。（今年Disfrutar无法参评，因为和往届获奖者一样，它已晋升至*“Best of the Best”*类别）。
西班牙是2024年的大赢家：榜单前五名中有三家位于该国。今年轮到主办国意大利，共有五家餐厅跻身50强。曼谷表现更佳：有六家上榜。
2025年榜单第二名花落西班牙巴斯克地区的Asador Etxebarri，主厨兼老板Víctor Arguinzoniz用定制烤架烹制看似简单却风味深邃的菜品，比如焦糖洋葱烤鱿鱼配白松露。品尝菜单定价280欧元（321美元）。
纽约Atomix餐厅一景。摄影：Evan Sung若询问ChatGPT谁会胜出，得到的答案将大相径庭。Atomix（第12名）被其选为最佳推荐；它还认为Table by Bruno Verjus（第8名）和哥本哈根的The Alchemist（第5名）是强力竞争者。Atomix是美国排名最高的餐厅，尽管较去年下降了六位。它也是50强中唯一的美国代表。（总部位于纽约的Atomix本周初还横扫詹姆斯·比尔德奖，斩获杰出待客奖）。
世界最佳主厨Pichaya “Pam” Soontornyanakij图片来源：Manan Vatsayana/AFP/Getty Images英国有两家餐厅上榜：排名第49的创新墨西哥餐厅Kol优先使用本地食材而非进口产品（包括牛油果），以及排名第15的活力餐厅Ikoyi，该餐厅因较去年上升27位而荣获*“最高攀升奖”*。
50 Best奖项由英国媒体公司William Reed所有，该公司还发布地区性餐厅、酒吧和酒店排名。该榜单基于全球1120名评委的投票结果。2025年榜单前言由50 Best内容总监William Drew撰写，其中包含对已故彭博美食评论家Richard Vines的致敬。
50 Best还颁发特别奖项。其中包括授予Plénitude的Maxime Frédéric的世界最佳糕点师奖。世界最佳女厨师是Pichaya Soontornyanakij（人称Pam），她主理曼谷现代中泰融合餐厅Potong；她也以第13名的成绩成为榜单上排名最高的新晋餐厅。
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