澳大利亚批准后，实验室培育肉即将登上菜单 - 彭博社

实验室培育的日本鹌鹑鹅肝。摄影师：贝尼托·马丁/实验室培育澳大利亚已批准销售非屠宰日本鹌鹑肉，成为全球第三个允许销售动物细胞培育肉类的国家。

悉尼初创公司Vow表示，将在数周内向当地餐厅提供由鹌鹑细胞制成的产品。此前，经过长达数年的评估，澳大利亚周三发布了食品标准法典修正案。

这项在培养罐中培育细胞的肉类技术，旨在解决传统肉类生产造成的环境破坏，同时终结动物遭受的痛苦。但近年来该行业面临风险投资资金减少、规模化困难以及政治反弹等挑战。

迄今为止，只有新加坡和美国允许将培育肉类用于人类消费，尽管美国几个州已开始禁止其销售。Vow表示，随着美国领导地位的削弱，澳大利亚开始商业销售以及该公司在新加坡的强劲增长标志着该行业的转变。

“当其他市场面临监管不确定性时，澳大利亚正在拥抱创新，消费者也准备好尝试新颖美味的产品，”首席执行官乔治·佩普在声明中表示。

该公司以日本鹌鹑细胞培育的产品将登陆澳大利亚数十家餐厅的菜单，包括悉尼的NEL和墨尔本的Bottarga。这些产品将以Forged品牌销售。Vow已在新加坡的餐厅销售其人造肉产品，并实现了200%的环比增长。