2025年美国最佳餐厅：科罗拉多州博尔德的Frasca —— 彭博社

在弗拉斯卡与葡萄酒餐厅享用的甜菜鸭，现因詹姆斯·比尔德基金会的评选成为全美最佳餐厅。

来源：弗拉斯卡美食与葡萄酒

若您正在寻找当下美国最棒的餐厅，科罗拉多州博尔德市的弗拉斯卡美食与葡萄酒餐厅值得前往。

这家以意大利东北部弗留利地区小众菜系为特色的餐厅，在芝加哥周一晚的颁奖典礼上荣获詹姆斯·比尔德基金会授予的全美最佳餐厅称号。由主厨拉克伦·麦金农·帕特森与著名侍酒师鲍比·斯塔基共同打造的这家低调优雅的餐厅已营业21年，招牌菜包括沉没小帽饺（焦香面粉意面配绿白芦笋及羊奶乳清干酪）以及阿拉斯加大比目鱼配青草莓、野韭菜和腌鳕鱼。其涵盖全球佳酿的酒单享誉世界，曾于2013年获得比尔德杰出葡萄酒项目奖。

“获此杰出餐厅殊荣我们深感谦卑，“斯塔基登台领奖时表示，“今年八月弗拉斯卡将迎来21周年，这个奖项属于博尔德、丹佛和整个科罗拉多社区。”

Le Veau d’Or餐厅的吧台。业主李·汉森和里亚德·纳斯尔被评为杰出餐饮经营者。摄影师：LANNA APISUKH/NYTNS彭博社追求芝加哥亿万富翁欲打造具有瑞格利球场般魅力的新足球场北欧地区米其林星级餐厅数量激增卢浮宫因员工罢工抗议过度旅游而关闭古驰母公司开云集团寄望德梅奥的扭亏为盈记录这是科罗拉多州唯一一家在全国奖项中获胜的餐厅。除此之外，这是纽约市的夜晚。

在13项重要的全国奖项中，纽约以四项奖项占据主导地位。纽约的重大胜利包括杰出餐厅经营者奖，该奖项颁给了李·汉森和里亚德·纳斯尔，他们是上东区极受欢迎的Le Veau d’Or以及洛克菲勒中心的Le Rock和市中心的Frenchette的经营者。杰出待客奖颁给了Atomix，由Ellia和Junghyun Park经营，这家改变游戏规则的韩国高级餐厅去年在世界50佳餐厅榜单中排名第6。

Jungsik餐厅的dan ahn菜品。经营者林正植获得了杰出厨师称号。来源：米其林北美杰出厨师是林正植，他是Jungsik的主厨和老板，这家充满活力的韩国餐厅去年在纽约闯入米其林三星餐厅俱乐部时成为新闻。

杰出鸡尾酒专业人士是伊格纳西奥·希门尼斯，更广为人知的名字是“Nacho”，他在曼哈顿东村的Superbueno工作，那里的特色是对经典鸡尾酒如伏特加苏打的创新演绎，这是一种混合了番石榴和帕西拉的清澈饮品。“我无法形容代表鸡尾酒及其在待客中的关键角色有多么荣幸，”他在获奖后说道。

希门尼斯还特别提到了他所代表的勤劳的拉丁美洲餐饮业群体。“我很大程度上是出于代表我的传统，既作为墨西哥人，也作为纽约人。这照亮了我的社区每天所做的工作，并为那些和我有着相似背景、并不总能获得相同机会的人创造了更多机会，这是一个巨大的平台。”

维贾伊·库马尔在Semma餐厅的招牌菜火药薄饼。库马尔被评为纽约最佳厨师。摄影师：保罗·麦克多诺同样，维贾伊·库马尔因其在市中心Semma餐厅的烹饪技艺被评为纽约地区最佳厨师，他向他的祖国和现居城市致敬。“作为世界上最伟大的美食之一，印度菜被忽视了太久，能够以如此地域性和情感毫不掩饰地重新夺回这一荣誉，这令人难以置信地强大。而纽约是最适合做这件事的地方。”

其他地区最佳厨师获奖者中，南多·张因其在迈阿密Itamae AO餐厅出色的日秘料理获得南方最佳厨师称号。获奖名单在芝加哥抒情剧院公布。自1991年创办的餐厅奖项自2015年起落户芝加哥。该市将主办该奖项至2027年。但作为主办城市的长期任期并未带来当晚超过两个奖项：Kumiko被评为杰出酒吧，奥里奥尔的诺亚·桑多瓦尔获得五大湖区最佳厨师。讽刺的是，在十年前该奖项落户芝加哥之前，它们原本在纽约举办。组织者认为，将它们搬离纽约有助于在全国范围内分散奖项。但今年，这并没有奏效；纽约的餐饮业势不可挡。

南多·张在芝加哥舞台上，被授予南方最佳厨师称号。摄影师：丹尼尔·博恰尔斯基/詹姆斯·比尔德基金会以下是所有获奖者名单。

杰出餐厅Frasca Food and Wine，科罗拉多州博尔德

杰出餐饮经营者李·汉森和里亚德·纳斯尔，Frenchette、Le Veau d’Or和Le Rock，纽约州纽约市

希尔顿赞助的杰出厨师林正植，Jungsik，纽约州纽约市

新锐厨师菲拉·洛恩，Mawn，宾夕法尼亚州费城

最佳新餐厅Bûcheron，明尼苏达州明尼阿波利斯

杰出面包店JinJu Patisserie，俄勒冈州波特兰

杰出糕点师或面包师卡特·考克斯，Country Bird Bakery，俄克拉荷马州塔尔萨

杰出待客Atomix，纽约州纽约市

杰出葡萄酒及其他饮品项目Charleston，马里兰州巴尔的摩

杰出酒吧Kumiko，伊利诺伊州芝加哥

最佳新酒吧Identidad Cocktail Bar，波多黎各圣胡安

饮品服务杰出专业人士阿尔贾夫·埃泽克尔，Birdie’s，德克萨斯州奥斯汀

鸡尾酒服务杰出专业人士伊格纳西奥·“纳乔”·希门尼斯，Superbueno，纽约州纽约市

地区最佳厨师

最佳厨师：加利福尼亚乔恩·姚，Kato餐厅，洛杉矶，加利福尼亚州

**最佳厨师：大湖区（伊利诺伊州、印第安纳州、密歇根州、俄亥俄州）**诺亚·桑多瓦尔，Oriole餐厅，芝加哥，伊利诺伊州

**最佳厨师：中大西洋地区（华盛顿特区、特拉华州、马里兰州、新泽西州、宾夕法尼亚州、弗吉尼亚州）**卡洛斯·德尔加多，Causa和Amazonia餐厅，华盛顿特区

**最佳厨师：中西部地区（爱荷华州、堪萨斯州、明尼苏达州、密苏里州、内布拉斯加州、北达科他州、南达科他州、威斯康星州）**卡琳·汤姆林森，Myriel餐厅，圣保罗，明尼苏达州

**最佳厨师：山区（科罗拉多州、爱达荷州、蒙大拿州、犹他州、怀俄明州）**萨尔瓦多·阿拉米拉，Amano餐厅，考德威尔，爱达荷州

最佳厨师：纽约州维贾伊·库马尔，Semma餐厅，纽约，纽约州

**最佳厨师：东北地区（康涅狄格州、马萨诸塞州、缅因州、新罕布什尔州、罗德岛州、佛蒙特州）**天空·哈尼尔·金，Gift Horse餐厅，普罗维登斯，罗德岛州

**最佳厨师：西北及太平洋地区（阿拉斯加州、夏威夷州、俄勒冈州、华盛顿州）**蒂莫西·瓦斯泰尔，Antica Terra餐厅，阿米蒂，俄勒冈州

**最佳厨师：南部地区（阿拉巴马州、阿肯色州、佛罗里达州、路易斯安那州、密西西比州、波多黎各）**南多·张，Itamae AO餐厅，迈阿密，佛罗里达州

**最佳厨师：东南地区（佐治亚州、肯塔基州、北卡罗来纳州、南卡罗来纳州、田纳西州、西弗吉尼亚州）**杰克·豪厄尔，Peninsula餐厅，纳什维尔，田纳西州

**最佳厨师：西南地区（亚利桑那州、新墨西哥州、内华达州、俄克拉荷马州）**尤塔卡·马丁，Lom Wong餐厅，菲尼克斯，亚利桑那州

最佳厨师：德克萨斯州托马斯·比勒，Belly of the Beast餐厅，斯普林，德克萨斯州