星巴克(SBUX)正在测试饮品系列中的蛋白质选项 - 彭博社

星巴克公司正在其饮品系列中测试蛋白质选项，涉足这一热门趋势，试图扭转销售连跌的局面。

据星巴克介绍，这款试验产品是一款无糖香草拿铁，顶部配有蛋白质冷奶泡。这是由首席执行官布莱恩·尼科尔领导的转型计划中，对菜单进行全面改革的关键部分。

公司表示，这些饮品将含有至少15克蛋白质，源自蛋白粉。顾客可以在任何冷奶泡口味中添加这种无糖蛋白质。这些口味均不含添加糖。

星巴克正在缩减30%的菜单，同时新增其认为能吸引更多顾客的产品。该公司还旨在通过简化咖啡师工作流程来加快服务速度。尼科尔曾表示，随着更多顾客寻求附加健康效益或更低糖分，星巴克希望在健康养生领域树立名声。蛋白质饮品在快速增长的连锁品牌Dutch Bros Inc.颇受欢迎，该品牌已吸引大批Z世代粉丝。

价格上涨和等待时间延长导致星巴克顾客消费收缩。面临连续三个季度销售下滑，以及咖啡师疲于应付无尽定制选项的困境，这家连锁品牌亟需新的开始。

星巴克正通过名为"首发五人"的新模式进行产品试点，选取美国特定门店测试新品。在全国推广前，员工和顾客的反馈将决定最终产品形态。

除了蛋白质产品，星巴克还在探索店内现烤糕点——这一改变打破了目前采用预加工产品现场加热的惯例。测试项目包括一款比现有版本更蓬松酥脆的现烤黄油牛角包，以及一款经过"首发五步"工艺制作的双重巧克力曲奇。

其他新品包括一款红糖"星冰乐"分层饮品——这款为庆祝冰摇饮品三十周年而推出的限定产品将于今夏上市。

周二纽约时间下午1点12分，星巴克股价微涨不到1%。该股年内基本持平，表现逊于标普500指数。